文丨健识局 王思远
编丨leon
越来越热的咖啡市场，一度面临公众“质疑”，有人说它增加了心脏病、糖尿病风险，骨质疏松咖啡也要负上一定责任。最离谱的是今年4月，美国洛杉矶一家法院裁决，星巴克和其他咖啡公司在加州销售的咖啡产品必须贴上癌症警告标签，“咖啡致癌”的谣言因此满世界乱跑。
这些质疑靠谱吗？
为了帮助公众更好地认识并科学合理地选择咖啡，科信食品与营养信息交流中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会健康传播分会、中华预防医学会食品卫生分会、中国食品科学技术学会食品营养与健康分会五家机构，对国内外相关研究进行了梳理，并发布《咖啡与健康的相关科学共识》。
根据专家意见，有些“担心”还真不是扯淡，比如孕妇、儿童，专家其实不建议喝咖啡的，过多的咖啡，对骨质疏松患者会有负面影响。当然，有些“质疑”完全是不靠谱的。
中国人均咖啡消费还差得远
咖啡是世界上最流行的饮料之一。咖啡豆含有绿原酸、咖啡因、单宁等成分，一杯150毫升的咖啡，大约含100毫克咖啡因。
据报道，日本和韩国人均每年喝200杯咖啡，美国是400杯，而欧洲是750杯。中国的人均咖啡消费量虽与上述国家或地区相比低得多，但喝咖啡的人群增长迅速，咖啡爱好者已不在少数。
美国欧盟对咖啡是这么说的
综合美国食品药品监管局、欧盟食品安全局、加拿大卫生部、澳新食品标准局等国际权威机构的观点，咖啡可适量饮用 。建议消费者初次尝试时小口啜饮，并根据自身情况，合理掌握饮用频次和饮用量。
1、健康成年人每天3-5杯没问题，每天摄入不超过210-400毫克咖啡因（相当于3-5杯咖啡）。
2、孕期可少量饮用咖啡（每天不超过150-300毫克咖啡因，约2杯） ，但不应鼓励孕妇喝咖啡。
3、儿童及青少年应减少咖啡因摄入，每天的咖啡因摄入不超过每公斤体重2.5-3毫克是安全的。
致癌是胡说，有些情况得注意
1、咖啡能降低某些癌症风险
2017年，国际癌症研究基金会WRCF发布的报告指出，目前并没有证据显示喝咖啡会使人致癌，同时有部分证据表明，咖啡能降低某些癌症的风险，例如乳腺癌、子宫内膜癌及肝癌。
2、有“茶醉”也要注意“咖醉”
美国心脏病协会 、欧洲心脏病学会等机构认为，健康成年人适量饮用咖啡（每天1-2杯）不会增加患心脏病和心血管疾病的风险。但部分对咖啡因敏感的人可能会出现心跳加速、恶心、头晕等不适感，类似“茶醉”的现象。建议消费者根据自身情况调整频次及饮用量。
3、糖尿病患者可适量喝点纯咖啡
中国营养学会的《食物与健康-科学证据共识》指出，适量饮用咖啡（每天3-4杯）可能降低2型糖尿病风险。国际糖尿病联盟 、美国糖尿病协会等机构认为，糖尿病患者可以适量饮用咖啡，纯咖啡可以作为健康膳食的一部分，但要注意控制添加糖的摄入量。
4、咖啡因是否增加骨质疏松风险？
过多的咖啡因会增加骨质疏松的风险。国际骨质疏松协会 、美国国家骨质疏松协会认为，每天的咖啡摄入量控制在3杯以内为宜。另外，还应当保持膳食平衡以确保足量的钙和维生素摄入，辅以适度的运动和阳光照射。
5、咖啡是否影响睡眠？
咖啡因具有一定的中枢神经兴奋作用，因此咖啡和茶都可以提神。人体对咖啡因的反应存在较大个体差异，对于敏感人群可能影响睡眠，建议根据自身情况酌情控制饮用频次和饮用量。
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