家庭主廚黃小哥
饅頭可以做成的口味繁多。主要是要看怎麼製作，今天麵點師給大家介紹幾種口味饅頭的配方和製作方法，供大家借鑑一下
玉米麵饅頭配方
麵粉六兩，玉米麵四兩，糖一兩，酵母八克，雞蛋一個，水五兩
製作過程: 把麵粉，玉米麵。糖。酵母，雞蛋放一起攪勻加入水和成麵糰揉饅頭醒發，蒸十五分鐘
南瓜饅頭配方
麵粉一斤。酵母五克，泡打粉五克，雞蛋一個，糖三十克，南瓜泥五兩，水適量
製作過程: 把麵粉放入盆中加入泡打粉，酵母，糖，雞蛋攪勻加入南瓜泥和麵，然後根據面的軟硬加入適量的水和成麵糰，然後塑形。醒發，蒸十五分鐘即可
紅糖饅頭配方
麵粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，雞蛋一個，紅糖一兩至二兩左右，水五兩
製作過程:
（1）紅糖加入水裡攪勻備用
（2）麵粉放入盆中加入，酵母，炮打粉，雞蛋攪勻然後加入紅糖水和麵然後下劑子，揉饅頭醒發，蒸十五分鐘即可（愛吃甜的可以在加二十克左右的白糖）
奶香饅頭配方
麵粉一斤，奶粉一兩，酵母五克，泡打粉五克，糖一兩，純牛奶五兩
製作過程: 把麵粉放入盆中加入奶粉，酵母，泡打粉，糖，攪勻加入牛奶和麵然後下紀子揉饅頭，醒發，蒸十五分鐘即可
作者結語: 可能有很多朋友不喜歡放泡打粉，你也可以把配方中的泡打粉去掉不放，
我可以為了迎合粉絲口味不寫，但是我為什麼還寫了泡打粉，就是因為用泡打粉做出的麵食發酵後的成品比較好，也比較容易做出成品，可以肯定的告訴大家現在外邊賣的發酵類麵食百分之九十都用了泡打粉，
可能很多人擔心泡打粉對身體不好，確實以前的泡打粉含鋁太多，吃多了對人身體有些害處，但是現在新出的無鋁泡打粉，已經把鋁降到最低了，不會對人有太大傷害，
廚房裡的麵點師
饅頭是個寶，家家少不了👌就這麼個簡簡單單由麵粉發酵蒸制的東東，中國人吃了千百年還就是吃不膩😁
其實市面上出售的饅頭花樣已經足夠多啦，配上不同的口味和形狀，你天天吃每餐吃，一個月都會不重樣。
只不過我們還是要聚焦，一物生萬物不是嗎😁壹周君就來聊聊我們常吃的“五色”饅頭，吃過它們，其他的就萬變不離其宗啦！
首先是正常的白麵饅頭，這個不用多說啦，壹周君在前面的答題中提到過多次，用老面發，酵母粉和用的鹼講究技巧，基本上蒸出來的都又白又大又甜的饅頭👌
然後就是紅糖饅頭，這個也挺常見，製作方法同白麵饅頭類似，就是和麵的時候要用到紅糖水，令色澤變成紅糖色。還可以用紅糖做餡，不過這樣就變成“紅糖包子”啦😁
南瓜饅頭和紫薯饅頭，這兩種不常見，但味道非常好吃。你可不要想成用南瓜和紫薯來做啦，那樣費時費力，其實只用在麵粉中加上南瓜粉和紫薯粉，一起來和成面，就能吃出相應的味道啦。
最後一種是黑米饅頭，屬於雜糧饅頭，黑米磨成糊摻麵粉做成了。口感一般，但適合胃腸道消化，還有減肥作用哦！
武漢壹周
饅頭是我國北方人民餐桌上的主食，饅頭的口味也是豐富多彩的。
最普通的就是去饅頭了，素饅頭有方形的有也圓形的。
為了增加美味，還有花捲，花捲的品種有油鹽花捲還有栆卷
還有用蔬菜做的異色花捲，還有一種捲上肉餡的花捲叫肉龍，肉龍可是饅頭中的極品美味呀。
還有一種全麥饅頭，就是用小麥直接磨成粉（磨面的一種工藝），在蒸饅頭，這種饅頭蒸出來不是白色的，而是棕色的，口感筋道，但略微有點粗礪，這種饅頭特別適合糖尿病人食用。
還有種饅頭是摻和上玉米麵製作成的，這種饅頭色澤金黃，口感鬆軟爽口，微甜。老少都愛吃。
只要用心去想去做，饅頭的花樣口味就會不斷增加。
秋
按調味來分有原味饅頭、紅糖饅頭、不加鹼的微酸老面饅頭和加鹼老面饅頭。
按穀物添加來分，饅頭和麵包一樣，可以跟其他穀物混合在一起。這些穀物中有無筋的，比如玉米粉、小米粉，有筋度較低的蕎麥粉、燕麥粉、黑麥粉和全麥麵粉。因為它們“無筋”或“低筋”，又因為雜糧粉的精細度不同，有的雜糧粉比較粗，能看到大片會割斷面筋的麥麩，所以不論是摻在饅頭面團還是麵包麵糰裡，雜糧粉的比例一般都不會超過一半，其中比較粗的雜糧粉用量要比細的雜糧粉再少一點。用量過多，面沒有足夠筋度，不夠蓬鬆，成品比較磁實，口感比較粗糙。
按顏色調味來分，有南瓜饅頭、胡蘿蔔、紫薯饅頭、紫甘藍饅頭、紅棗饅頭、甜菜根饅頭、火龍果饅頭。只是大部分果蔬饅頭容易變色，提高純度會好一點。
按果脯調味的有椰棗老面饅頭，把椰棗剪成小丁揣進面裡以代替食用鹼中和酸味。因為烹飪方式不同，其他更多能用在麵包裡的乾果堅果都不太適合用在饅頭面團裡，因為熱氣一蒸口感、質地都變得不那麼合口。椰棗質地幹糯，蒸後質地跟饅頭組織和在一起比較協調。
即使是原味白饅頭，吃之前還能融入自己的口味，抹點腐乳、辣醬、果醬，夾點酸豆角、肉菜絲，再不濟蘸點麥片、菜汁什麼的，口味就更個性了。
指尖小調
這個就我個人來看，我覺得可以分為幾種類型，不同的分類方式有不同的種類。
比如根據食材，可以分為雜糧的，玉米饅頭、紫薯、全麥饅頭等。還有蔬菜饅頭，菠菜饅頭等，根據外形又可以分為動物饅頭，開花饅頭等，太多了。
