美丽的形体对人类而言不仅重要，对茶叶来说也是至关重要，爱茶之人，关于条索漂亮的茶叶总是爱不释手。而六大茶类中，时间红茶的条索是极端美观的，条索紧结，白毫暴露。
茶叶外形的刻画对时间红茶内质的构成有着重要的效果，那怎样才能使得红茶的外形美丽呢？揉捻是关键。
经过揉捻的机械力的效果，叶细胞损害，茶汁外溢加速多酚类化合物的酶促氧化，为构成红茶特有的内质奠定根底。揉出的茶汁溢附于叶表枯燥后乌润有光泽，冲泡时易溶于水，添加茶汤浓度。
揉捻的时分，依据机类型，叶子老嫩，投叶量多少不一。一般天然装至距揉盖5厘米即可。
一般在60-90分钟，受揉捻机功能、叶质老嫩、萎凋质量、气温凹凸条件影响，在确保揉捻质量的前提下灵敏把握。依据“轻、重、轻”的加压准则，揉捻开始不加压，叶片开始成条，逐渐加压，揉捻完毕前减压，使茶条收园，茶汁收回。
揉捻程度以细胞损害率在80%以上，叶片90%以上成条，条索紧卷，茶汁充沛外溢，黏附于茶条外表，用手紧握，茶汁溢而不成滴流为度。
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