颖食营养
百合是集观赏和食用于一体的植物，营养丰富，很多人会拿来熬粥食用，可以说只要不超量食用基本上是没什么禁忌的。
新鲜百合的营养价值：
百合在中医里就是一味补药，常被用作止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃等。现代的研究也证实了它的功效，百合富含维生素B1、B2、钙、磷、钾等营养成分，百合中的果胶及磷脂类物质，还可以保护胃黏膜，对于胃不好的人可以喝百合粥辅助胃病的治疗。最为知名的还是痛风患者日常辅助这块，对于痛风急性发作的患者来说一定不陌生秋水仙碱，百合中就含有丰富的秋水仙碱，它可以通过抑制白细胞的活动及吞噬细胞的作用，减少尿酸形成的尿酸盐沉积，从而减轻炎症，因此痛风患者也不妨多吃，起到辅助治疗的作用。
除了以上说的保护胃黏膜以及痛风的辅助治疗外，百合还有这些常见的食用价值：润肺止咳、宁心安神、镇静催眠、抗疲劳。
山药百合大枣粥
山药90g，百合40g，薏苡仁30g及大米适量共煮粥。每日两次服食。
山药具有补脾和胃之效；百合清热润燥；大枣、薏苡仁健脾和胃，诸物合用具滋阴养胃、清热润燥的作用。本粥适合胃阴不足者，表现为胃脘隐痛、饥不饮食、口干咽燥等。
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