涼拌土豆雞蛋絲是一道常見家常菜，至於這道菜為什麼適宜痛風患者，且聽小編慢慢道來！土豆的主要成分為澱粉，為碳水化合物，痛風病人食用有益於促進尿酸排出，同時含有的纖維素以及維生素也是痛風病人身體所必需的。那麼涼拌土豆雞蛋絲怎麼做呢？
涼拌土豆雞蛋絲具體做法
1. 將土豆去皮洗淨，切成細細的絲狀，為將土豆絲表面的澱粉去掉，將其泡在清水中。
2. 將土豆絲放入開水中焯一會，撈出過涼水並且瀝乾水分。
3. 將雞蛋打在碗中，加入少許鹽和料酒，用筷子或攪蛋器將其攪拌均勻。
4. 將雞蛋液放入鍋中攤成薄片，晾涼後切成細絲。
5. 將鹽、味精、香菜撒在上面。
6. 鍋中加油，燒熱，加入花椒粒炸出香味，關火，除去花椒，將熱油撒在上述菜上，攪拌均勻即可食用。
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