说起中国餐饮界，就不得不提到海底捞。
火锅市场有多大，2013年的行业总收入2813亿元，到2017年就达到4362亿元，复合增速11.6%。
而在分散的中餐市场里，海底捞凭借106亿元的收入，不仅成为火锅行业的第一名，也是整个中式餐饮行业第一。
而这样一个餐饮巨头，于昨日（5月17日）在港交所递交招股书准备IPO。
年入106亿，98.2%的人愿意再次就餐
招股书显示，海底捞2017年在全球服务的顾客总量达到了1.06亿人次，在中国内地，每家门店每天平均有近1500人次造访。
在2017年，平均每位顾客在海底捞消费94.6元，而且98.2%的人愿意再次就餐，六成顾客每月去一次，中国内地的每家餐厅平均每天有1478人次造访。
根据以往业绩记录，海底捞餐厅一般在1个月到3个月内就能达到首月盈亏平衡。2015年至2016年，海底捞大多数餐厅在6个月至13个月就能达到现金投资回收，这一指标也高于同行。
从海底捞具体收入构成来看，餐厅贡献了超九成的收入，比较让人惊讶的是，外卖业务一年的收入竟然达到了2亿元。
海底捞表示，自己是第一家推出外卖业务的火锅餐厅，在中国超过40个城市推出了外卖业务。
海底捞的“逆天”服务
说到海底捞，这家来自四川的火锅店，很多人对它的第一印象就是服务很“变态”！
网友们聊起自己在海底捞就餐的经历，已经可以写成一本小册子了：
而在知乎网"海底捞有哪些让人难忘的服务细节？"有几个高票的回答。
由此可见，海底捞走到今天的秘诀就是贴心的服务。
海底捞通过服务树立了温暖的品牌形象，和消费者建立起了强联系，这种服务带来的价值远远不能用金钱来衡量。
随着时代的发展，人们对服务业越来越看重。2017年，我国服务业增加值实际增长8%，增速比上年加快0.3个百分点，连续5年实现对GDP和第二产业的“双超越”，服务业增加值占比为51.6%，服务业对GDP增长的贡献率达到58.8%，高出第二产业22.5个百分点。
而随着政策和行业发展趋势的有利条件和积极因素逐渐增多，一般的服务已经不能达到目前人民的生活水平要求了，高质量的服务才是人们的消费追求。
像蜗蜗生活这种以提升生活性服务业品质和消费满意度为宗旨，把严选服务和互联网+结合起来的服务模式，将会是推动服务业发展跃上新台阶的一种主流形式。
閱讀更多 蝸蝸生活APP 的文章
