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紅棗是我們日常生活中常見的食物，頗受人們喜歡，閒來無事，嚼一顆紅棗，甜甜的滋味，也讓人心中歡喜。除了滋味佳之外，紅棗受歡迎還是因為它的營養價值，民間有言，“一日吃三棗，一輩子不顯老”，出於此言，很多人都會在日常生活中吃棗。

對於紅棗，還有人說具有“補血”的效果，是補血聖品。

其實紅棗並不是“補血”聖品，這只是因為紅棗的外表紅豔，與人體鮮血的顏色相同，出於“吃形補形”的理念，讓很多人誤以為紅棗具有“補血”之效。

事實上，紅棗中的鐵含量很低（不論幹棗、鮮棗），唯一高的是它的糖分，吃多了，血沒有補到，反倒是增胖了不少。

除了“補血”之外，紅棗的營養價值還是很高的。

紅棗的營養價值

1.改善腸道

棗中富含膳食纖維，能起到改善腸胃活動的效果。適時吃些紅棗還能幫助人體防止便秘出現。對於脾胃虛弱、疲倦無力之人，還能搭配黨參等藥材一起食用，能夠起到健脾益胃、提高食慾的效用。

2.補氣

雖然紅棗不能起到“補血”之效，但是“補氣”還是可以的。如果平時吃些紅棗，能夠滋補身體。

3.富含維生素C

棗類中所含的維生素C含量是很高的。每100g鮮棗中所含的維生素C有243㎎，酸棗能達到900㎎，對於加工過的鮮棗雖然維生素C 含量會有所減少，但是其含量相較其他食物還是很高的。因此有人說紅棗能起到美容養顏之效，具有一定道理。

紅棗並不是人人都適用的食物，對於一部分人而言，紅棗的更是有害無益。

不適宜吃紅棗的人

1.痰溼旺盛之人

痰溼旺盛之人會有舌苔厚、口甜、發膩、噁心、頭暈、胃脹、眼瞼和麵部浮腫等症狀，如若再吃紅棗便會助長溼氣，使痰溼無法排出體外，不利身體恢復。

2.燥熱之人

此類人是較為容易“上火”之人，常常會有便秘、口臭、牙齦腫痛等症狀，也不適合使用紅棗，避免加重上火症狀。

3.感冒初期之人

對於剛剛患上感冒的人而言，紅棗不是一個好選擇。如果此時吃紅棗，容易使體內的風寒或是風熱之氣集聚在體內，不利於排出。

4.血糖高、患糖尿病之人

紅棗中的糖分十分高，每100g鮮棗中所含的糖分有20g左右，而幹棗、蜜棗中的糖分，可以高達70%~80%。對於本身患有糖尿病的人，或是血糖含量高的人，要是吃多紅棗，無疑是“雪上加霜”，只會傷害他們的身體。因此對於患上糖尿病或是血糖高的人，吃紅棗一定要適量。

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紅棗有什麼營養價值？什麼人千萬不能吃紅棗？ 紅棗很多小仙女的最愛，好吃的棗子一般都價值不菲，像是最出名的新疆和田玉大棗，還有個子小小胡更小皮薄微肉偷偷的若蕪棗。大棗營養價值還是蠻豐富的。沒有所謂的千萬不能吃，紅棗升血糖速度比較快糖尿病患者不推薦食用。

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幹棗的熱量比較高，每百科的熱量達到276大卡比一碗200克米飯熱量還高呢，幹棗中糖含量比較豐富，100克幹棗營養素含量：碳水化合物61.6克、脂肪0.5克、蛋白質3.2克、纖維素6.2克、維生素C14毫克、維生素E3.04毫克、胡蘿蔔素10微克、鎂36毫克、鈣64毫克、鐵2.3毫克、鉀524毫克。

紅棗補鐵補血嗎？

都說紅棗能補血補鐵，其實不然，紅棗中雖然鐵含量跟豬肉（3毫克/100克）相差不多，不過由於大棗中的鐵屬於植物性鐵人體吸收率低約為10%，遠低於肉類食物中鐵的吸收率；雖然維生素C可以促進鐵的吸收，不過由於幹棗中維生素C含量低，促進吸收作用不大；如果想要通過吃大棗來獲得部分鐵推薦選擇鮮棗（維生素C含量高）。

