我是连藕粉，翻炒时脆爽的口感让我沉醉，炖汤时粉粉的口感让我着迷，几乎每次一做莲藕，总能多吃上一碗饭。
今天给大家推荐一道酸辣藕片，藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
【酸辣藕片】
主食材：莲藕300g
辅料：蒜粒3颗、姜少许、白米醋2汤匙、白糖1汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、葱5g、小米椒2颗、盐油适量
制作步骤：
1、 莲藕去皮洗净切片装入盘中待用；
2、 汤锅内加入适量清水，大火烧开后倒入莲藕片，大火焯烫3分钟老控水捞出过清水待用；
3、 姜去皮洗净切末、蒜粒去皮洗净切末、小米椒去蒂洗净切圈、葱花去蒂洗净切段装入盘中待用；
4、 用清水少许、2汤匙白米醋、1汤匙白糖、1汤匙蚝油、1汤匙酱油、盐适量，充分拌匀调成酱汁待用；
5、 锅内加入适量油，烧热后倒入姜蒜末、小米椒、葱白煸香，再倒入焯烫过的莲藕片，翻炒拌匀；
6、 再倒入备好的酱汁，中火焖煮片刻；
7、 最后加入葱花叶；
8、大火翻炒收汁即可盛出开动。
暖心小贴士：莲藕的空洞会存在少许杂质，焯烫过的藕片可以帮助其去除杂质，而且焯烫后过清水，可以使得藕片更加脆爽哦。
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