綠豆芽
最近市面上又掀起了一股“老茶熱”的風潮，除了那些需要陳化的茶種，比如我們熟知的普洱和一些黑茶。連綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶等都有了陳化一說，最誇張的是竟然出現了“50年老龍井”，真是不可思議。這股老茶風吹遍了全國各地，茶友們知道的越多，越有意向，某些人越開心。
其實這所謂的“老茶好”之風，都是營銷的概念，市場上可從來沒缺過概念。什麼減肥、刮油、下火、解毒、防癌、降三高等等層出不窮，不過比起這些亂七八槽的概念，這老茶熱其實還算好的，最起碼這概念比較正常，不害人。
老茶就是存放了一些年頭的茶葉，但是這個老字很有效果，很多的東西，只要加上老字，便會形成另一種感情，老在咱們的印象中，往往代表著一些情懷，而且相應的價值也會上升，比如說酒、醋和陳皮，沒想到茶也走上了這條路。這正好迎合了不少茶友喜歡老物件的興趣。
例如普洱越陳越香這個說法的傳播，另一個角度上不就是越陳越升值，再加上一些功效的宣傳，自然會受到吹捧。
老茶到底好不好，也不想多說，況且說了啥也不算。咱們從客觀角度評價一下老茶總是可以的。
凡事都要有個度，陳茶也是，放過了年頭，這茶一定是會變味的。像最近火起來的小青柑，自從火了之後，全國各地各茶區紛紛效仿，什麼茶種都做成了小青柑。這些茶做成小青柑後，沒有了原本的茶香茶味，這種混合後的味道也許會有茶友喜歡，但也有不少茶友無法接受，好好的茶為啥要做成這玩意。如果有小青柑，這自然是好的，換一種角度來說，是一種創新，但全國各地一窩蜂的去做這小青柑，就有點過頭了。這裡為什麼要舉小青柑這個例子，因為“老茶熱”與“小青柑”一個道理，起了點火就跟風，最後只會千篇一律。
每個茶種都有自己的特點，綠茶有綠茶的鮮度，紅茶有紅茶的味道，如果非要把這些茶陳化，到最後喝起來有了少許普洱茶的味道，這也怪了，既然普洱這種傳統需要陳放的茶種有這種味道，其餘茶種陳放後也會衍生出這種味道，這不就是大同小異，殊途同歸，為啥不直接喝普洱茶呢。而且茶陳放是有一定的前提條件的。
就拿烏龍茶舉例，其製作工藝中有焙火一道工序，焙火的程度不同，導致茶葉的含水量不同，這烏龍茶的滋味便有變化，存放的方式也有所區別。喜歡喝巖茶的茶友一定知道“隔年陳”，就是說把新茶放到第二年更好喝。
“隔年陳”針對的是焙火足的巖茶，也叫足火茶。這種茶需要時間退火，退火後茶的口感會順滑很多，香氣也會漸漸吐出來，每年的春茶製作好後在焙到足火程度，都到下半年了，再放個兩個月，就非常好喝了，沒有放到第二年再喝的必要。
不管是什麼茶，製作工藝同樣重要，焙火工序要焙“透”，做青工序要做熟做透，沒有焙“透”的茶，存放個半年都得拿回去返青，更別說要存放十年了。製作工藝無瑕疵，足而透是能否陳放的前提條件，這個條件沒有滿足，就別說怎麼存怎麼放了。
在迴歸主題，這個老茶的老字怎麼定義？有茶友說三五年，有茶友說十年以上。這也沒啥意義，茶在第二年就會出現陳味，失去了新茶的新鮮感，倒也不是說這種陳味不好，不過茶味還是純淨些好吧。
陳放的時間越久，茶的特徵香氣會逐漸消散，喝的就是這些茶本身特殊的香氣，結果真味沒了，最後喝起來跟其它的老茶一個味，這有啥意義啊，茶友們心裡都有數。