如果已經出現缺鐵性貧血症狀，建議通過鐵補充劑來補充，每日適量食用動物肝臟動物血（50克/周）、動物肉（50克/天）來改善缺鐵性貧血。不建議通過食用大棗等植物性食物來補鐵。

關於貧血

想要治療貧血要區分貧血的類型，常見的貧血主要有：缺鐵性貧血，可以通過補充鐵製劑來補充，多發於女性、孕婦、老年人、兒童；巨幼細胞貧血可以通過補充葉酸和維生素B12來改善；還有一些遺傳性原因造成的貧血，強烈建議聽從醫生建議積極配合治療。

高級營養保健師

王興國營養特訓班5期學員

營養百事通

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說到紅棗，大家都不陌生，是一種非常常見的食材，而且價格也很便宜。它本身的保健的作用也非常值得稱道：

1、健脾益胃

脾胃虛弱、腹瀉、經常感到疲倦無力的人，可以搭配黨參、白朮一起食用，能夠起到健脾胃、增加食慾、中益氣和止瀉的作用。

2、補氣

平時多吃紅棗，可以補養身體還熱滋潤氣血。

這裡要特別說明一下，紅棗並沒有大家想象中的補血，如果你想靠紅棗補血可要失望了，因為作用真不大。如果想通過飲食補充鐵劑，可以多吃點瘦肉、豬肝、蛋黃等。

3、安神

如果經常感到煩躁不安、心神不寧，尤其是女性，可以搭配甘草和小麥一起食用。

這樣能起到安神、疏肝解鬱的作用。

此外，紅棗食用的方法非常多，比如蒸、燉、煨、煮均可。

現在說說最常見的一種——煎水服用。

可以先把紅棗洗乾淨，然後用刀在表皮劃一些直紋，這樣做可以有助於紅棗的養分溢出，最後加入適量的水，大概煮個1小時左右就行了。

當然，直接吃和放進粥裡一起煮也是可以的。

最後再來說說，有哪些人不適合多吃紅棗：

1、糖尿病病人

紅棗含糖量較高，糖尿病病人不適合多吃，否則會影響血糖的控制。

2、溼熱重、舌苔黃的人也不適合多吃

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紅棗深受廣大消費者的喜愛，在很多美食上也隨處可見，尤其對女性來說，是一輩子離不開的食物。那到底紅棗有哪些營養價值呢？又有哪些飲食禁忌呢？

紅棗的營養價值

1.中醫記載，紅棗有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能

2.紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、氨基酸等豐富的營養成份。

3.能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。

4.棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，減少結石的形成概率。

5.棗中富含鈣和鐵，對防治骨質疏鬆、貧血有重要作用。

6.能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養。

6.具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效。

哪些人不能吃紅棗

1.痰溼偏盛者

大棗的滋膩之性容易助溼，使得痰溼停留在體內難以清除，進而加重上述不適。

2.愛上火的人

這類人體質偏熱，經常出現便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火症狀，而大棗性味甘溫，偏於溫補。

3.感冒初期

此時食用大棗，其黏膩的性質常常會導致滯留，難以驅除，不利於恢復。

4.糖尿病

大棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。

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紅棗，又名大棗，屬於被子植物門、雙子葉植物綱、鼠李目、鼠李科、棗屬的植物。紅棗營養價值豐富，接下來我們來看看紅棗具體含有哪些營養素？

每100克鮮紅棗可食部分中，含有水分67.4克、碳水化合物30.5克、蛋白質1.1克、脂肪0.3克、膳食纖維1.9克，含有能量125千卡。另外，鮮紅棗中含有多種微量營養素，包括多種礦物質，如鉀375毫克、鈣22毫克、鈉1.2毫克、鎂25毫克、磷23毫克、鐵1.2毫克；多種維生素，如維生素C 243毫克、胡蘿蔔素240毫克、維生素E 0.78毫克、核黃素0.09毫克、尼克酸0.9毫克。鮮棗中的維生素C非常豐富！

