优雅
百合的种类很多，可以作为食材烹饪食用，也具有一定药用价值。百合种类不同药效也有区别的。
作为药材一般是百合干，有解毒，理脾健胃，利湿消积，宁心安神，促进血液循环等功效。主治劳咳，虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病特别有效，有保健抗衰老的作用。
据现代药理研究表明，百合有升高白细胞的作用，因此有增强抵抗力，有抗癌的作用。
百合中的生物碱具有抗疲劳，催眠除烦等作用，能缓解更年期症状和头痛失眠等症。
百合中水溶性果胶和膳食纤维有利尿，排毒，消除水肿和增进排泄的作用，能解渴润燥，防治便秘。
百合中的植物固醇能降低胆固醇，改善血压，适用于高胆固醇，高血压患者食用。
百合中的硒，铜等微量元素能抗氧化，促进维生素C吸收，能增强体质，抑制肿瘤细胞生长。
百合中的维生素及黏液质，能促进身体细胞代谢，加强细胞修复，改善皮肤问题，有美容养颜的作用。
所以很好了，只是风寒咳嗽，虚寒出血，脾胃虚弱者不宜食用。
至于食用方法，很简单啊！干百合泡发以后，与泡发好的银耳一起炖汤，加冰糖调味营养好喝的。
也可以与肉炖汤，调成咸味也不错的。
还可以熬粥时加点泡发好的百合，比如百合红枣粥，百合小米粥等。
也可以把清蒸熟的百合炒鸡蛋，炒肉等。
最简单的就是用百合来泡茶喝，都可以的。每天10g左右。煮粥炖汤用量要多些，50g作用吧！
追花精灵
“尔丛香百合，一架粉长春。堪笑龟堂老，欢然不记贫”，百合从古到今都受人喜爱，它是集观赏、药用、食用为一体的多年生球根花卉，有一百多个品种，因其花形奇特、花姿优雅、花色艳丽，意味着纯洁、百年好合、高贵等。百合有部分品种可作蔬菜食用，有些则可药用。那么，哪是药用百合？哪些是食用百合？都有哪些功效？下面就让小编带大家详细了解下吧。
药用百合
药用百合为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。主产于湖南、湖北、江苏、浙江、安徽。以肉厚、质硬、色白者为佳。
百合味甘，性寒，归心、肺经。
其功效主要有：清肺润燥止咳：适用于肺热伤阴，干咳痰少，亦可用于痰热壅肺，咳嗽气喘，痰中带血等。成药如“百合固金丸（浓缩丸、口服液）”，用于肺肾阴虚，燥咳少痰，痰中带血，咽干疼痛；“川贝雪梨膏”，用于阴虚肺热，咳嗽，喘促，口燥咽干。
清心安神：可用于治热病伤阴，心烦口渴，小便赤涩，失眠多梦，精神恍惚等。成药如“解郁安神颗粒”，用于神经官能症、更年期综合征等出现的失眠、心烦、焦虑、健忘症候。
现代药理学研究表明，百合具有镇咳祛痰、镇静、提高免疫、耐缺氧、抗疲劳、抗氧化等作用。
食用百合
食用百合品种主要有甘肃兰州百合、湖南邵阳百合、江苏宜兴百合等，其中兰州百合为川百合的一个变种，也叫菜百合、大百合，其鳞茎色泽洁白，鳞片肥厚饱满，品质细腻，口味甜美而幽香，为我国食用百合较佳品种。
百合除含有蛋白质、淀粉、钙、磷、铁、维生素B、维生素C等多种营养素外，还含有多种甾体皂苷类成分、百合多糖及秋水仙碱等，具有良好的营养滋补之功。食用百合具有清心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。以下介绍几种常见百合食疗。
百合粥
百合粥味甘质润，香甜可口，是老幼咸宜的食疗佳品，对心烦失眠、低热易怒者亦尤为适宜。
