白毫銀針，白茶的最高等級素有茶中美女，羊脂白玉的美稱。下面帶你認識茶中美女——白毫銀針
【優質白毫銀針的外形特點是什麼？】
白毫銀針堆在一起時，就像灰色大地上落滿了白雪，單揀一片時，則像一根根隱隱透綠的銀針，
故而得名“白毫銀針”。白毫銀針緣何受到大眾的喜愛。
茶芽肥壯，茸毛密披，銀光閃閃，宛如身上蒙了一層厚厚的白霜，分外誘人。白毫銀針採自茶芽芽頭，可謂是茶中精華。
【白毫銀針的採摘與製作工藝有什麼特點？】
白毫銀針：愛美麗，更愛天然。白毫銀針的採摘十分細緻，要求極其嚴格，產量也十分有限，所以相當珍貴。
雨天不採，露水未乾不採，細瘦芽不採，紫色芽頭不採，風傷芽不採，人為損傷芽不採，蟲傷芽不採，開心芽不採，空心芽不採，病態芽不採，號稱十不採。
好的茶鮮葉原料，天然的萎凋工藝，白毫銀針才如此珍貴。
白毫銀針的製作過程簡單，不炒不揉，只有萎凋和乾燥兩道工序，
如此沒有經過破壞，保留了茶葉原有營養成分的白毫銀針，茶性溫和。
【好品質的白毫銀針怎樣的？】
好的白毫銀針茶芽肥壯，滿披白色茸毛，色澤鮮白，閃爍如銀，條長挺直，如稜如針。
沖泡以後，茶湯湯色清澈晶亮，呈淺杏黃色，入口毫香顯露，甘醇清鮮。
【為什麼說白毫銀針是凡間珍寶】
白毫銀針在美國不是茶，而是藥！白毫銀針被稱為凡間珍寶是因為它的藥用價值和保健功效！
白毫銀針味溫、性寒，有解毒、退熱、降火之功效，有健胃提神、法溼退熱之功，常作為藥用，
有降虛火，解邪毒的作用，常飲能防疫祛病，被視為治療麻疹的良藥。
其退熱祛暑解毒之功，在華北被視為治療養護麻疹患者的良藥。
【新老白毫銀針的湯色與茶香有何不同？】
白毫銀針新茶以毫香為主，間或有花香、青草香。茶湯滋味醇爽，微苦，偏淡，有毫香，葉底黃綠。
白毫銀針老茶以藥香為主，間或有草木香。茶湯滋味醇厚，微甜，葉底紅潤。
白毫銀針早年因長期出口，故少為國人得知，近年來轉為內銷，逐漸成為茶業界新寵。
白茶的“日曬工藝”和“保健功效”有目共睹，在提倡自然，健康的飲食文化生活背景下得到提倡。
閱讀更多 溫湯傳統美食美景 的文章
