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红枣是我们日常生活中常见的食物，颇受人们喜欢，闲来无事，嚼一颗红枣，甜甜的滋味，也让人心中欢喜。除了滋味佳之外，红枣受欢迎还是因为它的营养价值，民间有言，“一日吃三枣，一辈子不显老”，出于此言，很多人都会在日常生活中吃枣。

对于红枣，还有人说具有“补血”的效果，是补血圣品。

其实红枣并不是“补血”圣品，这只是因为红枣的外表红艳，与人体鲜血的颜色相同，出于“吃形补形”的理念，让很多人误以为红枣具有“补血”之效。

事实上，红枣中的铁含量很低（不论干枣、鲜枣），唯一高的是它的糖分，吃多了，血没有补到，反倒是增胖了不少。

除了“补血”之外，红枣的营养价值还是很高的。

红枣的营养价值

1.改善肠道

枣中富含膳食纤维，能起到改善肠胃活动的效果。适时吃些红枣还能帮助人体防止便秘出现。对于脾胃虚弱、疲倦无力之人，还能搭配党参等药材一起食用，能够起到健脾益胃、提高食欲的效用。

2.补气

虽然红枣不能起到“补血”之效，但是“补气”还是可以的。如果平时吃些红枣，能够滋补身体。

3.富含维生素C

枣类中所含的维生素C含量是很高的。每100g鲜枣中所含的维生素C有243㎎，酸枣能达到900㎎，对于加工过的鲜枣虽然维生素C 含量会有所减少，但是其含量相较其他食物还是很高的。因此有人说红枣能起到美容养颜之效，具有一定道理。

红枣并不是人人都适用的食物，对于一部分人而言，红枣的更是有害无益。

不适宜吃红枣的人

1.痰湿旺盛之人

痰湿旺盛之人会有舌苔厚、口甜、发腻、恶心、头晕、胃胀、眼睑和面部浮肿等症状，如若再吃红枣便会助长湿气，使痰湿无法排出体外，不利身体恢复。

2.燥热之人

此类人是较为容易“上火”之人，常常会有便秘、口臭、牙龈肿痛等症状，也不适合使用红枣，避免加重上火症状。

3.感冒初期之人

对于刚刚患上感冒的人而言，红枣不是一个好选择。如果此时吃红枣，容易使体内的风寒或是风热之气集聚在体内，不利于排出。

4.血糖高、患糖尿病之人

红枣中的糖分十分高，每100g鲜枣中所含的糖分有20g左右，而干枣、蜜枣中的糖分，可以高达70%~80%。对于本身患有糖尿病的人，或是血糖含量高的人，要是吃多红枣，无疑是“雪上加霜”，只会伤害他们的身体。因此对于患上糖尿病或是血糖高的人，吃红枣一定要适量。

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红枣有什么营养价值？什么人千万不能吃红枣？ 红枣很多小仙女的最爱，好吃的枣子一般都价值不菲，像是最出名的新疆和田玉大枣，还有个子小小胡更小皮薄微肉偷偷的若芜枣。大枣营养价值还是蛮丰富的。没有所谓的千万不能吃，红枣升血糖速度比较快糖尿病患者不推荐食用。

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干枣的热量比较高，每百科的热量达到276大卡比一碗200克米饭热量还高呢，干枣中糖含量比较丰富，100克干枣营养素含量：碳水化合物61.6克、脂肪0.5克、蛋白质3.2克、纤维素6.2克、维生素C14毫克、维生素E3.04毫克、胡萝卜素10微克、镁36毫克、钙64毫克、铁2.3毫克、钾524毫克。

红枣补铁补血吗？

都说红枣能补血补铁，其实不然，红枣中虽然铁含量跟猪肉（3毫克/100克）相差不多，不过由于大枣中的铁属于植物性铁人体吸收率低约为10%，远低于肉类食物中铁的吸收率；虽然维生素C可以促进铁的吸收，不过由于干枣中维生素C含量低，促进吸收作用不大；如果想要通过吃大枣来获得部分铁推荐选择鲜枣（维生素C含量高）。

如果已经出现缺铁性贫血症状，建议通过铁补充剂来补充，每日适量食用动物肝脏动物血（50克/周）、动物肉（50克/天）来改善缺铁性贫血。不建议通过食用大枣等植物性食物来补铁。

关于贫血

想要治疗贫血要区分贫血的类型，常见的贫血主要有：缺铁性贫血，可以通过补充铁制剂来补充，多发于女性、孕妇、老年人、儿童；巨幼细胞贫血可以通过补充叶酸和维生素B12来改善；还有一些遗传性原因造成的贫血，强烈建议听从医生建议积极配合治疗。