做法：取百合30克，粳米100克，冰糖适量。将百合用清水洗净泡软；粳米淘净，与百合一起加水煮粥；粥成时加入冰糖，溶化后稍煮片刻即可食用。
百合绿豆汤
百合绿豆汤入口香甜，为夏季解暑佳品，用于暑季心烦、口干，亦可预防中暑。
做法：取百合25克，绿豆50克，白糖适量。将百合、绿豆洗净；绿豆放入锅中，加入500克清水烧开；转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮；至绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖溶化后即可食用。
西芹炒百合
西芹炒百合味道清新爽口，具有清火、润肺、安神、降压、镇静、健胃、利尿等作用。
做法：将百合洗净，西芹洗净、切小段，入沸水烫至刚熟时捞起；锅中加入适量的油加热至五成油温，加入西芹、百合，烹调料，快速翻炒至匀；再加入味精，勾芡出锅即成。
注意事项
由于百合性寒，应注意脾虚便溏及风寒咳嗽者不宜用百合。
感谢审稿专家：同济大学附属上海市皮肤病医院 朱全刚 、 广东省药学会 广州市正骨医院 林静吟
以上由同济大学附属上海市皮肤病医院 李莹 提供答案！
药盾公益
甜到心
润入肺
兰州百合生吃脆甜、熟吃糯绵，三年育种、三年长，三年成，九年才能成品，滋阴润肺，美肤安神，是天然素食。市场上主要是生鲜和百合干。我们三口福百合创新产品，率先在全国做成了百合银耳羹、百合柠檬膏、百合玫瑰胶等系列产品，开盖即食，随时滋润，欢迎品尝，寻甜品店、咖啡厅、婚宴酒楼、喜饼店等全国各地城市合伙人。
三口福百合
百合是一种天然保健品，夏秋两季常食百合对身体有保健益处！
百合的药用价值极高，干百合可以入药治病，还可以泡水饮用，对身体有很好保健作用。鲜百合可以直接入菜，清淡爽口，开胃又解腻，特别适合夏秋两季常食用！下面一起来看看夏秋两季吃鲜百合都有哪些好处以及吃法？
夏秋两季吃鲜百合的好处：
1，滋润肺腑
百合性偏寒，有清热，滋润功效，常用鲜百合入菜食用，可以起到清肺润燥，滋润肺腑。
2，增强抵抗力
百合有清热，滋润功效，常食用鲜百合，可以清除体内各器官中的热毒，滋润各器官，增强各器官机体运作，达到增强抵抗力的作用。
3，平静心境
百合有很好清热功效，入心经，食用鲜百合可以清心除烦，宁神安心，缓解失眠多梦，平静心境。同时百合也是一种碱性素食，经常食用可以中和体内酸性，增强免疫力，平静心境。（吃素能让人心境平和）
4，保养肝脏
肝脏是一个容易上火的解毒器官，常食用鲜百合，可以帮助肝脏清除热气和毒素，保养肝脏。
5，预防癌症
百合中含有硒，铜等强氧化抗癌物质，常食有很好预防癌症的作用。
推荐鲜百合的吃法：
一，鲜百合炒山药荷兰豆（润肺吃法）
这道菜主要先将鲜百合，鲜山药片各自焯至半熟，再炒。用蒜，姜炒香，先炒荷兰豆稍变色，再加鲜百合，鲜山药一起炒。
二，鲜百合炒西芹
这一道可以不焯水，直接一起炒。这道菜很适合高血压者食用。
三，百合炒木耳（里面还加入莴笋，胡萝卜）
这是一道适合大众食用素什绵，有清热解毒，保养血管的作用。
四，百合饮品
用鲜百合放入料理机中，加清水，打成的百合饮品，很适合肺热上火者饮用！
温馨提示：脾胃虚寒者不宜食用。