我們再看看棗乾的營養價值，每100克棗幹中，含有水分14.5克、碳水化合物81.1克、蛋白質2.1克、脂肪0.4克、膳食纖維9.5克，含有能量298千卡。棗幹中富含多種微量營養素，其中包括多種礦物質，如鉀185毫克、鈣54毫克、鈉8.3毫克、鎂39毫克、磷34毫克、鐵2.1毫克。但經過加工後，維生素損失嚴重，棗幹中含有維生素C 7毫克、尼克酸1.6毫克，原來比較豐富的胡蘿蔔素、維生素E和核黃素基本上就沒有啦！

基於紅棗的營養特點，紅棗具有：提高人體免疫力，降低血清膽固醇，軟化血管的作用。當然，要想讓紅棗發揮這些作用，需要經常吃。

原則上，紅棗營養價值豐富，沒有什麼人絕對不能吃紅棗。但鑑於紅棗一些自身的營養特性，糖尿病人在享用紅棗時需要格外注意血糖的變化。這是因為，紅棗，尤其是棗乾的含糖量很高；新鮮紅棗的血糖生成指數（GI值）為103，屬於高生糖食物；血糖負荷（GL值）為30，為高血糖負荷食物。因此，糖尿病人不推薦食用紅棗。

馬博士健康團郭曉暉博士

馬冠生

紅棗，又被人們稱之為大棗、美棗，其味道甘甜，吃起來十分的美味可口，而且被認為有著補血養胃的功效。在中醫裡面，常常會使用大棗來治療氣血不足，身體無力，脾胃虛弱等症狀。

紅棗做為日常生活中十分常見的食物之一，深受廣大人民的喜愛和歡迎。人們青睞於紅棗的原因，不只是在於紅棗口味香甜，味道好吃，還在於紅棗具有著極高的營養價值。根據研究而言，紅棗中含有著眾多的營養物質，主要有蛋白質、糖類、脂肪等，此外，紅棗中還含有人體所需的維生素，有機酸以及磷、鎂、鉀等礦物質和營養元素。對於兒童來說，紅棗對於其的生長髮育和智力提高有著非常有用的作用。

除了富含營養價值之外，紅棗還有著十分重要的食療價值。紅棗中含有著大量的維生素P，這對於高血壓以及心血管疾病等都有著不錯的防治功能。此外，紅棗中含有的礦物質和營養元素，對於防治貧血、老年骨質疏鬆等，也有著不錯的功效。

無論是食用還是食療，紅棗的飲食功能很早就開始被人們所利用。其中最為常見的一種飲食方法就是紅棗粥，也就是在大米粥中加入紅棗，這既能增加粥的口感，也十分有利於人體的健康。

至於不能吃紅棗的人群，則是患有消化不良者，腸道有寄生蟲者不宜食用紅棗。另外，需要注意的是，兒童不宜過多食用紅棗。

（GSJ）

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紅棗，又名大棗，屬於被子植物門、雙子葉植物綱、鼠李目、鼠李科、棗屬的植物。棗的營養價值豐富，具有提高人體免疫力，降低血清膽固醇，軟化血管的作用。

5. 防治心血管病：大棗中含有豐富的維生素C、維生素P，對健全毛細血管、維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益；大棗中含有cAMP，其藥理作用表現為改善人體微循環，擴張冠狀動脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。

6.防治骨質疏鬆和貧血：棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。中老年人經常會有骨質疏鬆，正在生長髮育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

7. 增強免疫力：研究表明,紅棗能提高吞噬細胞的吞噬功能，提高白細胞、淋巴細胞和血小板數量，因而能增強人體免疫功能。

8.美容護膚：紅棗富含維生素C ，作為體內酶的激活物和體內物質的還原劑參與激素的合成，促進腎上腺素與皮膚結合，增加皮膚彈性和抵抗力；還能降低黑色素合成代謝，促進膠原形成，防止皮膚出血，從而使皮膚變得潔白細嫩，富有彈性。

