一、高考之後是棗莊
不南不北，南腔北調，謂之棗莊。
棗莊，地處地球黃金緯度，北緯34°27′—35°19′之間，是山東南大門，中國北方的最南端，南方的最北端。
自古以來，棗莊大師輩出，有墨家鼻祖墨子，建築巨匠魯班，造車鼻祖奚仲，史學巨匠左丘明，尊賢重士的孟嘗君，勇於自薦的毛遂，《金瓶梅》的作者賈三晉。
同時，棗莊還有中國第一學霸——鑿壁偷光的匡衡。藉著鄰居家的一絲微弱的燭光，熟讀詩書，最後官至宰相。兩千年來，無論是學習精神，還是學習成果，匡衡都為棗莊學子樹立了無比輝煌的榜樣。
不過，查閱歷史卷宗卻發現匡衡並不善於考試，考了九次，才中了丙科。按照現在的標準最多就是個專科。但是，匡衡的基本功特別紮實，對《詩經》理解很深，深得當時各大高校推崇，併為漢元帝欣賞，所以最後當上了宰相。
2018年高考季基本結束，又有一批大棗莊的學子將背起行囊，離開父母，走進大學，開啟漫漫求學之旅。其實大學並無高低貴賤，北大畢業也有賣肉的，棗莊學院也培養了無數國家棟梁之材。當然，職業更無高低貴賤之分，只要喜歡，便能做出精彩。
其實，我想說的是，高考已然結束，無論考得好與不好，這一頁都該翻篇了。大學，無論北大，還是棗莊學院，對有志青年而言，人生，又一個新的起跑點已經立在你的腳下。
未來的成績和幸福，都是奮鬥出來的。努力吧，大學。奮鬥吧，青年。
二、沒有走不出的棗莊，只有抹不去的鄉愁
作為一名從棗莊走出來的大學生，在走進大學之前，你都應該好好了解一下你的家鄉——棗莊的歷史，地理，文化，還有棗莊的味道。因為，今後，她將成為你人生的底色，奠定你的美學修養，並將構築起你永遠也抹不掉的鄉愁。
為了你能夠更好的理解大學，體悟人生的真意，棗莊“忒辣了”大學，集多位學長、學姐之人生經驗，為即將離開家鄉棗莊的學子們精心設置了走進大學前的“三堂課”。這三堂課曾經感動哭數億隻沒有走出棗莊，最後變成辣子雞的雞。提前讀懂這三堂課，你的大學註定將多出幾份厚重，人生會多出幾份精彩。更為重要的是，在這個“全民書寫”的時代，你的筆下也會多出幾分優美的鄉愁。
第一堂課：不忘辣子雞
再牛逼的大學
食堂裡的飯菜
都寡淡無味
趁著還在棗莊
多吃上媽媽做的幾份辣子雞吧
多年以後
你終會明白
它才是你舌尖上的味道
吃辣子雞 喝忒辣了 體會舌尖上的味道
第二堂課：勇闖天涯 不忘棗莊
大學在遠方
那是你
三年來最嚮往的地方
可是
越嚮往 越孤單
記住
孤單將是你人生必不可少的旅程
孤單之後
你會明白
棗莊才是你心靈的家園
吃辣子雞 喝忒辣了 勇闖天涯
第三堂課：學會牽掛
其實
人生的轉折點
不是考上大學
而是去上大學前
你轉身離開父母的那一刻
（可以精確到秒）
因為
漂泊註定由此開始
從此之後
父母、恩師、兄妹、親友
都將成為你一生的牽掛
記住
大學第一堂課
是從學會牽掛開始的
吃辣子雞 喝忒辣了 學會牽掛
圖注：2016年5月，棗莊經過多年的不懈努力，申報的“中國辣子雞之鄉和非物質文化遺產”獲得成功。
圖注：棗莊市烹飪餐飲業協會執行會長王新權先生創作“辣子雞之歌”的手稿，共計80多稿。
三、忒辣了，棗莊辣子雞專用配餐酒
棗莊，魯南名城，
旅遊業發達。
棗莊人酷愛食辣，
辣子雞名冠天下。
於瑞，山東棗莊人，
創辦酒遊記，
嚐盡天下美酒。
張彬，善釀，
泰山酒業集團總工程師，
中國白酒工藝大師，
數遊棗莊，驚歎於辣子雞美味。
二人立志為棗莊釀好酒，
與辣子雞成絕配。
經一年零十月，酒成。
名曰：忒辣了。
忒辣了
實則外辣內柔，陳香調和，
如棗城之剛柔相濟，