有关百合的相关问题就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读！
涛涛巧妈
题主您好！我是初秋的雪。百合花是大家非常熟悉的一种花卉。由于它生有非常漂亮而硕大的花朵，而且有非常好的象征意义。所以多年来一直深受人们的喜爱。
可是很多花友也许并不晓得，百合是一种药材。具有很好的滋补和治疗作用。那么，百合有哪些药用价值呢？又该怎么食用呢？下边就与您一起来学习一下。百合通常食用、药用的是地下的球茎部分。百合性甘凉，清润，微寒。具有清肺止咳，清心润燥，安神定惊，美容养颜，预防肿瘤等多种功效。常用于阴虚燥热咳嗽，肺虚痰多，劳咳带血，烦躁不安，心神不宁等症。也用于热病后余热未消，失眠多梦，神情恍惚，抑郁症，悲喜欲哭等症。另外，经常使用百合，还具有一定的美容养颜作用，百合的鲜球茎含有大量的黏液质维生素，对皮肤的新陈代谢，细胞再生非常有益，有很高的抗衰老作用。由于百合球茎中含有多种生物碱，对白细胞减少症有一定的预防作用。经常食用百合球茎鲜品，可有效提高人体体质的免疫力，对多种肿瘤有很好的防治效果。
★百合的食用方法，在秋季以后有鲜品球茎的时候，可以利用这个最佳时期食用鲜品球茎。也可以将球茎洗净切片晒干储存。将切片晒干的百合片装入密封的玻璃瓶中，放置于阴凉干燥处或冰箱内储存就可以了。食用时可取适量的百合切片儿，用温开水浸泡一下。然后在锅内加适量的清水，适量的蜂蜜或冰糖，放入浸泡好百合切片儿煮沸煮烂。是非常好的滋补饮品。
★也可以在煮制米粥时，加入适量的银耳、百合片同煮。也可加入适量红枣、枸杞。食用前加入适量冰糖。也是很好的佐餐饮品。适合于咽喉肿痛，肺热痰多。具有清热，消炎，生津解渴之功效。每年秋后至来年3月份有鲜品的球茎时，可以经常用作蔬菜炒食，也具有很好的滋补疗效。
初秋的雪822
百合为补养类中药，性味甘，微寒。功能润肺止咳，清心安神。多用于肺热咳嗽及肺虚久咳，痰中带血等。带与冬花、玄参、生地、贝母等同用。还可用于病后余热末尽，神思恍惚，烦躁失眠，带用与知母、生地同用。常用量9一30克，入汤剂，水煎服。百合为寒润之药，凡风寒咳嗽或中寒便溏者忌用。百合为药食两用品种，常用于煮养生粥用百合、红豆、苡仁、淮药、大枣、桂圆等合用，有补心肺、养脾胃、补血利湿、降尿酸、抗痛风等多种功能；百合加白芨炖猪心肺可用于肺结核、胃炎的辅助治疗；百合与茯苓、桂圆、大枣、夜交藤炖肉服可用于失眠多梦以及神经弱等。百合主含淀粉、蛋白质、脂肪及微量秋水仙碱等多种生物碱。明白了吧？欲知更多相关知识，欢迎关注。
一叶轻舟85
百合有安神静心润肺养阴的功效。
1、多用于补阴虚燥咳，与生地、玄参、川贝等配伍。
2、失眠多梦，精神不振可用百合安神养阴，多与麦冬丹参等配伍
3、日常百合用于配菜也不错，或者自制百合粥，百合茶饮。都有很好的安神养心得作用，夏季安神养心可常吃百合。
中药师可欣
百合是一种花，它可以入药也可以食用。
入药能对人有清热解毒、平肝养目的作用
食用它可以和黑豆、红枣，红豆、芡实等做养生粥，能使人美容养颜祛湿寒。
山枣山又酸
我对抄袭百度确实没啥意思，我更喜欢看医书。百合尝起来是苦的，有粘性，对洗肺非常的好，其中有个针对抽烟者洗肺的方子中就有一个是百合为君药。洗肺功能贴别的强。平时食疗的话，放锅里煮熟吃就行了。可以根据自己的爱好添加。但是百合不能煮的太过头了，那样会影响东西的口感。
