雲南特色美食數不勝數，幾乎每個地州都有自己的代表小吃。但是，說起雲南都會和米線搭配到一起，沒錯，米線是雲南人共同的愛好，平均下來一日三餐必有一餐就是米線。米線有粗細之分，口味則各種各樣。過橋米線、菊花米線、小鍋米線、砂鍋米線、罐罐米線這些都是耳熟能詳的，只要你大膽有想法，就能用米線做出飯桌上的一道美味佳餚。
（過橋米線）
（罐罐米線）
（砂鍋米線）
小鍋米線、罐罐米線在我看來都不算什麼，個人認為文山米線算是雲南米線中的王牌了，以至於在雲南的各個地方都能看到“文山米線”的早點鋪。尤其是在冬天的早晨，端上一碗熱氣騰騰的文山米線，吃完米線然後連湯帶料一併喝下，既暖身又暖胃，好吃不膩。還記得小學初中的時候，每天早晨起床去上學的動力就是來一碗文山米線，所以文山米線也滿載學生時期的種種回憶。
文山是滇東南的大門，物產豐富、飲食文化濃厚，而且文山人對吃吃喝喝很講究，所以也因此造就了文山米線。遍街的米線館，排長隊的三家裡有兩家就是文山米線，文山米線雖然看似簡單，但是用料講究，佐料、配料的使用恰到好處，每一碗米線都是一種追求。
文山米線的重頭戲就在佐料上，佐料很豐富，幾乎涵蓋所有肉類，有當地傳統的汆肉米線、有丘北風味的麻辣雞米線、有當地的土雞米線、有燜肉米線等等。
省外待久了之後，吃過很多米粉、米線，越發能判斷米線的口感和品質，文山米線入口有實實在在的米香味，筋骨也很好。據瞭解，文山米線選用的米是廣西和文山廣南八寶一帶的所產的米，硬度比較高，所以米線也偏硬。
其次，文山米線的湯是下了一番功夫的，正宗的文山米線用的是豬筒子骨、土雞、發芽的小豌豆慢火熬製，鮮甜回味，鮮味很正，不用雞精、味精那些現代化的調料，喜歡吃辣的也沒問題，文山的辣椒也是很有名的。
關於價格，文山米線在米線領域的價格還算良心，基本價9塊到10塊，佐料可以自己加，如果是吃其他肉的價格另算，民以食為天，最近房價又在飛漲，不如先好好品一品驕傲的“文山米線”。
雲南米線種類雖多，但是不會相互排斥，每一種米線在各自所代表的地域都有一席之地。
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