之前給大家講了怎麼吃，這一期要給大家講一下食物是有偏性的。那麼在食物的偏性裡邊它講的是什麼呢？酸走筋，酸類的東西是走筋的，走肝的。辛類的東西是走氣的，比如說肺，肺主氣。比如說我們吃一些辣的東西就會打噴嚏，流鼻涕，流眼淚，這都是這個感覺。然後苦走血，苦味的東西是走血的，血走心。所以到夏天的時候，我們都強調多吃一些苦瓜，也是讓心火不要太外散的那個意思。從食補的角度去講的。
然後鹹走骨，鹹類的東西是走骨的，骨就是走腎，鹽可以入腎。我原先也講過，元氣就是父母，就藏在老大的家，就藏在腎的家裡邊。所以吃鹽是最容易調我們元氣的，吃鹹味的東西最容易調元氣。這就好像說現在大家都在喜歡吃濃的辣的這些東西，實際上都是在調元氣，都是脾胃虛弱的一個象。當你特別愛吃濃的辣的時候都是脾胃虛弱，就是你辣的東西可以充分的調你的元氣上來，顯得你有精神。甘走肉，甜味的東西是走肉，脾胃。像小孩子愛吃糖，大人通常都不愛吃甜食呢？就是因為小孩子他脾虛，就是這麼一個情況。
酸走筋，辛走氣，苦走血，鹹走骨，甘走肉。那麼如果病在筋，如果得了肝病以後，就要怎麼樣呢？古人講，無食酸，就是要少吃一些酸類的東西，就不要讓它太收斂。酸是主收斂的，這樣的話就不要讓它太收斂。如果病在氣，就無食辛。如果你肺氣得病了，那麼你就不要太吃辛味的東西，辛竄的東西。
然後如果病在骨，無食鹹。如果病在骨頭上，你就不要太吃鹹類的東西，不要過分的調你的元氣，這樣才能把骨養住，把腎給養住。還有就是如果病在血，無食苦。如果病在心的上面，你就少吃一些苦的東西。讓心可以生髮一下，心血可以散一下。然後病在脾，無食甘。無食肉，不要吃更多的那個甘類的東西，不要吃很滋膩的。因為滋膩的東西它就會讓脾增加它的代謝，使脾更加的疲勞。因為脾主運化，這個都是我們原先所講過的東西。
那麼五味過度也會對人體造成傷害。是什麼呢？
多食鹹，你如果多食鹹味的東西，就會脈凝泣而變色。所謂脈就是指血，就是說如果多食鹹味的東西，就會抑制血的生髮，就會使得人慢慢地血脈凝聚，而臉就會變黑。你吃鹹味的東西太多的話，臉就發黑。
多吃苦的東西則皮槁而毛拔，肺主皮毛，像我們的皮毛不滋潤的話，都是由肺氣所主。那麼如果多吃苦味的東西，吃的太多了的話，那麼苦就主降，苦主降的話，肺氣就不容易宣發，肺氣就調不上來，就滋潤不到我們的皮毛。所以我們的皮毛就會出現乾枯萎縮這種現象。
那麼多食辛呢，則筋急而爪枯。多食辛類的東西就會造成筋的問題。筋就是那個彈性，我們原先講過筋，就是燥幹了，多吃辛類的東西，它就燥幹了筋的這個彈性。所以就手爪也會乾枯，因為手爪，所謂筋的能力在很大程度上，《黃帝內經》裡說得很清楚，就說，肝在變動為握。說肝病在很大的情況下，就看你身體的這個彈性如何。你這個經脈的彈性如果失掉的話，經脈沒有彈性的話，那麼這個就是屬於肝的一種很深的病了。在食療方面你就要少吃辛類的東西。
多吃酸呢也會使肉皺而唇裂。嘴唇，多吃酸太收斂了，然後抑制了血的生髮，所以它就使嘴唇都可以變厚，嘴上老起皮。然後多食甘，則骨痛而發落。多食甘類的東西，甘類的東西是緩的，是散的。
那這樣的話它過於散，我們說過腎是主收斂的，我們的頭髮這些東西都是跟收斂的氣息有關，跟腎的收斂有關。就是說你的頭髮滋潤不滋潤跟血有關，你的頭髮黑不黑，長得好不好跟骨頭有關。所以在這種程度上，就是多吃甘也會造成頭髮脫落，多吃甜類的東西也會造成頭髮脫落。因為它的收斂氣息減弱了。
那麼此五味之所傷也，像這種情況下，這都是屬於五味傷了我們的身體。另外一點呢，就是說在講到這個的時候，要說在中藥裡邊這個五味到底是怎麼樣配使的。其實中藥是非常講究君臣佐使的，所謂君臣佐使就有點類似我們前面那句話，五穀為養。就是它都有主次，五穀肯定排在第一位。所有的藥裡邊君藥就是最關鍵的一個藥，君臣佐使，臣是輔佐君的，然後佐使是幫助繼續輔佐上面的人的。那麼我們在這兒就可以講一個藥方，在《傷寒論》裡邊，有一個藥方叫桂枝湯，這個是傷寒論裡邊的第一方，也叫做群方之首。實際上當我們出現感冒，發燒這些症狀的時候，頭項強痛而惡寒，所謂頭項強痛就是頭痛，脖子僵硬，然後怕冷，發燒，還有一點就是身上有一點微微出汗。在這種情景下呢，就要喝這種湯藥。