有些茶可以長期存放，但不代表可以陳放變成老茶，像紅茶用來做老茶的就極少，紅茶以本年的新茶為佳，存放時間久了並不會更好，反而會變差，也有例外，像紅茶武夷山煙燻小種，因為被煙燻過，會有過濃的煙火味，存放一段時間，煙味會消散許多，變得柔和，但依舊不能陳放過長時間。
“一年是茶，三年是藥，十年變寶。”這話也不是祖宗傳下來的，而是茶商宣傳出來的，茶含有的成分已經經過科學檢測了，共有700多種物質，其中不乏對有人有益的成分，不發酵又新鮮的綠茶含量最多，隨著陳化，很多物質會逐漸流失。
其次，茶中這些營養物質著實有限，而且多數都在茶葉裡，不在茶湯裡，不完全否認茶有少許的養生保健價值，但非要扯到藥用價值上，說其可以治病，這可沒有任何依據，都是口口相傳的話，如果硬要宣傳，這應該是良心壞了吧，害人。這老茶到底有沒有那麼神，大家也都清楚。咱們喝茶是為了體驗，也享受喝茶的感覺，可不是為了喝“藥”吧。
到這裡也說的夠多了，總結一下，老茶沒那麼神秘，也沒那麼神奇，茶友們見仁見智，喜歡那個味道，就去嚐嚐，不喜歡就當沒看見。但不要隨便去存茶了，看茶存茶，普洱等需要陳放的茶可以存，但別的茶就別操這個心了，就算存放幾十年，也只能叫做陳茶，而不是老茶。
過去可沒有這老茶熱一說，那時茶農窮的很，飯都發愁，每年出的茶恨不得馬上轉手。現在的茶農也是，當年的茶當年儘快出手，第二年茶又會長出來，哪有存放一說。現在市面上的那些所謂的老茶，應該是當年沒出手的茶吧，往往質量較差，正好趕上了老茶熱，價值馬上翻了好幾番，茶友們可要注意嘍。
並不是什麼茶都適合陳放做老茶，同樣的，也並不是什麼茶都適合做青柑。
文章如果有幫助到大家的話，希望大家關注我的頭條號：“綠豆芽”，往期內容請在我的頭條號中觀看：
好茶，承藝希望與大家一同品鑑。承藝，不斷傳承創新，只做最好的茶。
瀏覽器直接搜“承藝 茶葉”即可，望大家支持。
綠豆芽
作為一個茶鄉之人，很樂意幫你解答這個問題！
茶葉市場有時候很詭異，有一種茶火了之後，很多茶都會想盡腦門子跟這種茶掛上鉤，不能說完全八竿子打不著，也有一些相似之處，但每種茶都有每種茶的益處與缺點，就因為有所不同，所以才具有本身茶葉的特色，大家才能各取所需。就像綠茶降火、紅茶養胃、菊花茶明目一般。
因此當颳起“老茶好”這股風的時候，個別商家便把老茶的特點冠在每種茶的頭上，但是並不是每種茶都適合存成老茶。接下來我們來具體瞭解一下。
什麼茶可以陳放成老茶？
普洱茶
普洱茶越存越香，被稱為“可以喝的古董”。這一次“山竹”颱風造成嚴重影響的芳村茶葉市場之所以損失慘重，其中有一部分就是因為裡面有很多陳年普洱茶餅被水浸了，很多都是特別昂貴的。普洱茶屬於比較耐存藏的茶。普洱存成老茶之後，整體的口感會更豐富，滋味也會更醇厚，這也就是很多人存普洱茶來投資的根本原因所在。
黑茶
黑茶屬於後發酵的茶，存放的時間越久，整體的口感協調性就越好，喝起來的滋味也會更醇厚，新茶的醇厚度會差點。
白茶
白茶有“一年茶，三年藥，七年寶”的一個說法。白茶保存得當，不僅可以起到保健、養生的作用，還可以形成白茶獨特的藥香、荷葉香、棗香等獨特的香氣。存白茶一般是存嫩度比較低的白牡丹、壽眉。
當然武夷巖茶、鐵觀音也可以存，就不一一詳細說明了。但要注意的是有一些還是新茶比較好，比如綠茶最好的就是喝新茶，尤其是明前的茶，那味道更是贊！還有平常很多女孩子愛喝的花茶也是一樣哦！
以上純屬本人的個人看法，如果你有更好的建議，歡迎關注、留言評論，也可以直接加微【yunxiang312】瞭解更多茶葉相關訊息。
