在生活中，我們最怕聽到的就是這個“癌”字。一提起它，都打起了十二萬分的警惕。
一旦患癌，就算是再厲害的醫生、再高端的技術恐怕也無力迴天。所幸的是，就算是癌症這麼可怕的病，也會有著一定的發病規律。我們可以從生活中注意一些細節，儘量降低患癌風險。
癌症最偏愛這7個字
酒：過量增加消化道癌風險
世界癌症研究基金會報告，40%以上的口腔癌與酒精有關。
高濃度的乙醇可以使消化道黏膜表面的蛋白質變性，從而增加腫瘤的發生概率。酒在人體的主要代謝產物乙醛，是已經被肯定的致癌物。
建議：儘量少喝高濃度的烈酒，飲酒量男性每天控制在 40 克酒精內，女性每天控制在 20 克酒精內。
煙：除了抽菸，廚房油煙必須要注意！
說起煙，人們首先想到抽菸。菸草危害自然不用多說，老菸民有幾個能有一個健康的肺？
菸草中的有害物質至少 250 種，致癌物質高達 50 多種。吸菸者患肺癌的危險性是不吸菸者的 13 倍，若每日吸菸在 35 支以上，危險性為 45 倍。而對於菸民的家人及身邊人來說，二手菸也同樣威脅他們的健康。
除了菸草，廚房裡的油煙極容易被大家忽視！
2016年最新的循證醫學數據表明，油煙增加了中國不吸菸婦女患肺癌的風險，且廚房通風不良者的患癌概率明顯增高。廚房油煙中含有一種被稱為苯並芘的致癌物，長期吸入可誘發肺組織癌變。
建議：
- 對於吸菸者，最好選擇戒菸；如果實在戒不掉也需要避開人群吸菸，以防二手菸損害他人健康。
- 對於炒菜的人，注意炒菜前後使用油煙機；炒菜時避免油溫過高產生大量油煙，多用蒸煮等烹飪方式。
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燙：65℃以上熱水有致癌風險
世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌症研究機構（IARC）發佈的一項報告警告：“飲用65℃以上熱飲有致癌風險”。
有調查發現：
在土耳其、南美洲國家以及中國，這些地區的人們習慣飲用65℃或70℃以上非常熱的水、咖啡或茶，其罹患食管癌的風險也隨之升高。
我們的口腔和食管表面覆蓋著嬌嫩而脆弱的黏膜，適宜的進食溫度是10~40℃，能耐受的高溫也只在50~60攝氏度，超過65攝氏度便能燙傷黏膜。長期飲用過燙的水，食管在反覆損傷和修復的過程中，不正常的“異型性”細胞會越來越多。
建議：心急吃不了熱豆腐，在吃東西上我們可能要學學貓（貓舌頭怕燙）。覺得燙嘴，涼涼再吃！
葷：無肉不歡腸癌找
如果吃肉太多，吃菜太少，容易誘發腸癌。
攝入的肉類超過人體的需求，多餘的營養物質就成為細菌的溫床。在細菌的作用下，肉類中富含的蛋白質、脂肪等物質迅速腐敗，產生對健康極有危害的物質。腸黏膜長期遭受有害物質的“薰染”，一旦走上“歧途”，就會發生惡變。
建議：飲食合理搭配，吃肉和吃菜的比例最好在 1：5 ~ 1：4 之間。
胖：腰圍粗患癌風險高
國際癌症研究機構研究發現：
腰圍每粗11釐米，患癌風險提高13％！（中國成年人正常腰圍標準：男性腰圍＜85釐米，女性腰圍＜80釐米。）
這種肚子上的胖對於中年人的警示作用更大，因為上了年紀的人有著“將軍肚”、“啤酒肚”的不在少數。同時，中年人的這種腹型肥胖也使患脂肪肝、高血壓、糖尿病、心血管疾病等疾病的風險增高！
建議：管住嘴、邁開腿，把腰瘦下來！
黴：含有一級致癌物
發黴的食物中都含有一級致癌物黃麴黴素，當一個人持續攝入微量的黃麴黴毒素時，可導致生長障礙，肝臟慢性損傷、肝硬化等。並且，只需1毫克/千克的劑量，就可誘發肝癌、骨癌等癌症。
建議：在家裡保存食物時，要記得低溫、通風、乾燥；餐具尤其是筷子，處在潮溼、高溫的環境中，容易滋生黴菌，要通風晾乾、消毒；發現食物有黴變的現象趕緊扔掉。
醃：加工肉被列為致癌物
世界衛生組織（WHO）下屬的“國際癌症研究機構”發佈報告稱，加工肉類屬於一級致癌物，而加工肉都有個共同特點“就是都需要亞硝酸鹽或硝酸鹽進行醃製”。
亞硝酸鹽本沒有致癌性，但由它轉化成的N-亞硝基化合物確是一類毒性和致癌性很強的物質。
在加工肉時，一部分亞硝酸鹽轉變成亞硝基，再與肉類中蛋白質分解產物結合，形成N-亞硝基化合物。而實驗證明，80%以上的N-亞硝基化合物能對動物誘發出腫瘤，尤其增加胃癌、結直腸癌的風險，也會誘發前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌等。
建議：市場上售賣的經過鹽醃、醃漬、煙燻、發酵等肉製品中，像培根、火腿、灌腸、鹹肉、臘肉、肉乾以及肉罐頭等都是加工肉，儘量減少食用。
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