陳海淵
豬肉作為我們餐桌上最常見的一種肉食，深受廣大吃貨的喜愛，日常吃得最多的就是養殖場的閹割豬了。但有話說稱，沒有閹割過得公豬肉是不能吃的，這是為什麼呢？
其實人們口中的公豬肉，在農村稱之為腳豬肉，是專門用來繁殖後代的種豬。國家是允許售賣種豬肉的，前提是售賣時必須向顧客說明，要和普通的豬肉區分開來，掛上牌子方便顧客辨認。之所以沒人願意吃種豬肉，主要是口感和味道實在讓人難以接受。
一般的肉豬，養殖一年就可以出欄了，肉質比較細嫩，而種豬需要進行配種或人工採精，所以一般養殖三四年才出欄。隨著年齡的增大豬肉會越來越老，口感也越來越不好，另外，由於種豬的睪丸沒有摘除，性腺發育完全後。會分泌帶有濃烈氣味的分泌物，用作吸引異性，這股腥臊味非常難聞，也很難通過烹飪去除，一般人很難接受。
綜合以上原因，種豬肉的價格會比普通豬肉便宜很多。雖然價格便宜，但並沒有人們傳言的那樣，豬肉身上還有各種病菌，吃了會感染各種疾病之類的。
現在生活水平提高了，這種豬肉已經很少人們食用了，多數是送到動物園餵養食肉動物，或者製作成肉制飼料，話說，小夥伴們你們吃過這種肉嗎？
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首先需要說明一點，這裡所說的公豬肉主要是指的種豬肉。若是幼時進行閹割，短時間內出欄，及時食用肉豬。雖然我們食用的豬肉都是母豬肉，但是公豬肉仍然是可以食用的。並沒有明文規定公豬肉不可食用，但由於公豬一般作為種豬都是用來繁殖後代的，其生長時間較長，肉質老，口感不如母株口感好，母豬正常是一年時間出欄，如果是專業養殖戶還會快一些，基本半年時間就能出欄。而公豬可能兩年三年才出欄。由於“年齡大”，身體裡積累的細菌病毒也要更多一些，不適合中老年人及小孩食用。還有比較重要的一點，是由於種豬養殖時間長，所以其肉烹飪起來有一股非常大的腥味，大多數人接受不了這種氣味，加之公豬肉硬，口感不好，影響人們的食用，所以一般不烹飪公豬肉。但公豬肉仍有用武之地，公豬肉常加工成一些肉食動物的飼料。
農醫生
國家並沒有明文禁止銷售公豬肉，說明是可以食用的，只是煮熟之後比較硬、柴，有非常難聞腥臊氣味；一般豬肉佬擔心影響其口碑，進而影響生意，輕易也不敢出售。
公豬肉表面特徵除性別之外基本與母豬肉區別不大，隱性特徵是後背（前腿扇骨底下的肥肉）有一塊硬蓋（硬硬的一層肥肉，似膘似皮，膘皮不分）。出廠時不割豬鞭，以示與母豬肉的區別。生的公豬肉無異味，外表很難發覺，但烹飪時有一股腥臊之氣，非常難聞，煮熟後其味道令人作嘔。所以公豬肉不能作為食品銷售或加工，只能以生肉餵食食肉動物或加工動物飼料。
辨認的方法：
1.個頭品相。一般個頭較大，品種較好，瘦肉突出。排骨呈扁平狀，瘦肉色澤深紅。因生長期長，肉質較老，很少有PSE肉（燒豬、焪肉）發生。
2.皮膚。一般較厚，表皮滑溜。出廠時不去豬鞭子。
3.脂肪。背部脂肪特別硬，俗稱“蓋”，似膘似皮，膘、皮不分。
4.肌肉。呈深紅或者暗紅色，肌纖維長，紋路明顯，肌肉斷面顆粒大，無彈性，也無黏性，比較粗糙。
5.骨骼。前五根肋骨比正常育肥豬的寬而扁，骨頭白中透黃，粗糙老化。
北大屠夫陸步軒
你是四川附近的老鄉吧，據筆者瞭解，在這些區域，公豬其實就是就是種豬，是專門用來配種的，用四川話讀的話，就叫腳豬。
在筆者的家鄉河南省的某縣，公豬則被成為伢豬。那麼公豬到底能不能吃呢？請看接著往下看！
首先，公豬肉口感差！容易引發疾病！
人們常說的種豬肉是指用於繁殖的公豬和母豬肉，這些種豬的生長期長，肉質吃起來明顯低於一般的正常育肥豬肉，營養價值也差一些，但是由於其價格相對低廉，市場上曾出現用種豬肉充當正常豬肉的現象。