高级营养保健师

王兴国营养特训班5期学员

营养百事通

很高兴回答您这个问题！

说到红枣，大家都不陌生，是一种非常常见的食材，而且价格也很便宜。它本身的保健的作用也非常值得称道：

1、健脾益胃

脾胃虚弱、腹泻、经常感到疲倦无力的人，可以搭配党参、白术一起食用，能够起到健脾胃、增加食欲、中益气和止泻的作用。

2、补气

平时多吃红枣，可以补养身体还热滋润气血。

这里要特别说明一下，红枣并没有大家想象中的补血，如果你想靠红枣补血可要失望了，因为作用真不大。如果想通过饮食补充铁剂，可以多吃点瘦肉、猪肝、蛋黄等。

3、安神

如果经常感到烦躁不安、心神不宁，尤其是女性，可以搭配甘草和小麦一起食用。

这样能起到安神、疏肝解郁的作用。

此外，红枣食用的方法非常多，比如蒸、炖、煨、煮均可。

现在说说最常见的一种——煎水服用。

可以先把红枣洗干净，然后用刀在表皮划一些直纹，这样做可以有助于红枣的养分溢出，最后加入适量的水，大概煮个1小时左右就行了。

当然，直接吃和放进粥里一起煮也是可以的。

最后再来说说，有哪些人不适合多吃红枣：

1、糖尿病病人

红枣含糖量较高，糖尿病病人不适合多吃，否则会影响血糖的控制。

2、湿热重、舌苔黄的人也不适合多吃

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家庭医生杂志

红枣深受广大消费者的喜爱，在很多美食上也随处可见，尤其对女性来说，是一辈子离不开的食物。那到底红枣有哪些营养价值呢？又有哪些饮食禁忌呢？

红枣的营养价值

1.中医记载，红枣有补中益气、养血安神、缓和药性的功能

2.红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、氨基酸等丰富的营养成份。

3.能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。

4.枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，减少结石的形成概率。

5.枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松、贫血有重要作用。

6.能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养。

6.具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效。

哪些人不能吃红枣

1.痰湿偏盛者

大枣的滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除，进而加重上述不适。

2.爱上火的人

这类人体质偏热，经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状，而大枣性味甘温，偏于温补。

3.感冒初期

此时食用大枣，其黏腻的性质常常会导致滞留，难以驱除，不利于恢复。

4.糖尿病

大枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖增高，病情加重。

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红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。红枣营养价值丰富，接下来我们来看看红枣具体含有哪些营养素？

每100克鲜红枣可食部分中，含有水分67.4克、碳水化合物30.5克、蛋白质1.1克、脂肪0.3克、膳食纤维1.9克，含有能量125千卡。另外，鲜红枣中含有多种微量营养素，包括多种矿物质，如钾375毫克、钙22毫克、钠1.2毫克、镁25毫克、磷23毫克、铁1.2毫克；多种维生素，如维生素C 243毫克、胡萝卜素240毫克、维生素E 0.78毫克、核黄素0.09毫克、尼克酸0.9毫克。鲜枣中的维生素C非常丰富！

我们再看看枣干的营养价值，每100克枣干中，含有水分14.5克、碳水化合物81.1克、蛋白质2.1克、脂肪0.4克、膳食纤维9.5克，含有能量298千卡。枣干中富含多种微量营养素，其中包括多种矿物质，如钾185毫克、钙54毫克、钠8.3毫克、镁39毫克、磷34毫克、铁2.1毫克。但经过加工后，维生素损失严重，枣干中含有维生素C 7毫克、尼克酸1.6毫克，原来比较丰富的胡萝卜素、维生素E和核黄素基本上就没有啦！

基于红枣的营养特点，红枣具有：提高人体免疫力，降低血清胆固醇，软化血管的作用。当然，要想让红枣发挥这些作用，需要经常吃。

原则上，红枣营养价值丰富，没有什么人绝对不能吃红枣。但鉴于红枣一些自身的营养特性，糖尿病人在享用红枣时需要格外注意血糖的变化。这是因为，红枣，尤其是枣干的含糖量很高；新鲜红枣的血糖生成指数（GI值）为103，属于高生糖食物；血糖负荷（GL值）为30，为高血糖负荷食物。因此，糖尿病人不推荐食用红枣。

马博士健康团郭晓晖博士

马冠生

红枣，又被人们称之为大枣、美枣，其味道甘甜，吃起来十分的美味可口，而且被认为有着补血养胃的功效。在中医里面，常常会使用大枣来治疗气血不足，身体无力，脾胃虚弱等症状。

红枣做为日常生活中十分常见的食物之一，深受广大人民的喜爱和欢迎。人们青睐于红枣的原因，不只是在于红枣口味香甜，味道好吃，还在于红枣具有着极高的营养价值。根据研究而言，红枣中含有着众多的营养物质，主要有蛋白质、糖类、脂肪等，此外，红枣中还含有人体所需的维生素，有机酸以及磷、镁、钾等矿物质和营养元素。对于儿童来说，红枣对于其的生长发育和智力提高有着非常有用的作用。

除了富含营养价值之外，红枣还有着十分重要的食疗价值。红枣中含有着大量的维生素P，这对于高血压以及心血管疾病等都有着不错的防治功能。此外，红枣中含有的矿物质和营养元素，对于防治贫血、老年骨质疏松等，也有着不错的功效。

