大家在炒雞蛋時就會想到菲菜，確實菲菜炒雞蛋是很好吃，可是看完或吃過我今天分享的菜，你可能要改變以往的看法了，我今天要與大家分享，金針菇炒雞蛋。相信大家對金針菇已有過認知了。中醫學書裡說：金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，被譽為"益智菇"和"增智菇"。金針菇，能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。
經常食用金針菇，不僅可以預防和治療及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品，可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治，具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。如果你家也是有小孩有老人家，經常吃這個菜也是對小孩與老人家的關愛了。
我也是因為我家小孩體質比較差，經常感冒，醫生介紹多吃這個菜，而且跟雞蛋搭配最好，人體才能更好的同時吸收金針菇和雞蛋的營養，能夠更好的促進雞蛋中蛋白質和鈣質的吸收。所以我有一段時間經常做這個菜，小孩也很喜歡吃，不知不覺小孩身體好起來了，感冒少了。所以我今天要與大家分享這個菜，希望大家也喜歡。
金針菇炒雞蛋：材料，金針菇一把，雞蛋3個，小蔥1根，青椒1個，生薑3克，花生油，鹽、生抽適量；
做法：1、將金針菇的老要切掉，放入清水泡15分鐘，清洗乾淨，切小段，青椒洗乾淨切小粒；
2、雞蛋打入碗中，打散；小蔥洗乾淨，切小段；生薑去皮，切沫；
3、熱鍋放入適量花生油，放入小蔥、青椒粒、金針菇翻炒2分鐘，至金針菇軟熟後，加入姜沫、雞蛋、鹽；
4、雞蛋定型後翻炒，搞散開，加入生抽翻炒均勻就可以了；
一道鮮美的金針菇炒雞蛋就做好了，是不是很簡單呢?這道菜非常下飯，每次做這個菜小孩都吃得多飯，喜歡吃辣味的也可以放點辣椒（給小孩子吃最好不要放辣椒）,你喜歡這道菜嗎？喜歡就收藏或在右上方點關注吧，隨時更新，這裡總有你喜歡的菜。感謝您的閱讀，您的支持永遠是我的動力。
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