另據一些報道，食用種豬肉對一些抵抗力相對較弱的人群，如兒童、孕婦和體質過敏型人員的身體健康存在較大危害、有可能引發某些疾病。
國家允許種豬肉銷售，但必須掛牌提示消費者！
據筆者查閱我國的相關規定，我國並沒有明令禁止銷售種豬肉，但是眾所周知，種豬肉對部分特殊人群身體健康是有危害的，所以我國的工商管理條例明確規定，種豬肉必須掛牌銷售，要讓消費者有足夠的知情權，在購買之前知曉自己的購買的是種豬肉！否則的話就是違規！
但是，部分銷售種豬肉的經銷商往往因其進貨價格相對便宜，以次充好欺騙消費者，同時，部分地區的相關職能部門缺乏有效手段進行打擊處理。有些地區查獲的種豬肉販賣案件中，所銷售的種豬肉也大多直接送往有關餐館酒樓，成為市民“眼不見為淨”的“美味”！
所以，在此提醒廣大消費者，在購買豬肉的時候，最好到大型超市購買，並保留票據。一旦出現問題，市場監管部門會尋根溯源，維護自身合法權益。
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糧油市場報
既然進來了，就回答一下。
1、 這是個錯誤的問題，公豬肉是能吃的，當然，由於生長期長，加上是種用，比起普通肉來說，口感上要差一些，消費者會覺得不好吃。
2、 國家是允許銷售公豬肉的，但要求明確標註是種公豬肉，以區別普通豬肉，這就讓消費者有了選擇權，避免了在不知情的情況下誤買。當然，不排除有極少數黑心肉販不標註，以次充好，欺詐消費者。
3、 其實不僅公豬肉可以放心大膽的吃，用做繁殖的母豬肉也一樣能吃。而且老母豬的數量遠遠大於種公豬，一般情況下種豬場會按照25-30：1的比例配置，公豬是比較幸福的，不過若是人工授精豬場的話，這個比例大致在60-80：1。
總之，公豬肉是完全能食用的，當然不太好吃是事實，我也完全理解很多消費者基於品質要求不食用公豬肉，但對於所謂公豬肉不能吃的觀點，真的是有點扯淡了。
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其實，無論是公豬、母豬、大豬，還是小豬，只要是沒有患病，肉質沒有因此發生改變，都是可以吃的，只不過肉的品質不同，口感也會有所不同，當然，價格可能也會存在差別，但如果你就是喜歡吃公豬肉的那種獨特味道，那吃起來也是沒有任何問題的，就是說，想吃什麼樣的豬肉，也只是因人而異罷了。
豬在很小的時候，尤其是公豬，會摘取它的生殖器，從而讓它更好的生長髮育，並且減少攻擊性，而提問者所說的公豬，其實就是那些未被摘除生殖器，從而留下用來配種的豬。
因為食用的年頭比較長，拿來食用的時候基本上都是“老年豬”了，因此肉質肯定不如正常豬肉那麼鮮嫩，但這也並不是不能吃啊，只不過是口感差一些罷了，相應的，價格肯定也會正常的豬肉要低一些，不論是對“好這一口”的人，還是家庭條件不太好的人來說，都是一種不錯的選擇。
但在購買這一類豬肉前，需要注意的是，按規定，這一類的豬肉在出售時一定要讓消費得到知情權的，再者，只要不是病豬就沒什麼問題了。
公共食談
為什麼公豬（俗稱腳豬）肉不能食用？
公豬肉是可以食用的這個是確定無疑。但是，和普通豬肉比較，有以下缺點：
1.由於公豬的睪丸沒有摘除，致使性腺腺體發育充分，成年種用公豬會分泌帶有濃烈氣味的分泌物，一方面有誘情做用，另一方面則是排他性工具。既使宰殺的酮體，在烹飪過程中，體液中含有的腥騷味分泌物會因受熱揮發變的更濃烈。所以在漢唐時期，豬肉又被稱為“賤肉”，既貴族不吃的肉。直到後來閹割和烹飪方面的改善才有所轉變。、
