蛋炒飯-----通常在家常廚房中經常遇到。通常我們都是先把雞蛋炒熟，然後下米飯再炒。今天咱們不這樣做。今天的具體做法請往下翻。
食材：剩米飯一碗，臘腸和黃瓜，紅蘿蔔和雞蛋、小蔥各少許。胡蘿蔔、臘腸和黃瓜切丁。當然了，臘腸也可用火腿代替。小蔥也可以用蒜苗代替等。也可以加點洋蔥粒，這些都是可以根據自己的實際情況搭配。
第一步：米飯攪散後，加入2--3個蛋黃，視雞蛋大小而定。然後充分攪拌均勻，如下圖。
第二步：就像上圖一樣，攪拌均勻，使每顆米都能夠被蛋黃裹上。在這裡為了防止蛋腥味的出現，家中有白醋的話米飯中可以加點白醋，然後攪拌，可以防止蛋腥。
第三步：鍋中入油，油熱後下進米飯，然後快速翻炒，完全的炒散開，要不停的翻，有種根本停不下來感覺，呵呵。這一步至關重要。不要偷懶。
第四步：翻炒均勻，並且蛋液凝固後，我們倒入黃瓜粒，胡蘿蔔粒，臘腸粒，翻炒1--2分鐘後加入食鹽少許，再加入一勺生抽，繼續翻炒幾下。
第五步：最後放進蔥花後，炒出香味後，就可以出鍋裝盤了。
小貼士：一定要用蛋黃，別用蛋液喲。不然米粒不容易炒幹。
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