说到陈皮菜式
有一道传统佳肴是绝对少不了的
就是陈皮鸭了
陈皮的清香渗入到鸭肉之中
不油不腻 甘香美味
让人齿口留香
今天强哥就为我们演绎
一道陈皮焖番鸭
番鸭和陈皮相结合
两者互相辉映
令这个菜式非常适合大家的口味
关伟强
陈皮焖番鸭
鸭强哥就选用番鸭
番鸭肉比较多
而且比较厚实
先将鸭的尾部切掉
然后将鸭斩块
注意鸭就不要切得太小块
要稍微大块一点
斩好之后要准备的材料
就是陈皮 还有少不了的老姜和蒜头
焖鸭的时候陈皮要切成小块状
在家存放陈皮讲究的是年份
就是保持不要发霉不要被虫蛀
起油锅爆炒姜蒜
开始转色的时候
将鸭放进去爆香
加入柱候酱、一块腐乳 、一块腩乳
把酱爆到均匀
加点水进去焖一焖
煮开之后将陈皮加进去
下少许盐糖调味
再用中火焖二十分钟左右
最后加点葱段进去
就可以上碟了
陈皮焖番鸭
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