2.種公豬的使用年限較長，一般採精用公豬基本在兩年以上，本交用公豬和誘情公豬飼養時間更長，加之一般種用公豬品種較好，瘦肉率較高。所以屠宰後的種公豬肉質粗，肌間脂肪較少，從口感上很難被普通人所接受。風聞有部分公豬通過加工，經由滷製後假冒牛肉銷售，僅僅風聞，本人不負責。
3.鈣化問題。很多人說到種公豬必然說到鈣化，其實應該叫角質化，飼養兩年以上的種公豬多少都會發生，在兩側肩肋，會發生皮膚表層增生變厚的角質化現象，而且會隨著飼養時間變的越來越大越來越厚。給種公豬的屠宰加工帶來麻煩。
綜上，單純從食用的角度看，除個別敏感體質，大部分人群應該是可以食用的，但是，隨著大家生活水平的提高，這個是越來越不受消費者歡迎了。
轉眼就是老農了
公豬肉完全可以食用，沒有任何問題，只是不太好吃而已，不太好吃主要有兩個原因：
其一、公豬一般使用年限比較長，隨著年齡的增大豬肉會越來越老，韌勁加大不好嚼。就因為這一點，有些不法商販用公豬肉加工成假的牛肉進行販賣，加工後的肉質色澤等一樣，一般人根本無法分辨，甚至加工後的口感都相類似。所以，大家購買牛肉的時候還要注意辨別。
其二、公豬肉不好吃是因為有比較大的騷味，這是公豬特有的，氣味看人的接受程度吧，反正，豬睪丸我都吃過，我倒是不覺得有啥很大的味。目前小公豬都會進行閹割，閹割一方面可以防止其長大後豬肉不好吃，另一方面阻止其生殖系統發育，可以將更多營養物質轉化為脂肪，讓豬長的更快。
早些時候，母豬也會閹割，隨著豬場規模越來越大，還有母豬留種等問題，現在大部分豬場母豬已經不閹割了。
公豬肉是可以吃的，不是不能吃，處理得當口感還是不錯的。說有味，味道也不會超過豬腰子還有豬肥腸不是。
果然悠
我是鄉下人老潘，就事論事，有話直說，唯有屁不敢放。
1、這裡的公豬應該指那些養豬場擁有那些三宮六院七十二嬪妃的種豬。那些正常養殖進行閹割的公豬不算在內，要不然，要造成社會恐慌了，呵。
2、公豬肉是可以吃的，但是味道不怎麼好，多數人不喜歡。
一是因為養殖的年限比較長，肉比較柴比較老，這個是正常現象。樹老根深，豬老皮厚，哈哈。二是公豬因為性伴侶比較多，風流放蕩，難免有股騷味，有些人難以接受。
三是習慣問題，從心理上就拒絕與排斥。
但是在我們這裡，有些人卻以為公種肉有藥用效果，信誓旦旦的，具體情況不詳。同時又有人認為公豬肉對小孩子或體質較差的人不好，不建議食用。
3、但是公豬肉便宜呀。上次他們合夥搞了一個淘汰的公豬，500多斤，宰殺之後，一斤肉不到三塊錢，和白菜價差不多，吃得天暈地暗，天天在小鼓樓裡打平夥聚餐。
獨行者老潘
公豬，既然你說俗稱腳豬，那就說明它是一頭有工作需要的種公豬了，它是需要進行配種或者人工採精的，而不是那種育肥豬了。
那麼，這種非育肥豬的種公豬，它的肉到底能不能吃呢？
（圖片源自網絡。）
一頭成年種公豬，它的工作就是隔三差五的給發情合適的母豬進行配種。有時候三五天一回，有時候一天兩回，工作次數不穩定，絕不是由它的心情而決定，而是由發情母豬頭數來決定的。
這種公豬需要單獨飼餵，有特定的種公豬飼料，有不同的管理方法。這種豬也不是生來就能夠留下的，而是從眾多的裡面挑選出來，剩下不合格的那些，早早被閹割當成育肥豬出售了。
像腳豬，一般飼養年限為3-4年，根據不同的飼養管理，它會有不同的工作時間。
如果在達到使用年限後，飼養者就會將它出售，價格會比育肥豬便宜。而屠宰售賣者在售賣種公豬肉的時候，需要標明，讓消費者知道。
種公豬肉並非不能食用，只不過不如育肥豬的好吃。因為種公豬平時有專門的運動，保持體型，導致肉比較緊，紋路比較粗，吃起來口感可能會有點硬。
再加上，強大的雄性激素不斷的在體內流動，肉的口味就會出現騷味和一種特有的異味。讓有的人接受不了。
綜合以上幾點原因，時間久了，很多人就不再選擇食用種公豬肉，久而久之，人們可能就認為腳豬肉不能食用了。
