家常炒猪肝
材料：猪肝，水淀粉，鸡蛋，料酒，耗油，生抽，生姜，大蒜，青红椒，干辣椒
做法：
第一步准备好一个新鲜的猪肝，清洗干净备用。
第二步把猪肝切成薄厚均匀的小片备用。
第三步准备适量的水淀粉备用。
第四步把切好的猪肝片中加入料酒、一个鸡蛋和适量的淀粉，搅拌均匀即好。
第五步把搅拌好的猪肝片腌制一会儿。
第六步把大蒜和生姜都切成片备用。
第七步青红辣椒切成小块备用。
第八步准备一个干净的碗，放入大半勺生抽、少许白糖、大半勺的料酒和蚝油。
第九步锅中加油，放入猪肝过油，大概3分钟出锅。
第十步重新起锅，在锅中倒入油，放入姜蒜片爆香。
第十一步倒入青红辣椒，炒出几下。
第十二步加入过油的猪肝片，快速翻炒。
第十三步把调好的料汁倒入锅中，全程大火翻炒。
第十四步如果菜中汁多，可以放水淀粉。
第十五步搅拌均匀即可出锅。
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