白酒是酒中最無益健康的酒，你怎麼看？

臥雪寒香米酒

其實，應該說，

酗酒肯定不好，酒精是致癌物，這是全世界一致公認的。

酒對健康的影響爭議，最多的是“適量”的爭議。最近也被證實，“適量”飲酒對健康也無益，真正的有益健康是0酒精攝入。

最新據《Lancet》（《柳葉刀》）的研究得出結論是飲酒沒有安全劑量，飲酒和早死、心血管問題、癌症有關。

這項研究包括全球500多名研究人員和機構、分佈在40多個國家，從694項研究中獲取飲酒的數據，從另外592項研究2800萬人的數據分析對健康的影響，是一項超大型研究（即研究的結果最接近真相）。 所研究的健康問題是心血管異常、幾種癌症、糖尿病和胰腺炎、結核和其他感染、意外傷害、暴力、自我傷害、交通事故（考慮酒與健康的因素最全面），就得出任何劑量飲酒都對健康有害的結論。

在我國，酒不只是酒了，被無情的綁架！科學家、醫學界、商界及文化界都對酒有很大的關注，各個關注緯度不同。

如果正在閱讀文字的你優先考慮健康緯度，建議你接納前述大研究的結果：不喝酒。

如果你考慮的是其他的緯度，建議你把適量飲酒的定義記心上，少喝再少喝（包括飲酒量與頻率），我認為羅馬大道不止喝酒這一條吧。我國居民膳食指南給出的適量飲酒為男性每天酒精量少於25克，女性少於15克，對於是白酒、紅酒還是啤酒，注意沒有區別對待，只看酒精量。

祝你健康！

作者簡介：賀力，四川省民政康復醫院主管護師，臨床營養師，高級技能公共營養師，中國營養學會會員，四川省營養學會會員，王興國營養特訓班第五期學員。

營養百事通

白酒是酒中最無益健康的酒，你怎麼看？我很認真的看了一下，白酒的的確確是酒中最無益健康的酒。

白酒的釀酒原料以穀類為主，有的是高梁、有的是小麥、有的是大麥、甚至還有用到豌豆的。再以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。白酒中水和乙醇(酒精)含量最高，還有極少量的鈉、銅、鋅。

啤酒的釀酒原料水、麥芽、大米、啤酒花，經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為"液體面包"，是一種低濃度酒精飲料。啤酒中含有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、B族維生素、多糖類及鈣、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅等礦物質。

葡萄酒的釀酒原料是新鮮的葡萄或葡萄汁，經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。葡萄酒中含有蛋白質、糖類、B族維生素、礦物質鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅，還有白藜蘆醇、花青素等植物化學物。

根據2016《中國居民膳食指南》推薦成年男性一天飲用的酒精量不超過25克，成年女性一天飲用的酒精量不超過15克。這當不是讓大家喝酒精啦，而是指酒水中所含的酒精量。含 15克酒精的酒水相當於450毫升啤酒、150毫升葡萄酒、50毫升38度白酒、30毫升高度白酒。含 25克酒精

的酒水相當於750毫升啤酒、250毫升葡萄酒、75毫升38度白酒、50毫升高度白酒。

無論酒精含量高低對肝臟都是有損傷的，孕婦飲酒會不同程度的影響胎兒腦部發育，過量飲酒還會增加痛風和結直腸癌、乳腺癌的發生風險。由此可以看出，白酒不如啤酒，啤酒不發葡萄酒，喝酒不如不喝酒。

馬上就要過年了，親朋好友少不了推杯換盞一番，喝酒一定要控制量“小酒怡情，大酒傷身”，最最最重要的是“開車不喝酒，喝酒不開車”。

【營養海賊團】舵手~範俊 [國家二級公共營養師、王興國營養特訓班四期學員、大連市營養學會會員、大連營養師俱樂部營養大使]

