兜媽營養快線
所謂車釐子，實際上就是cherries，美國進口大櫻桃的中文譯名。
之所以不把它翻譯成“大櫻桃”，而是說“車釐子”，其實就是一個不成文的商業規則：換名字就能漲價。
櫻桃在中國自古有之，就算換個品種，也不過是櫻桃，價格多少自有公論。但是，如果換個名字，大家覺得是另一種水果了，那麼價格也就不必和以往的櫻桃一碗水端平，想賣多貴賣多貴。
看看周圍的食物，獼猴桃進口品種就要改名“奇異果”，菠蘿臺灣品種就要名為“鳳梨”（其實菠蘿就是鳳梨科的代表植物，別名鳳梨），奶酪非要叫做“芝士”、“起司”、“吉士”等，包括大櫻桃改名“車釐子”等等，無非是因為換了名字就顯得高大上一點，賣高價就有了理由。
當然，既然進口大櫻桃已經叫做車釐子了，它的營養價值，也就不能用中國的食物成分表來評價了，要用美國的成分表。
100克車釐子，也就是美國進口大櫻桃，主要營養成分如下（09070）：
水分82.25，熱量63千卡，蛋白質1.06克，脂肪0.20克，碳水化合物16.01克
總糖12.82克，其中葡萄糖6.59克，果糖5.37克
膳食纖維2.1克
鈣13毫克，鐵0.36毫克，鋅0.07毫克，鉀222毫克，鎂11毫克
維生素C 7.0毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B2 0.03毫克，葉酸4微克，維生素A 3微克（64國際單位）
好了。看到這些數據，各位已經能夠明白了。
什麼“櫻桃特別富含鐵”、“櫻桃特別補鐵”，這些話，完全不適用於車釐子。人家美國政府誠實地給出了車釐子的營養成分，我們何必還要給它編造一些不切實際的營養神話呢。
那麼，為什麼傳說櫻桃補血、櫻桃富含鐵呢？可能說的是中國過去的野生櫻桃的乾製品。按《中國食物成分表》，“櫻桃（野，白刺）”是給出了11.4毫克鐵的高含量，但仔細看！水分含量只有18.8%，屬於水果乾！而含88%水分的“櫻桃”這一項，鐵含量也只有0.4毫克而已，和美國的車釐子幾乎一樣！
不過，野生櫻桃又小，又酸澀，根本沒法直接放在嘴裡吃。
反正車釐子是近年來才引入中國的櫻桃品種，古書上不可能記載它的各種功效和營養，所以不必拿古人的話往上面套。
好了，瞭解真相之後，喜歡吃車釐子的，還是愉快地繼續吃吧。不必因為它含鐵低、不補血就有什麼不愉快。反正你花大價錢吃它，不就是為了它的美味嗎？
範志紅註冊營養師
很多朋友都喜歡吃車釐子，車釐子中富含豐富的營養價值，較豐富的成分是枸櫞酸、酒石酸、還有對人體有益的胡蘿蔔素、維生素C、以及鐵元素、磷元素、鈣元素等等，車釐子中鐵元素較為豐富，可以達到59mg/100g，是水果中含鐵量較高的水果，其中的維生素A含量較高，比普通的水果，如蘋果、梨、桔子等多4~5倍。車釐子中還含有部分B族維生素成分，少量蛋白質，低脂低熱，也富含膳食纖維。適當吃點車釐子能夠有效補鐵，可以輔助預防貧血。
中醫學上，車釐子性味甘溫。能夠補中益氣，因為車釐子中富含糖分，所以對於身體的補益有利，對於大病初癒，吸收困難，身體虛弱、脾胃虛寒的人有提元氣的效果。特別多用於治療風溼疾病，如風溼腿痛，凍瘡等問題。車釐子中的花青素含量豐富，維生素C含量也不低，因此有較強的抗氧化效果，能夠延緩衰老，也有抗癌的潛在效果。車釐子和它的同類櫻桃一樣，擠出汁液塗抹在燒傷部位能夠止痛防感染，對於傷口化膿能夠起到清減的效果。
王旭峰營養師
首先感謝您的提問！
車釐子主要產於美國，而在中國也有車釐子果樹的引種。車釐子色澤暗紅、味甜而多汁，不僅口感佳，它營養價值及功效也是很值得一提的。
車釐子的營養價值及功效
1.內含豐富的維生素C，具有抗氧化、促進糖類代謝和穩定血糖濃度等功效。
2.含鐵量極高，可補充體內對鐵元素量的需求，具有促進血紅蛋白再生、防治缺鐵性貧血等功效，可在一定的情況下增強體質。
3.含磷量比一般水果高。
4.類胡蘿蔔素的含量是蘋果、橘子等水果的4-5倍。
5.富含非水溶性果膠纖維，具有減緩人體對葡萄糖的吸收的功效。
6.維生素A含量高，具有保護視力的功效。
7.含有多種維生素、一些糖類物質與氨基酸，這些物質都可以直接作用於人的皮膚細胞，能促進皮膚細胞代謝，具有滋養與細嫩肌膚，減少皺紋和色斑生成等美容功效。
注意事項
1.本身是熱性體質的人群不宜食用車釐子，不然會出現多種上火症狀。
2.高血糖和糖尿病人也不宜吃車釐子，因車釐子中含有大量糖分。
3.不宜一次食用過多的車釐子，否則容易引起鐵中毒或氫氧化物中毒。
