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連續閃過幾個關於太原美食的問題，想想還是答了吧。原本一說太原有啥美食或特色美食都能答一答，可現在越來越不會答了。因為本地能有幾個真特色，都是周圍的縣市通用或乾脆冒名頂替，現在也有不少好吃的外地菜，所謂特色都是給外地人看的。不過既然答了，不拿出點乾貨好像也不合適，簡單舉幾個。
在太原晉菜多不勝數，很多菜館都是融合菜了，真以特色為主的不多。像山西會館，老太原菜館，百姓漁村，芙蓉酒樓，濱河味道，都是檔次劃分很明顯的當地連鎖飯店。如果不會選擇，就去山西會館和老太原，基本不會錯。
像食品街的晉韻樓雖然有年頭了，但不推薦，做的真不行。其實隨便路邊找一家帶晉字的或河東字的飯店，晉菜基本做的都可以。
山西特色的像有特色的當地人知道的比如河東頤祥閣做運城菜的，林香齋做晉豫混合菜的，老大同菜館做雁北菜，思槐堯廚做臨汾菜，也是能拿得出手。晉東南菜館目前沒遇到幾家，晉陽街那裡有家長平十大碗是長治風格，三牆路有家忻州人家，沒吃過估計有定襄蒸肉吧。至於滿大街的五寨燴菜，其實不太推薦。
太原本地喝羊雜羊湯，有名的有郝剛剛和他的兄弟郝強強，鼓樓羊雜，洪老五羊雜，和近些年連鎖的向陽和盛懷。
太原本地特色是喝頭腦和吃拉麵，也就是做成打滷麵。頭腦可以去鴻賓樓，雖然是北京牌子，太原化做的不錯，還可以吃清真菜和烤鴨。認一力蒸餃沒賣頭腦，清和元有頭腦，牛羊小館，北大酒家，這都是有名的。其實隨便一家清真店大多都有賣頭腦，做的一般都不差。
打滷麵也不少，我就說幾家最近我去過的。大東關打滷麵，國棟打滷麵，老崔家打滷麵，晉一滷打滷麵，老地方河撈麵，老海子邊食店，柳巷六味齋，永興打滷麵，晉香滷麵館（茄汁面），桃南打滷麵（茄汁面），親賢打滷麵（茄汁面），任大娘炸醬麵（混合）。還有一些老字號還沒去，正在尋找。像太原麵食店屬於豬肉湯麵，這種偏大同那裡風格，像我上面寫的茄汁面則偏晉南風格。也是路邊隨便一家打滷麵，大概率做的不難吃。
太原小吃老字號更多了，懶得寫了，以後專開一題再說。