9. 康復 ：英國科學家在163個虛弱患者中做過試驗，凡是連續吃紅棗的人，健康恢復的速度比單純服用維生素的人快3倍以上。紅棗中含有與人參中所含類同的達瑪烷型皂甙，具有有抗疲勞的作用，能增強人的耐力。

10.其他作用：紅棗還有安神、降壓、抗驚厥、降糖、抗休克、改善腎功能、強肌力、抗衰老、抗脫髮；對婦女的更年期的潮熱出汗、情緒不穩也有調補和控制作用。

雖然紅棗是冬季進補的佳品，但也有一些人不適合吃紅棗。那麼哪些人不能吃紅棗呢？

哪些人不能吃紅棗？

1、痰溼偏盛者：這樣的人常表現為舌苔厚膩、口甜或口中發膩、食慾不振，平時常感覺胃部脹滿，嚴重者會伴有頭暈、噁心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等症狀。大棗的滋膩之性容易助溼，使得痰溼停留在體內難以清除，進而加重上述不適。這種體質的人更適合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利溼的食物。

2、愛上火的人：愛上火的人體質都偏熱，常常出現便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火的症狀，而大棗性味甘溫，偏於溫補，如果大量食用的話，就會讓上火的症狀更加嚴重，猶如火上澆油了。

3、感冒初期患者：感冒初期，入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛，若此時食用大棗，其黏膩的性質常常會導致邪氣滯留，造成“閉門留寇”的後果，使得體內的病邪難以驅除，不利於恢復。

4、糖尿病患者：大棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大棗。

5、月經期間不適宜吃紅棗

女性在月經期間不適合吃紅棗，特別是體內溼氣重伴有有水腫症狀的女性。棗味酸甜，多吃會促進唾液分泌，溼氣會聚集在體內，造成水腫現象更加嚴重。容易水腫的女性應該多吃一些祛溼利尿的食物。

月經期吃紅棗的話則是會造成經量過多，一般是要生理期之後才開始吃紅棗。體質燥熱的女性，不適合在月經期間喝紅棗水，這會造成月經過多。

吃紅棗的禁忌

1、棗皮：紅棗是滋補調養佳品，可以經常食用，但切忌過量，食用過多會引起胃酸過多、腹脹等問題。而且紅棗的棗皮消化起來比較困難，一定要細嚼慢嚥。

2、愛牙：紅棗的高含糖量對牙齒有一定危害。如果吃太多紅棗，卻沒有飲用足夠的水，很容易蛀牙。已經患上牙病的人更是不宜食棗。

3、紅棗最好不要跟黃瓜或蘿蔔一起食用。蘿蔔中含有抗壞血酸酶，黃瓜中則含有維生素分解酶，這兩種成分都可能破壞其他食物中的維生素。

4、紅棗也不要與動物肝臟同食。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。

5、服用退熱藥時不要食用紅棗。服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的複合體，減少藥物初期的吸收速度。棗屬於含糖量高的食物，故不能與退熱藥物同食。

雨田歌兒

紅棗，又名大棗，鼠李科棗屬植物，其營養價值豐富，含有多種維生素及礦物質，其特點為VC含量高，有抗氧化提高免疫力的作用。

關於紅棗有補血之功，從西醫及營養學的角度看是不科學的，因西醫所講貧血多為缺鐵性貧血，而紅棗非高鐵食物，且所含鐵不能直接被人體吸收利用。中醫也未講紅棗補血，而講紅棗有行氣和血之功，意為行氣可推動血液運行，把足量的氧氣及營養物質帶到全身，講的是質的概念。

健康的飲食原則為食物多樣，營養均衡，故沒有不能吃的食物，只有不適宜的量及搭配，任何人都可以食紅棗，但應注意方法，當然西醫及營養學認為紅棗為高升糖指數食物，糖尿病人不宜食用，但應根據具體情況具體分析，如血糖控制平穩，在控制總能量的同時也是可以少食的，而中醫認為過食紅棗易上火，故易上火體質的人群不宜食，其實適量也是可以的。

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關鍵字: 健康 紅棗 營養價值