众所周知，痛风发病的罪魁祸首是血尿酸增高。尿酸为酸性，当进食酸性食物使人体的体液环境呈酸性时，可竞争性地导致尿酸排泄减少。

因此，痛风患者不宜进食酸性食物，那么醋、某些水果吃起来有酸味以及酸奶，是否不能进食呢？接下来，岭南风湿医话给各位解答。

1、醋

醋是PH值小于7的酸性物质，但进入人体后，经过一系列酶促反应，与乳酸、柠檬酸与焦性葡萄糖酸结合，放出二氧化碳和水。二氧化碳由肺部排出，因此减低了血液中的碳酸成分，使体液呈弱碱性。

因此，当酸醋从化学领域步入食物营养领域之后，醋就成了碱性食品，痛风患者是可以放心吃的。

2、柠檬

柠檬中含有柠檬酸，柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被消灭，它对体内尿酸的平衡自然是没有影响了。

另外，柠檬富含维生素C，而适当口服酸性十足的维生素C能降低尿酸。

所以，痛风患者可以吃柠檬，或喝柠檬水。不止柠檬，几乎所有水果经过人体代谢，最终对体液的贡献都呈碱性。

3、酸奶

对于一般人来说，酸牛奶比普通牛奶更易消化，钙磷吸收率更高，且酸牛奶含有的乳酸菌可产生人体营养所必须的 B 族维生素。

但是痛风人士不适合喝酸奶，是因为：大部分品类的酸奶都是调味酸乳或发酵乳，都是要有一定甜度，才能保证口味的。

换句话说，绝大部分的酸奶，都要加糖。而糖摄入过多，会影响身体代谢，容易引起痛风发作。另外，

4、咖啡

传统观念认为，咖啡中含有咖啡因，可能升高尿酸。然而，进一步的科学研究表明，咖啡碱在人体内代谢生成甲基尿酸盐，其分子结构不同于尿酸盐，并不会沉积而形成痛风石。

同时，一份国外综述显示，痛风患者饮用咖啡可显著降低血尿酸水平；荟萃分析表明，每天喝1杯咖啡或更多与降低痛风风险显著相关。

所以痛风是能喝咖啡的，建议大家泡咖啡的时候冲得稀一些（减少其兴奋作用），而且不要加入糖和咖啡伴侣（利于体重和血脂控制）。

综上所述，味道是酸的食物未必就是酸性食品，而味道不酸的食物也不一定不是酸性食物。痛风患者是可以饮醋、吃酸性水果，但是不适合喝酸奶。非要补充奶制品的话，建议饮用脱脂奶，同时较为存在争议的咖啡也可以正确、适量饮用哦~