文 | 青青
秋天來了，氣溫雖下降了一丟丟，但又幹燥了起來，大家對補水的需求只增不減。
只喝白開水難免有些無趣，青青也在近些日子被朋友安利了一系列“富含膳食纖維”的健康飲料。
那麼問題來了，補充膳食纖維的好處有這麼多，喝添加膳食纖維的“健康”飲料，是否也能幫助我們達到同樣的效果呢？
由於青青想要跟大家分享新知識的心情十分迫切，關於膳食纖維的常識此處就不多說啦，更多膳食纖維小知識，猛戳>>>
01
膳食纖維潛在新功能
膳食纖維的好處多多，最近科學家們又發現了膳食纖維的新功能呢！一起來了解一下
補充膳食纖維或可預防流感
發表於五月底的一項科研論文表明，高膳食纖維飲食有可能 有效預防流感。
在這項研究當中，科學家發現進食高膳食纖維的小鼠（正餐當中附加30%菊粉），它們的腸道菌群會受到改變。而這種改變會進一步抑制部分有害的免疫反應，於此同時又激活其他有益的免疫反應。
與低纖維飲食小鼠相比，高纖維飲食的小鼠最終會表現出更強的抗流感病毒免疫力。
高纖維飲食或可改善食物過敏
澳大利亞科學家用富含維生素A的高纖維飲食餵養對花生過敏的小鼠。研究結果表明，與同樣進食富含維生素A的低纖維飲食小鼠相比，這種高纖維飲食，可以在一定程度上改變小鼠的腸道菌群，從而進一步使小鼠免受花生過敏反應帶來的影響。
膳食纖維這麼“厲害”，
那是不是喝網紅纖維飲料
就可以預防流感了呢？
02
“健康”飲料與膳食纖維
近年來，市面上出現了很多富含膳食纖維的飲料，最近更是有風靡各大網紅微博以及小紅書的雪碧纖維+和燃茶等，二者均為零熱量飲料，同時每瓶均含有7.5g膳食纖維。
縱觀已經上市的大部分纖維飲料，它們當中的膳食纖維按來源可分為兩種：
一種為天然來源的膳食纖維，常見的有在飲料中直接添加的穀粉（如伊利早餐奶，中綠粗糧飲料)。
另外一種為人工合成的可溶性膳食纖維，常見的有抗性糊精（如雪碧纖維+），聚葡萄糖（燃茶）等。
(圖源網絡）
兩種代表性飲料的配料表
（圖表 | 小灰灰 配圖來源於網絡）
兩種代表性飲料當中的營養素及其營養素來源（括號中的成分為相應營養素的主要來源）
（圖表 | 小灰灰 配圖來源於網絡）
兩種來源的膳食纖維均具有的高消化耐受性，可以預防便秘，減緩血糖上升，且熱量較低。復含膳食纖維的天然食材，由於營養成分更加豐富，與人工合成的膳食纖維相比更加健康。
但這種天然來源的膳食纖維在飲料中的含量一般來說是非常少的，舉例來說，一盒早餐奶膳食纖維含量最多也只有2.5g。
人工合成的膳食纖維，一般僅具有膳食纖維的常見保健功能，不含任何其他營養素。所以當我們想要依靠飲料來補充膳食纖維的時候，可以權衡膳食纖維含量和營養全面這兩點，然後就會發現很難找到理想的平衡哦。
(圖源網絡）
03
小心健康飲料中的其他成分
從營養均衡這一點來看，健康飲料並不是萬能的，並且絕大多數飲料當中常常有很多添加劑，而部分添加劑的攝入絕對不是多多益善。
根據國家標準GB2760,食品添加劑通用法規法典中規定的最大使用量，以及WHO/FAO JECFA針對每種食品添加劑提出的ADI（每日允許攝入量），我們可以大致的算出，每日飲用雪碧纖維+和燃茶的相對安全量：
雪碧纖維+中的代糖之一：阿斯巴甜
每日容許攝入量(ADI)
40mg/KG
國標規定最大使用量
600mg/kg
那麼一個體重為50kG的成年人，
每日允許攝入量為40*50mg=2000mg
按最大允許標準添加量粗略估計，
雪碧纖維+每日飲用相對安全量為
2000 / 600 L =3.33L
過量食用代糖可能出現的危害
影響正常的生理代謝功能，出現“嗜甜”。
防腐劑：苯甲酸及其鈉鹽
每日容許攝入量(ADI)
0.5mg/Kg體重
國標規定最大使用量
碳酸飲料中最大使用量：0.2g/kg
茶類飲料中最大使用量：1g/kg
一個體重為50kg的成年人，
每日允許攝取量為50*0.5mg=25mg
按標準中最大允許添加量粗略估計，
雪碧纖維+每日飲用相對安全量為3瓶，
燃茶則為1瓶
過量食用可能出現的危害
腸道菌群紊亂，神經中毒。
04
不能只依靠飲料來補充膳食纖維
世界衛生組織建議，正常人群每日膳食纖維攝入量最好控制在25~35g之間。
根據中國居民膳食指南建議，250-400g穀類，300-500g蔬菜，200-400g水果+50g豆類就可以滿足需求。對於緊張忙碌的上班族來說，按時吃飯都很困難，更別提豐富食物種類了。
(圖源網絡）
因此，每瓶含7.5g膳食纖維的健康飲料（雪碧纖維+和燃茶）很容易成為這一類寶寶的心頭好，現在也有很多網紅，微博大V強推這類健康飲料，有些甚至會提出它們的代餐和瘦身功能。
這裡我們要再次強調：
大部分飲料當中都含有添加劑，而過量攝入添加劑有潛在的健康隱患
穀物、蔬果和豆類當中的營養豐富，它們當中所富含的維生素，蛋白質還有礦物質等營養物質是“健康”飲料不可企及的
纖維飲料當中每瓶7.5g膳食纖維。每日3瓶可保證一定量的膳食纖維和飽腹感，但同時，其他營養素（維生素、礦物質和蛋白質）會有很高的缺乏風險。
現階段關於膳食纖維新功能的研究當中，所有實驗都是在保證實驗生物的正常飲食，營養均衡的條件下進行的，而並不僅僅是一味的補充膳食纖維!
因此，提醒大家一定要理性選擇健康飲料，萬萬不可被微博大V和網紅小姐姐們的推薦而迷惑了雙眼，更不要盲目相信“健康飲料”的神奇功能。
謹以此希望：“健康”又大熱的纖維飲料，以及最新的科學發現，可以提醒大家要注意補充膳食纖維，也要多多關注腸道健康。
畢竟已有諸多的發現：證明膳食纖維與腸道菌群，腸道菌群與身體健康之間各種各樣的聯繫。
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參考文獻
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