中午，闲来无事
和同事在喝茶
茶艺师小姐姐为我们泡了一泡红茶
从茶艺师小姐姐那接过茶汤
刚准备细品一番
小姐姐指着茶汤说：
“你看，茶汤边缘有一道金圈，这说明茶的品质很好。”
金圈？
定睛一看，
果然茶汤贴近杯壁的一周有一圈金黄的“光环”
嗯哼？话说这难道不是光学现象？
“非也非也，这只有高品质金骏眉才有哦！”
今天好运，跟着茶艺师来涨姿势
↓↓↓
为什么会出现“金圈”？
这个金圈的主要物质是茶黄素。
经常喝红茶的人应该知道，红茶茶汤边缘有一道明显“金圈”的红茶，代表这红茶品质好，属于上等红茶。
红茶品质越好，金圈也就越亮。那就有许多小伙伴要问了，红茶“金圈”是一种色素，还是一种光学现象?
红茶的金圈是检验红茶品质的一个重要因素。
形成红茶“金圈”的主要物质是茶黄素类，是多酚类物质氧化形成的一类能溶于乙酸乙酯的、具有苯并卓酚酮结构的化合物的总称。
其中包括茶黄素、茶黄素单没食子酸酯、茶黄素双没食子酸酯等，对红茶的色、香、味及品质起着重要的作用。
一般来说，“金圈”越厚越亮，红茶品质越好。
茶黄素是指红茶中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质。
茶黄素是红茶的重要成分，它的含量对红茶的色、香、味及品质起着决定性作用。
同时也是红茶汤色亮度的主要成分，滋味强度和鲜爽度的重要成分，也是形成茶汤金圈的最主要物质。
茶黄素具有高效的抗氧化、抑菌、抗病毒等药理作用，被称为茶叶中的“软黄金”。
红茶的茶芽含量高，条形细紧(小叶种)或肥壮紧实(大叶种)，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多。
香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金色的光圈，俗称“金圈”。
如果是中档红茶，嫩芽含量少，金圈就会欠黄亮。
红茶的种类很多，鉴别红茶优劣两个重要感观指针是“金圈”和“冷后浑”。
茶汤贴茶杯沿有一圈金黄发光，称金圈，金圈越厚，颜色越金黄，红茶的品质越好。
所以形成“金圈”的主要物质是由茶叶中茶黄素所形成的，我们平时喝到的红茶多数可以看到“金圈”那一般是品质优异的红茶。
所以，小编请各位茶友们注意：如果您喝到这样有“金圈”的红茶,那就好品味吧!
这是一杯好茶！
不过提醒茶友们，只有在白瓷杯上能看到金圈，玻璃杯上很难观察到。
小面，小编就为各位茶友们推荐今天中午喝的这款“金圈”十分厚重的红茶吧～
高山野生原叶生态红茶
心意之选，贵在经典。
我们精选的产品
皆在为了您的健康。
为了您的家庭，
閱讀更多 大茶網 的文章
