众所周知，维生素是机体不可缺乏的营养物质。如β-胡萝卜素、维生素E、维生素C这三种抗氧化剂，有防癌、防动脉硬化及其变性疾病的作用，可以保护细胞免受不稳定形态的氧破坏。
人体所需维生素绝大部分来源于食物，如果摄取食物不足，或偏于某一种，就会缺乏某种维生素，使机体产生相应的不适感或引起疾病。如缺乏维生素A或胡萝卜素时，会出现眼睛干涩的症状；缺乏维生素A和维生素B2时会发生嘴唇干燥、蜕皮；缺维生素B3、维生素B6时，常表现为舌头紫红、嘴角烂。因此，为了提高您的生活质量，保证身体健康，一定要注意全面摄取食物，保证营养均衡。
1.常出现眼睛干涩、咽喉痛、易感冒，是缺乏维生素A所致。宜多吃胡萝卜、牛肉、卷心菜、菠菜、肌肉、肝脏、杏子。
2.经常没精打采、沮丧消极，对周围事情提不起劲，低血压，注意力不集中，是缺乏维生素B1所致。宜多吃牛奶、花生、芝麻、全麦面包，要节制甜食，不吃糖果。
3.常发生嘴唇干裂，眼睛容易过敏，瘙痒，口腔及舌易发炎，溃疡，是乏维生素B2所致。宜多吃牛奶、奶酪、蛋类及绿色蔬菜。
4.皮下经常出现瘀血斑，易过敏，易感冒或患感染性疾病，是缺乏维生素C所致。宜多吃绿色蔬菜、草莓、甜瓜、橘子、西红柿等。
5.骨质疏松易骨折，牙齿易断裂，是缺乏维生素D和钙所致。宜多吃鲜牛奶、蛋类、芝麻、豆腐、鱼类等。
6.常见打哈欠、四肢绵软，是缺乏微量元素K所致。宜多吃草莓、苹果、香蕉、土豆等。
需要提醒的是，人体维生素缺乏与身体出现的症状，并不是简单的一对一关系，如眼睛干涩也可能由于肝火过旺所致，身体本身并不缺乏维生素；如果盲目补充，反而会引起营养素过量，出现一些副作用。因此，是否需要补充维生素制剂，最好到医院寻求医生的建议。
温馨提醒：维生素宜饭后服
维生素制剂应该在饭后服用，此时由于肠道内有食物，维生素被逐渐吸收，尤其是脂溶性维生素A、D、E，容易溶于脂肪中而被吸收，有利于发挥治疗作用。而维生素与某些矿物质也有相互促进吸收作用，如钙有利于维生素D、A的吸收，维生素C有利铁的吸收。
如果是在饭前空腹的情况下服用，维生素将很快被小肠吸收入血，血浓度维生素很快增高，在被转化利用前就很快从尿中排除，起不到应有的治疗作用。
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