无论是食用还是食疗，红枣的饮食功能很早就开始被人们所利用。其中最为常见的一种饮食方法就是红枣粥，也就是在大米粥中加入红枣，这既能增加粥的口感，也十分有利于人体的健康。

至于不能吃红枣的人群，则是患有消化不良者，肠道有寄生虫者不宜食用红枣。另外，需要注意的是，儿童不宜过多食用红枣。

（GSJ）

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红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。枣的营养价值丰富，具有提高人体免疫力，降低血清胆固醇，软化血管的作用。

5. 防治心血管病：大枣中含有丰富的维生素C、维生素P，对健全毛细血管、维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益；大枣中含有cAMP，其药理作用表现为改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和心脏的供血量，减慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢，故可防治心脑血管病。

6.防治骨质疏松和贫血：枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人经常会有骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

7. 增强免疫力：研究表明,红枣能提高吞噬细胞的吞噬功能，提高白细胞、淋巴细胞和血小板数量，因而能增强人体免疫功能。

8.美容护肤：红枣富含维生素C ，作为体内酶的激活物和体内物质的还原剂参与激素的合成，促进肾上腺素与皮肤结合，增加皮肤弹性和抵抗力；还能降低黑色素合成代谢，促进胶原形成，防止皮肤出血，从而使皮肤变得洁白细嫩，富有弹性。

9. 康复 ：英国科学家在163个虚弱患者中做过试验，凡是连续吃红枣的人，健康恢复的速度比单纯服用维生素的人快3倍以上。红枣中含有与人参中所含类同的达玛烷型皂甙，具有有抗疲劳的作用，能增强人的耐力。

10.其他作用：红枣还有安神、降压、抗惊厥、降糖、抗休克、改善肾功能、强肌力、抗衰老、抗脱发；对妇女的更年期的潮热出汗、情绪不稳也有调补和控制作用。

虽然红枣是冬季进补的佳品，但也有一些人不适合吃红枣。那么哪些人不能吃红枣呢？

哪些人不能吃红枣？

1、痰湿偏盛者：这样的人常表现为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振，平时常感觉胃部胀满，严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状。大枣的滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除，进而加重上述不适。这种体质的人更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物。

2、爱上火的人：爱上火的人体质都偏热，常常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火的症状，而大枣性味甘温，偏于温补，如果大量食用的话，就会让上火的症状更加严重，犹如火上浇油了。

3、感冒初期患者：感冒初期，入侵人体的风寒或者风热之邪正盛，若此时食用大枣，其黏腻的性质常常会导致邪气滞留，造成“闭门留寇”的后果，使得体内的病邪难以驱除，不利于恢复。

4、糖尿病患者：大枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大枣。

5、月经期间不适宜吃红枣

女性在月经期间不适合吃红枣，特别是体内湿气重伴有有水肿症状的女性。枣味酸甜，多吃会促进唾液分泌，湿气会聚集在体内，造成水肿现象更加严重。容易水肿的女性应该多吃一些祛湿利尿的食物。

月经期吃红枣的话则是会造成经量过多，一般是要生理期之后才开始吃红枣。体质燥热的女性，不适合在月经期间喝红枣水，这会造成月经过多。

吃红枣的禁忌

1、枣皮：红枣是滋补调养佳品，可以经常食用，但切忌过量，食用过多会引起胃酸过多、腹胀等问题。而且红枣的枣皮消化起来比较困难，一定要细嚼慢咽。

2、爱牙：红枣的高含糖量对牙齿有一定危害。如果吃太多红枣，却没有饮用足够的水，很容易蛀牙。已经患上牙病的人更是不宜食枣。

3、红枣最好不要跟黄瓜或萝卜一起食用。萝卜中含有抗坏血酸酶，黄瓜中则含有维生素分解酶，这两种成分都可能破坏其他食物中的维生素。

4、红枣也不要与动物肝脏同食。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

5、服用退热药时不要食用红枣。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少药物初期的吸收速度。枣属于含糖量高的食物，故不能与退热药物同食。

雨田歌儿

红枣，又名大枣，鼠李科枣属植物，其营养价值丰富，含有多种维生素及矿物质，其特点为VC含量高，有抗氧化提高免疫力的作用。

关于红枣有补血之功，从西医及营养学的角度看是不科学的，因西医所讲贫血多为缺铁性贫血，而红枣非高铁食物，且所含铁不能直接被人体吸收利用。中医也未讲红枣补血，而讲红枣有行气和血之功，意为行气可推动血液运行，把足量的氧气及营养物质带到全身，讲的是质的概念。

健康的饮食原则为食物多样，营养均衡，故没有不能吃的食物，只有不适宜的量及搭配，任何人都可以食红枣，但应注意方法，当然西医及营养学认为红枣为高升糖指数食物，糖尿病人不宜食用，但应根据具体情况具体分析，如血糖控制平稳，在控制总能量的同时也是可以少食的，而中医认为过食红枣易上火，故易上火体质的人群不宜食，其实适量也是可以的。

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關鍵字: 补血 健康 营养价值