大树200949431898
南瓜炒百合的制作主要讲究的是火候，一是炒南瓜不能炒太熟不然会炒得熟烂了，只要7-8分熟，二是百合在炒前要焯水，焯过水的百合变得半透明的最好，这个时候已经七八分熟了，再炒的时候，焯水后的水汽能阻挡油的侵入，在菜的表面形成一层油膜，这样的百合就不会黑了~
制作过程：
主料:南瓜300g，鲜百合100g，青椒80g
辅料:盐适量，油适量，鸡精适量
口味:原味，工艺:炒，耗时:10分钟，难易度:简单
步骤:
1、准备主料食材；
2、青椒洗净切片；
3、南瓜去皮，去籽切块；
4、鲜百合去根瓣成一片一片，洗净待用；
5、锅中热水将百合如锅焯水捞出来；
6、锅中热油，放南瓜翻炒至8分熟；
7、放入百合、辣椒翻炒2分钟；
8、放入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
从味遇见Athena
感谢！
百合含有蛋白质，脂肪，维生素，钙，铁，磷及秋水碱等多种生物仙碱和营养物质，有润肺，清心，调中，滋补之效，还能增强机体免疫力。
首先南瓜去皮，去掉瓜子和瓜馕，切成2厘米宽，半厘米厚的块状，鲜百合去根，一片一片的取下，洗净备用，青椒切片备用。
锅中加清水煮开，下百合焯水后捞出。
锅中热油，下南瓜，青椒炒至断生，加入百合，翻炒均匀。
最后加适量盐和白糖，拌均即可食用。
要小火炒制南瓜，避免水分流失太快而糊锅。
楚香村
南瓜炒百合：原料：新鲜百合150克，金南瓜100克，葱10克，姜5克，盐2克，花生油20克。制作方法：1.百合去根掰成一片一片洗净再放到沸腾的水里焯6秒捞出再放凉开水里过一下备用。。2.南瓜去皮、去籽切片备用。3.葱切小段、姜切碎。4.热锅凉油先放姜、葱炒一下然后放切好的南瓜片（锅里加一点凉开水）炒至8成熟时放洗净的百合、盐再炒2分钟就可以了。
备注：1.百合：中医认为：味甘，性微寒，入肺经、心经。有润肺止咳，清心安神的作用。百合含果胶、钙、磷、铁等多种维生素有美容养颜的作用。百合含秋水仙碱。（新鲜的百合要放在沸腾的水里焯6秒捞出再放凉开水过一下再炒）。
养生美容佳人的美食
南瓜炒百合是一道美容美食，制作的方法有很多种，小能手为您分享比较简单的做法；
食材：200克南瓜 100克百合 50克青椒 5克白砂糖 5克盐 油
做法：
1. 把百合去掉外边部分，洗净；南瓜对半切开，去内瓤，去皮，切片；
2. 锅中放入适量清水，大火烧开倒入百合煮开3分钟，捞出，沥干；
3. 起火锅中倒入适量的油，放入南瓜片 糖 少许清水翻炒均匀；
4. 加水没过南瓜片，盖上，大火煮开10分钟直到南瓜熟透；
5. 起盖放入百合再焖3分钟左右，加入盐调味，即可食用；
希望能帮到您。我是美食小能手，欢迎关注我，每天给您分享不同的美食做法！
小能手美食集中营
主料：南瓜300g，百合150g
辅料：葱姜蒜、红椒、盐、油、味精、糖、胡椒粉、淀粉、香油等各适量
1.南瓜洗净去皮去瓤，切成0.5CM的薄片，百合洗净备用
2.葱切末，姜蒜切片，红椒切菱形
3.锅中加水烧开，加入百合片、南瓜片、红椒片，绰熟捞出沥水备用
4.热锅凉油，加葱姜蒜爆香，然后加少许水，放盐、味精、糖、胡椒粉大火烧开
5.用水淀粉勾芡调成汁，下入南瓜片、百合片、红椒片，大火翻炒几下，淋上香油即可出锅。
zhaoLan
主料:南瓜，水发百合，黄瓜，红椒
调料:盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，料酒，水淀粉，姜蒜
做法①:南瓜去皮去瓤切片，百合洗净备用，黄瓜切棱形片，红椒切棱形片，姜蒜切片备用
做法②:锅中加水煮沸后把南瓜百合红椒焯水备用，锅中加油爆香姜蒜，放料酒加水调味盐白糖鸡粉胡椒粉，水煮沸后勾水淀粉待汁浓稠放入全部主料稍微翻炒均匀淋入香油即可出锅～
注意事项:主料焯水是不宜过长，测量芡汁的浓度可以用勺子带汁由上往下淋，如果中间不断即可。
餐饮小吃铺
南瓜炒百合制作见下图
甜甜喜悦姐
很容易，百合泡好，然后南瓜切片，一起出水，放点白醋炒一下就行，不要放带颜色的调料！
段誉的凌波微步带音响
南瓜切片
百合掰片
生姜切片
起锅烧油，油温6成下姜片炒香
下南瓜翻炒
加花椒翻炒
下百合翻炒
放食盐，放耗油
短时翻炒出锅即可
这两个菜呢都是有点微微发甜
所以也调品最好少，但不能没有
这样做既能保证南瓜和百合的原汁原味又是一个不错的组合
希望可以帮到你
米先生爱厨房
大家都回答的较齐了，我就不回了
