1315 - 17的大饥荒
在中世纪，由于收成不好、人口过多以及像黑死病这样的疾病传播，欧洲就经常出现饥荒的现象。在1348到1375年间，英国经历了大约95次饥荒，平均寿命只有17.33岁。在1315年，由于恶劣的天气影响，北欧的食品价格上涨了320%，人们被迫种植植物、根、草、坚果和树皮作为食物。到1317年，每周有数千人死亡，三年的饥荒夺去了数百万人的生命。在1609年，由于没有海上运输的物资，詹姆斯敦经历了一场大饥荒，在最初的500人中只有60人活到了1610年。从詹姆斯敦收集的科学证据表明，一些人在饥荒期间开始吃人。
列宁格勒围城战
1941年6月，纳粹德国进攻苏联，起初，希特勒把目标对准了列宁格勒(圣彼得堡)，围攻列宁格勒达872天，制定了饥饿政策。包围开始后不久，城市里所有的餐馆都关门了，犯罪团伙组织起来偷窃食物。人们试图吃各种各样的产品，包括糊料、皮革、毛皮、口红、香料和药品，甚至有同类相食的报道。据估计，约有150万人直接死于围困。然而，在最初居住在列宁格勒的350万人中，只有70万人在战争中幸存。
伟大的饥饿(爱尔兰)
1845年至1852年间发生在爱尔兰的大规模饥荒，其直接原因是马铃薯枯萎导致食物短缺还有一部分是政府的错误决策。在这场大饥荒中，有大约一百万人饿死，一百万人在饥荒期间从爱尔兰移民，最终导致爱尔兰独立。2012年，都柏林大学的科马克教授在研究一系列的饥荒报道后提出，在大饥荒时期，很可能会发生食人事件。报道包括来自爱尔兰西部的约翰·康诺利吃了儿子尸体上的肉。另一个案例发表于1849年5月23日，描述了一个饥饿的人从岸上的一具遇难的尸体中取出心脏和肝脏作为食物。
乌克兰大饥荒
1932年，苏联农业集体化运动导致未能生产足够的粮食，该国经历了一场导致数百万人死亡的大饥荒。乌克兰的饥荒最为严重，被称为“饥饿大规模死亡”，造成了1000万人死亡，390万受害者和610万的新生儿死亡。”而且乌克兰还存在普遍的同类相食的现象，人们组成帮派，谋杀家庭成员，甚至吃掉死去的孩子。苏联官员不得不发布海报说:“吃自己的孩子是野蛮的行为。”在其中一个案例中，一对夫妇因煮孩子被判监禁10年。据估计，在饥荒中，大约有2500人因吃人而被捕，其中大部分人因大规模饥饿而精神失常。
俄罗斯饥荒
1921年的俄罗斯的由于国家政局动荡和极端恶劣的天气，导致了骇人听闻的南方的饥荒，在俄罗斯历史上也被称为Povolzhye饥荒。这场饥荒夺去了大约500万到1000万人的生命。在饥荒期间，成千上万的苏联公民放弃家园寻找食物。人们不得不吃草、泥土、昆虫、猫、狗、粘土、马具、腐肉、兽皮，甚至还得吃人肉。大量的人食用家庭成员并猎杀人肉。美国和其他国家的回应是向该地区派遣救援人员，并在1921年每天为近1100万苏联公民提供食物。
睢阳之战
睢阳之战发生于公元756年，是唐朝官员张巡带领士兵反抗叛军的战役。据《唐古书》记载，在叛军的长期围困之下，绥阳的食物用完后，就发生了食人事件。张巡为了给士兵起到表率作用，他将自己的爱妾杀掉给士兵们吃。后来为了填饱肚子，开始吃城里的每一个女人。在所有的女人都被吃掉后，士兵们开始捕食年老和年轻的男性。据估计总共有2万到3万人被食人。当燕军攻占这座城市时，只剩下400人。就在绥阳陷落三天后，一支庞大的唐朝军队再次占领了这一地区，标志着伟大的燕国灭亡。
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