這個湯藥是由五味藥組成的，桂枝，白芍，甘草，生薑，大棗。這個藥很好喝的，是感冒發燒剛剛開始的一個方子，用這個方子就非常有效。實際上你要用對了的話，一劑而愈。而且在這個藥裡面你們會發現，有兩個藥實際上就是我們生活當中的食物，生薑和大棗。那麼在這個方子裡邊桂枝是君藥，你是感冒剛初起，病在表，所以要用表，桂枝是解表的。看這個藥方，沒有一個消炎藥，也沒有一個是可以退燒的，可是為什麼這個藥就可以退燒，可以治療感冒初起，實際上它是用桂枝來散你外邊剛剛受到的那點寒。
剛剛受寒的時候就可以用這藥，那為什麼要去皮呢？中藥裡凡是皮，都有一個特性，主收斂。皮都是包裹的，它就會主收斂。那麼既然要取其生髮之意，所以就把它這個收斂的特性給他去掉。現在你去買桂枝，很少有人給你去皮，但是咱們同仁堂的桂枝湯，桂枝都是去皮的。如果大家有感冒徵兆的時候，不妨試試這個方子，尤其是小孩兒，每到流感季節那醫院掛吊瓶的小孩都排隊，候診大廳裡都是掛吊瓶的，孩子遭罪不說，家長跟著心疼，最重要的是激素類藥物，對孩子真的是百害無一利的，有了這個方子，我們家孩子從小到大，沒因為感冒發燒扎過點滴，所以大家不妨一試！
那麼我們剛才講到了這麼多，跟我們吃有關的問題，大家應該對應自己的身體情況，知道該吃什麼，不該吃什麼了吧？那麼朋友可能有的說我這病都已經好多年了，光注意吃就能好嗎？當然是不能了，咱們剛才講的只是未病防病的道理，還有已經得病的患者，需要注意的問題，那麼得了病，當然就要系統的治療了，因為胃是一個特殊的器官，酸甜苦辣，葷素五穀，都要在胃裡消化。而胃又是一個頗為嬌嫩的器官，不注意保養便可能出現問題，例如飲食不規律，飢一頓飽一頓、或者酒泡、煙燻、毒侵、細菌炎症的侵襲或者服用傷胃的藥物，就會打亂胃的消化規律，產生消化障礙，出現胃脹、胃痛、反酸、消化不良等初期淺表性胃炎的症狀；
如果得不到有效治療，再加上細菌的反覆感染，而飲食規律又不能恢復，就可能會發展成胃潰瘍、萎縮性胃炎。而胃潰瘍、萎縮性胃炎再不注意保養和治療，就可能會演變為癌症。現代人由於種種原因，沒有對胃好好愛護，得了胃病痛苦難熬才後悔不已，而且人們一說到胃病，總會在前面加個“老”字，很明顯：這種病太難纏了、不好治，不好治的結果就是長期反覆難愈導致病情不斷惡化，這也是現今胃癌發病率越來越高的根本原因。不過打蛇打七存，只有找到了病根，針對性的施治才能徹底治好。
老胃病真正的原因在於胃氣虧虛、胃的免疫力及自我修復功能嚴重受損。就好像一個人的體質很差，免疫力低下，就很容易患病且難愈一樣。如果胃氣足，胃的免疫力和自我修復功能就足夠強，即使嚴重的胃病也能自我修復。
胃氣不足，胃裡針頭大小的損傷也會很快蔓延擴大。如果治胃不能立足於胃氣調養，胃病就不可能根除，治來治去都是侷限於短暫的止痛和制酸，胃舒服只是一時。培補胃氣，整體恢復胃的免疫力抵抗力，胃才能真正恢復永久健康！
大多數胃病患者都會同時有好幾種胃病，患慢性胃潰瘍六、七年者，檢查就能同時發現患有淺表性胃炎、萎縮性胃炎、反流性食管炎。還有些老胃寒，不敢喝冰水，幾乎每天早上和中午，都會感覺胃裡嘈雜，別提多難受。尤其不敢喝酒，一喝酒就難受得好像有手抓傷口的感覺——很多這樣的病人，吃了中國中醫科學院的博士後，國醫大師王琦的親傳弟子谷峰教授專門培補胃氣的經驗方——“消症養胃湯”，十幾天後，胃難受的情況就明顯改善了，繼續治療三個月，好幾種胃病全部康復，健康如初。
“消症養胃湯”是谷峰教授最得意的驗方之一，無論是一時性的胃不舒服，還是歷久經年的老胃病，幾乎99%的胃病患者用後都會驚喜連連，還有些患者反映說喝酒前喝一袋，可以解酒，增加酒量，酒後胃不難受，第二天頭不痛。尤其對因酗酒，飲食不節引起的老寒胃，用一個有效一個，總之，這個方子很值得老胃病患者一試。
脾胃的運化功能與肝的疏洩相互依賴，相互協調。疾病情況下，兩者亦相互影響，如抑鬱傷肝，肝失疏洩，橫逆犯胃，胃失和降，引起肝氣犯胃證；若胃氣先虛，肝氣相對偏盛，乘之於脾胃，也可引起該證。肝氣犯胃症主要表現有胸脅胃脘脹滿疼痛，呃逆噯氣，嘔吐，反酸，煩躁易怒，舌苔薄白或薄黃等。
所謂邪氣就是過度之氣。所以這樣大家記住，從現在開始大家就知道什麼叫醫，什麼叫藥。藥就是和諧。然後如果真的會開藥的話，真正開藥方裡邊是包含有慈悲心的。這也是中國古代的聖王為什麼重醫藥的原因之一。
好，今天就講到這裡，謝謝大家！
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