中風也稱腦卒中，患者的主要臨床症狀表現為突然暈倒、不省人事，常伴有口角歪斜、語言不利、半身不遂等症。本病的發病率與死亡率比較高，而且常常留有後遺症，而且近幾年來中風的發病率持續增高，發病年齡也日趨年輕化，已經成為威脅人類生命和生活質量的重大疾患之一。
2.食療選方
（1）玉米粥
原料：玉米粉、粳米各100克。
做法：粳米洗淨後，加水煮粥。玉米粉用水調勻，加入煮熟的米粥中，再稍煮片刻即可食用。
功效：適用於緩解中風後遺症。
（2）黑豆湯
原料：黑豆500克。
做法：將黑豆加水，放入砂鍋中，煮至湯汁濃稠時即可。每天3次，每次15毫升。
（3）羊肚粥
原料：羊肚1個，大米100克，生薑3片，香油、精鹽、香蔥、豆豉各適量。
做法：羊肚洗淨，切片，同大米和生薑一起煮成粥，放入適量香油、精鹽、香蔥、豆豉調味，即可食用。
（4）荊芥小米粥
原料：荊芥50克，薄荷葉30克，豆豉100克，小米150克。
做法：先將荊芥、薄荷、豆豉一起煮熟，然後去渣取汁。再放入小米同煮粥。每天1次，空腹服用。
功效：益腎祛風。用於中風後的言語謇澀、精神昏蒙、口眼歪斜等症。
（5）青果白金膏
原料：鮮青果（打碎）500克，鬱金250克，明礬粉100克，白殭蠶（研末）100克，蜂蜜適量。
做法：青果、鬱金放入砂鍋中，加清水1000毫升，煮大約1個小時後，濾出藥汁。再放水500毫升，煎法同前。混合前兩次煎得的藥汁，改用文火濃縮至500毫升左右。放明礬粉、殭蠶粉和蜂蜜，收膏。每日早晚各服1次，每次10毫升。開水送服。
功效：息風解痙，化痰開結。適用於中風後的風痰阻絡、語言不利、神志障礙等症。
（6）杜仲鹿筋湯
原料：鹿筋、杜仲各30克，淮牛膝60克，瘦豬肉500克，陳皮6克，生薑3片，精鹽適量。
做法：鹿筋洗淨，用溫水浸泡，切成段。豬肉洗淨，切成小塊，焯水去血汙，然後撈出瀝淨水。再將杜仲、陳皮、淮牛膝洗淨，一同放入砂鍋中，加適量清水。用武火煮滾後，放豬肉、鹿筋煮滾。再用文火燉煮2個小時，加精鹽即可。
功效：溫補肝腎，強筋健骨。適用於中風後遺症、步履不健、腰膝疲軟、下肢痺痛、肌肉萎縮等症。
（7）黑芝麻丸
原料：黑芝麻適量，黃酒少許。
做法：芝麻洗淨，重複蒸3次，然後曬乾，炒熟研成細末。煉蜜或用棗泥成丸。每丸10克溫黃酒送下。每天3次，每次1丸。
功效：養血祛風。適用於中風偏癱，或血虛風痺、便秘者。
（8）枸杞葉炒豬心
原料：枸杞葉250克，豬心1只，植物油15克，黃酒、精鹽、白糖、醬油各適量，溼澱粉10克。
做法：將枸杞葉洗淨，備用。豬心洗淨，切成片。炒鍋內放植物油，燒至八成熱，放豬心片，烹入黃酒進行煽炒。當豬心轉色時，放入枸杞葉，加入精鹽、白糖、醬油。炒至枸杞葉發軟時，用溼澱粉勾熒，即可起鍋。
功效：除煩益智，養血安神。
（9）冰糖蹄筋
原料：豬蹄筋30克，冰糖10克。
做法：將用溫油發過的豬蹄筋加適量水，用文火慢慢煮到極爛為止，放入冰糖進行調味。以上為1天的量，可代餐食用。隔天1次。1個月為1個療程。
功效：補肝腎，強筋骨。適用於中風後遺症及老年關節不利、頸項痠軟、腰膝疼痛、抽筋等症。
（10）柿子食療方
原料：生柿子500克，牛奶或米湯適量。
做法：將生柿子洗淨，去蒂，絞打成汁。用牛奶或米湯調服。每次服100毫升，每天服1次。
功效：預防中風。
（11）葛根粉羹
原料：葛根粉250克，荊芥穗50克，豆豉15克。
做法：將葛根粉搗成細末，過篩，調水和成麵糰狀，做成麵條。鍋內加適量清水，入荊芥穗、豆豉，煮大約10分鐘，濾渣，用清汁煮葛根粉面條。空腹食用。
功效：滋陰平肝，祛風開竅。適用於中風偏癱、語言不利、手足麻木、神昏志聵等症。
3.藥茶/藥酒
選方烏雞酒
原料：烏骨雞1只，白酒2500克。
做法：將烏雞去毛、去內臟，然後洗淨。用酒煮雞，酒熬至一半即可。
功效：熄風，活血通絡。適用於中風引起的背強舌僵不得語。
4.生活建議
（1）養成良好的生活習慣。長期食用含有高脂肪、高膽固醇的食物會引發熱量過剩，血脂升高。長此以往，會使血液成分和血流速度都發生改變。不良的飲食習慣是導致血栓形成的重要因素。
（2）適當飲酒。過多飲酒會損害血液中的血紅細胞，進而影響紅細胞的黏合力而導致血栓的形成。同樣血液黏稠度的增高，也會誘發血栓的形成。因此，應適量飲酒。
（3）以清淡飲食為主。過多的精鹽易引發血液凝滯，所以在飲食結構上，一定要做到合理搭配、葷素共食。尤其是晚餐，不能吃得過於油膩，應以清淡為主，多吃一些含有豐富維生素的食物，如新鮮蔬菜和水果。
（4）及時補充水分。飲水不足可直接增高體內血液的黏稠度，使得在體內囤積的廢物難以排出。因此，建議大家在早晨起床後空腹喝1～2杯白開水，這樣可降低血液的黏稠度，從而擴張血管，有益於改善機體的新陳代謝，減少血栓形成。當然，在平時也應及時補充足量的水分，以滿足身體的需要。
（5）多吃可預防血栓形成的食物。如大蒜、洋蔥、番茄、韭菜、芹菜、海帶、紫菜、黑木耳、銀耳、桃仁、山楂、香瓜、草莓、檸檬、葡萄、菠蘿、鮭魚、沙丁魚等，都是有益身體健康的食物，經常食用可以預防中風。
（6）適當進行體育鍛煉。體育鍛煉可加強人體血液循環，同時也可增加血液中的高密度脂蛋白，對防治動脈硬化有非常重要的作用。而且運動還可以提高血液中纖溶酶的活性，從而以防止血凝過高，可以有效地預防和延緩動脈硬化。
（7）保持情緒穩定。過於緊張、激動、暴怒的情緒都很容易導致血管痙攣，引起血壓驟升、血液變稠，進而誘發血栓形成或血管破裂。所以中老年人在日常生活中，應該保持樂觀向上、心情開朗，用樂觀的視角看待外物，以保持情緒的相對穩定。
閱讀更多 家庭營養師馬偉 的文章