營養海賊團

現在要全面否定飲酒，感覺早了一點，而說白酒是酒中最無益健康的酒的結論同樣早了一點。百家爭鳴符合時代氣息，筆者今日與各位朋友暢所欲言，說一說酒的話題。本人白酒、紅酒、黃酒、啤酒以及一些品種的洋酒都喝過，其中對白酒的影響比較好些。中國的白酒度數高在世界上是出了名的，北方人愛喝高度酒，北京人喝65度二鍋頭最耒勁，本人也也曾評價過高度白酒才是真正的白酒，如53度貴州茅臺、68度五糧液就是典型的白酒精品。從上面簡短鋪墊己表明筆者對酒尤其白酒有一些感性認識。這裡討論僅是個人視點，只能算是與朋友們交流和聊天： 1.中國的白酒文化歷史悠久，白酒更適合中國人飲用。在中國的飲食文化中白酒文化尤為聞名中外，從古到今白酒受到人們的喜愛。好的白酒以糧食為原料，經過復什的釀造工藝製作的各種香型和不同度數，白酒包括黃酒（冬季加熱飲用）具辛溫的特點，按中醫理論分析中國人體質偏寒，故白酒（含黃酒）更有益於中國人的健康，尤其白酒一年四季都適合人們飲用。 2.釀造白酒的專家對酒的評價是有益健康的。筆者聽過白酒釀造者和相關專家對白酒的健康作用的講述，歸納如下：（1）白酒可改善體質，是食療的一個重要方法。（2）白酒有行氣活血的作用，促進血液循環。（3）酒是百藥之冠，不僅有益健康而且古代用來防病治病，白酒可以與各種中草藥相融，藥酒防病治病己有幾千年歷史。（4）少量飲用白酒可開胃助食慾，幫助消化增進人體對營養的吸收。（5）白酒中有氨基酸、維生素和礦物質，經常喝點白酒不僅是有助身體新陳代謝，而且對強健體質、減少疾病、延緩衰老益壽有一定效果。 3.世界衛生組織等對酒的相關意見。（1）世衛組織明確提出健康的四大基石之一“戒菸限酒”。（2）美國居民膳食指南中對適量飲量有個明確說法：“平均每天的飲酒量，女性不超過1個飲酒單位，男性不超過2個單位。所謂1個單位，是指含有約18毫升酒精的酒，如355毫升啤酒、150毫升葡萄酒、45毫升的40度白酒或30毫升60度白酒”。（3）世界衛生組織關於至癌食物列表中將酒列入一類至癌物質。 4.近期專家、學者對酒的不同評價和視點。（1）美國科學家發表在《柳葉刀》雜誌（8月27日）報告說，“研究表明最安全的飲酒是滴酒不沾”，即否定了以前適量飲酒有益健康的共識。文章還說到“酒會在多個方面損害人體健康，並且縮短壽命，對男性更甚”。（2）江南大學研究發現“白酒”有抗癌物質”（見2016年報導，最近又有相關文章），據說白酒中非發揮性脂肽化合物地衣素licnenysin。日本科學家大隅良典在釀酒用酵母中發現了細胞自口筮的關鍵基因，該基因有利於帕金氏症、糖尿病、癌症等多種疑難疾病的治療。（3）最近不少贊同中老年喝點白酒可防止鬱仰和老年痴呆的說法。 5.筆者對飲酒，首先是白酒的認識與建議。（1）鑑於對飲酒還未有權威的禁令，有說酒精是一類至癌物質；有說白酒含有抗癌物質等等。我們無法判斷其真偽和得出正確的結論，事實也沒有必要去糾結。很多事不用過分在意和計較，食物包括醫藥類，很多都有雙刃劍的特性，一切要有量的概念，即使某食物有毒素，只要是微量，人體是有能力排除體外的。酒，首先是白酒是一樣的道理，對於健康人群而言，少喝一點酒會真的那麼危害？（2）飲酒到底好不好，自問了幾十年，感受了幾十年，最近還是覺得有點好處：首先是改善了好心情，人的情緒是健康的響導，心情好身體一般自然好。觀察周圍喝點酒的人，健康狀況普遍不錯，而讓人不解的是有人喝酒不少卻很健康，這裡說一說我的一親戚，夫妻二人都愛白酒，每天喝二頓還覺得不夠，可人家一生健康，女的95歲男的98歲都是無疾而終，讓人讚歎不己，當然這也許只是個個例。本人意見，喝酒不可任性，酒可以喝，但少喝一點為好。（3）筆者的飲酒習慣一說。本人基本屬於理性飲酒者，過去每天喝一點，以白酒為主一般2兩，冬季主要喝自泡的藥酒，有驅風壯骨類、健腎壯腰類和補腦益智類等。現在嚴挌遵守“戒菸限酒”原則，飲酒量稍有減少，一般為1兩左右。（4）給讀者朋友的建議：①人的健康因素是多方面的，酒僅是一個方面。生活，有時任其自然，自我感覺好就是好。對於專家、學者們的研究意見或勸說可以參考，但不用被綁架，避免好心情被幹擾。②你原來是飲酒的，可以繼續飲用，但請注意量的控制。③如原耒不飲酒的，喝與不喝還是隨緣為好吧。 （筆者：中國文字著作權協會會員）

觀察J

首先可以肯定地說，這個說法絕對是有爭議的，這樣的結論無論出自來自世界上的什麼機構或什麼人員之口，不是我們不相信科學，關鍵是現如今偽科學的東西太多，譁眾取寵的東西太多，冒充權威的人太多！