與辣子雞輝映成趣。
自此，遊臺兒莊古城，
吃辣子雞，喝“忒辣了”，
成棗人之真實寫照。
棗莊，魯南名城，
旅遊業發達。
棗莊人酷愛食辣，
辣子雞名冠天下。
於瑞，山東棗莊人，
創辦酒遊記，
嚐盡天下美酒。
張彬，善釀，
泰山酒業集團總工程師，
中國白酒工藝大師，
數遊棗莊，驚歎於辣子雞美味。
二人立志為棗莊釀好酒，
與辣子雞成絕配。
經一年零十月，酒成。
名曰：忒辣了。
忒辣了
實則外辣內柔，陳香調和，
如棗城之剛柔相濟，
與辣子雞輝映成趣。
自此，遊臺兒莊古城，
吃辣子雞，喝“忒辣了”，
成棗人之真實寫照。
國家名酒評論總編輯、酒遊記創始人於瑞（右二）與棗莊市烹飪餐飲業協會執行會長王新權先生（右三）
辣味棗莊 忒辣表達
於 瑞
我是一名“尋酒人”，2000年畢業於棗莊師專。在過去十多年裡，為中國白酒行業寫下了200多萬字的產業報道。先後創辦了《國家名酒評論》雜誌和“酒遊記”新媒體平臺。在“尋找好酒”的路上，我幾乎跑遍了中國所有的酒廠，去過很多風景優美的地方。但是，再好的風景，也不如棗莊好。
曾經的棗莊因煤而生，煤是棗莊的一張名片。這張名片是黑色的，熾熱的。這是棗莊的性格。進入21世紀以來，由於煤炭資源日漸枯竭，棗莊開始了漫長的轉型。最近幾年伴隨著旅遊產業的發展，臺兒莊古城成為棗莊的一張新名片。這張名片是綠色的，令人感到溫暖，朝氣蓬勃。
棗莊很美，是一個可以尋夢的地方。與北京、濟南相比，棗莊的春天來的早，有恰似江南一般的山清水秀。而且棗莊屬淮河流域，地處中國南北分界線上。在這裡可以清晰的感受到四季的變化，自然的顏色。
現在的棗莊很乾淨，包括曾經的礦區在內，綠化都做的很好，一點也看不到“煤城”的影子。五區一市之間的交通很發達，超過很多大城市。每次回棗莊都能欣喜而深刻的感受到家鄉的變化，也總想以自己的方式向外界炫耀棗莊。
棗莊人愛吃辣，幾乎是無辣不食。很多人因為辣記住了棗莊。這是棗莊留給外界的深刻印象。這種印象不可複製。但是，由於棗莊的旅遊產業尚在“打造硬件”的起步階段，對“辣味棗莊”這一旅遊軟性資源的表達還遠遠不夠。
我是“尋酒人”，酒和文字是我的武器。“忒辣了”是我對家鄉棗莊的一種表達。這一想法產生於2016年。幸運的是，我的想法得到了中國白酒工藝大師張彬先生的支持，他也同樣喜歡棗莊的辣文化。我們共同努力之下，為棗莊打造了這款名為“忒辣了”的好酒。
“忒辣了”寄託了我的鄉愁，在接下來的幾年裡，我將以“忒辣了”為載體，以文字為武器，用心書寫棗莊地域文化，並努力，努力，再努力的把這種文化傳播到全國各地。同時，我也熱切期盼，即將走出棗莊，走進大學，走向全國各地的棗莊籍的學弟、學妹們，能把棗莊文化、棗莊美食、棗莊美景帶到全國各地，傳播給更多的人。
張彬：忒辣了，棗莊的光陰故事
棗莊的景色非常美，棗莊辣子雞非常有特色，這就如同一款有特色的美酒，總是讓人慾罷不能。很榮幸能夠和於瑞總編輯聯袂為棗莊400萬人民奉獻這樣一款陳香突出的美酒。
棗莊菜以辣為主，所以在酒體的選擇上應該突出陳香風格。“忒辣了”採用傳統純糧固態發酵工藝精心釀製，為了增加其陳香味，我特意在釀酒原料中加入了京杭大運河水系中特有的菱米。可以確信的是，這樣一款酒，是專為棗莊人量身定做的，其品質可以與任何一款美酒相媲美。
在我看來，“吃辣子雞，喝忒辣了”，就是辣味棗莊的光陰故事。
泰山酒業集團總工程師，中國白酒工藝大師張彬先生在品鑑“忒辣了”
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