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题主好，沉香是瑞香科沉香属植物经过动物咬和外力的创伤、以及人为砍伤和自身病变等原因受伤，这些创伤会让它产生伤口，伤口愈合缓慢，被微生物感染，再加上外部湿热的环境，使伤口腐蚀被真菌侵入寄生，在菌体的作用下，使木薄壁细胞储存的淀粉产生一系列变化，慢慢形成了沉香。
天然沉香
真正的野生沉香，树龄应该是5-10年，再加上可遇不可求的外伤和菌种的契机而形成。这期间没有20-30年的漫长结香时间结出的香会是非常薄。
而且沉香在结香和油脂醇化过程中，常常受到多种因素影响。比如说与香脂发生反应的菌种种类，菌种介入和发生反应的时间，都会影响到沉香香脂的性状和味道。这就是为什么天然沉香香韵丰富而多层次。因此天然野生沉香产之不易，采集更是不易。
由于香文化的兴盛，面对收藏市场不断增长的需求，以及庞大的利益，人工沉香由此而生。人工沉香虽是沉香，但是价格却是天然沉香的十分之一，因此可以作为香水原材料，中药材等。人工沉香分为人工物理结香以及化学结香。
人工物理结香
人工物理结香是香农利用刀砍、火烧等外力破坏导致树木受伤，慢慢被真菌侵入而结香。在人工外力破坏下结香的沉香结香时间长的，也会有一些不错的品相。
人工化学结香
化学结香是速成香，短时间内就有很高的产量。通过挂吊瓶打营养液来促使沉香树快速结香，以此来更快地得到大量人工沉香。
人工沉香是通过人为手段让香树快速的分泌油脂从而结香，所以人工沉香结香时间很短，并没有天然沉香那样长时间的沉淀、醇化，所以人工沉香基本上都是油脂含量不高，油性差，香韵也是差了许多，无法与天然野生沉香媲美。
人工种植的沉香，由于仅限于方便人类活动的山坡或平地，又无法模拟原始林的生态条件，如此一来，无法具备大自然丰富多变的生态环境，所结的香少了天然蕴成的质地。
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每天懂点香学
天然沉香与人工沉香可以从以下两个方面来做区分：
一、品相
天然沉香结香特点我个人总结可以用三个字来概括：不规律。
1、结香外部条件的不规律
结香是靠机缘的，结香的方式也很多，有来自风雨雷电的摧折、猛兽的撞击使树木受伤而结香，也有来自虫蚁的筑巢啃噬结出的沉香，还有来自细菌的感染病变而结香等，而且多种结香方式出现在同一沉香中也时常可见，所以，天然沉香的结香是无规律可言的，香结的走向也就较为零散。
天然野生沉香
天然野生沉香
人工打眼香
人工香
人工香
人工沉香
人工沉香
人工种植绿棋
而人工种植沉香多使用“打火眼”的方式结香，其香结表面多顺直，要比天然沉香有序的多。如果你看到一块沉香品相完美、自然归整就要考虑下是不是人工结香了。当然了，不排除很多野生好香也是很归整的情况。
2、油脂线分布的不规律
天然沉香通常都生长在人迹罕至的深山密林之中，因此可能百年无人问津，这就给香结的生长创造了良好的时机，但是也受自然条件的影响，香结中的油脂少有能够均匀分布的，经常会出现一块沉香中油脂一边多，一边少；或者油脂集中在外皮部，中间稀少；或者中间油脂丰富，表皮稀少。而人工结香较为均匀，而且平均品质较低，这是因为人们多受利益的驱使，很少能够耐心等到香结饱满。
二、味道
无论生闻还是上炉加热，两者之间的区别还是比较明显的。天然沉香的韵味清新自然，香中带有甜和凉味，令人闻后心情舒畅，在不同的温度、湿度下，香气会发生微妙的变化，或是味道不同，或是浓淡交错，是一种奇妙的体验。而人工沉香的结香环境没有天然沉香那么的复杂，沉香的香气也就直白了许多，缺少变化，人工结的香闻起来有酸味，尤其是打吊针结出来的香更是酸味明显。对比最明显的是在燃烧的状态下，天然的沉香在燎烧的过程中散发自然的清香，但是人工结的香会很酸很刺鼻而且时有怪味儿。
以上，希望能够帮到您。