飲食文化在中國流傳了幾千年，還沒聽說過全面否定白酒的言論！那些閒著蛋疼的所謂科學家們每天不知道他們都在研究點什麼？琢磨點什麼？有時間有精力研究研究如何治療癌症？如何攻克癌症病魔的對人類的侵害和侵擾，不比全面推翻白酒對人類健康的影響有意義嗎？

自己是一個白酒的狂熱追隨者，過去喝酒是論斤，幾乎每天喝差不多一斤酒，現在是論頓，只作為生活中的一種情趣和消遣的補白，不想丟棄和放棄，更不想拋棄，因為自己更看重的是滲透在其中的幾千年的飲食文化和適量飲酒給人類帶來的健康的、積極的、正面的影響！換句話說白酒的釀造技術、釀造歷史、釀造文化和飲用文化，已經影響了多少代中國真正的喝酒人，這個文化價值不是簡單的一個“白酒無益健康”就可以否定的！

冀之筆

什麼東西都有個度，白酒也不例外。平日小酌幾杯不但拉近了人與人之間的感情亦能增加生活情趣促進血液循環，何樂不為呢？你要酗酒胡來那就是抬槓了，別說白酒了，就是八二年拉菲你要一口氣吹上一瓶對身體也不好，回頭你說八二年拉菲無益健康?

小心那幫高雅優越的慕洋犬咬死你！

白酒這東西，自我們老祖宗無意中發明到現在已經有了幾千年飲用歷史了。喝得好了你是酒聖詩仙，是舉杯邀月彈劍而歌三杯吐然諾千里殺人提筆就文章的英雄好漢；喝得不好了你是酒鬼愚夫，是沉迷酒色失了江山延誤軍機被砍頭賣兒賣女的人渣敗類。

酒是好酒，要看喝的人正不正經。

九應

普濟認為這是一個偽命題。為什麼這麼說，這裡不講白酒怎麼好或怎麼不好，就試圖從飲食文化和營養學角度來解釋，大家看看有沒有道理。本文以純糧釀造白酒作議論依據。

人類最值得驕傲的事情是發明了文字，有了五千年。這個也只是證明人類的一項發明，就是有了用圖文符號記載自己生活的辦法，使後人知道祖先們幹過什麼。但是人類的生活，包括吃住、狩獵、繁衍，所有的活動統統早就在文字出現以前存在。譬如酒，完全可以斷定酒類飲料早於歷史傳說出現。最早有據可查的是《神農本草》記載，夏朝的儀狄和少康發明了酒，後來歷代考證就很多了，包括現代的郭沫若都有論證。

還有一個最大可能：現在的科學研究還沒有搞明白白酒究竟那些物質組成，能讓人類痴迷幾千年？

普濟

是個酒都一個樣。這個鍋要背一起背。不要聽信什麼狗屁啤酒營養好紅酒抗衰老。。都扯淡。。。都是酒。。

CHEN19552421

規矩都是磚家在定，我就想知道，這個結論是如何得出的？如何來驗證？我見過的，除了酗酒的人，沒有感覺到飲酒的人和不飲酒的人，在健康上有什麼明顯的差別。

手機用戶73886816113

人生中無益的東西很多，比如香菸、地溝油、霧霾、……知其無益，但難拒絕和遠離。而白酒的存在，也是在有益和無益中掙扎，如果說白酒是酒中最無益的酒，顯然是片面的、脫離了實際的看法。

白酒在中國存在了近千年，其製作、原料也盡人皆知，雖不是健康、養生之必須，卻是點綴生活的佳釀。

白酒有益無益的區別在於“量”，每天喝50度的四兩以上達15年，對身體的神經和內臟傷害是難以估量的，每天或者是隻在冬天晚上喝二兩，確實具有消除疲勞，舒筋活血之功效。

外國也有白酒，伏特加、威士忌、龍舌蘭……為何只說中國白酒無益呢？難道因為中國白酒是釀造，外國白酒是蒸餾？這個問題在業內也是爭論不休，並無定論。

剛才說了，即使白酒有益，也要有個“量”的把握，“敵敵畏”喝一口死不了，喝一瓶呢？如果認為白酒無益，不喝就是。

俺捍衛你不喝酒的權力，但請不要反對他人享受酒的樂趣。

千嬌百媚的虎頭鍘

世界上的任何物質都對人類有益處，看是什麼人在用，如何用，怎樣用，用在哪，多少，?太簡單啦，中國人除了極端，還是極端，因為還沒有完全走出獸類社會的行為，所以證明啦學習西方哲學的要命的性質，

關鍵字: 酒精 健康 無益