運城難忘的美食很多，一個飯店一種美食能經營十多年的，都應該歸屬難忘的序例吧。
要說運城讓人最難忘的美食，要數關公故里農家的三鮮韭菜盒子了。最難忘體現在農村姥姥奶奶，每當我回來後，都做三鮮韭菜盒子，那種美味是很難忘懷的。要知道當時人們的生活水平，能吃飽也經相當不錯了，能吃上三鮮韭菜盒子那可是皇帝的享受。是不是很難忘呢？！它主要用石磨磨出的頭chan面，就是現在超市賣的雪花粉哪種，餡料用自家院裡種的韭菜，自家養的老母雞下的蛋，再加點蝦米，最後用柴貨烙制而成。現在雖然人們生活水平提高了，但在農家三鮮韭菜盒子，還是離不了，家裡回來親人，來了親戚大都用三鮮韭菜盒子來招待。
為了便於大家學做，包子學院為你提供做法。
首先和麵，500克麵粉用300克水，水裡並加入鹽食用油，和勻揉透，反覆揉兩三次，使麵糰很光滑，蓋布靜醒1個小時。
此時做餡，韭菜洗淨瀝乾水分切成很碎，炒兩個雞蛋也切碎，蝦米少許切碎，上述混合在一起，加50熟油拌勻，最後加雞精與鹽一同拌勻。
醒好的面分幾分並擀成大片，莫上油鹽。
在摸好油的大面片上放入餡料。先上下疊起，再從在側往左側捲起，最後封口，豎起來，用手按扁
按扁後蓋布稍醒。
醒好後擀成圓餅狀。此時應注意不要把擀破。
把擀好的餅在醒會，放在有少許油的平底炒勺上，用中小火，蓋上蓋，正反面烙子金黃色既可。
美嗎。我可吃兩三個三鮮韭菜盒子。
創建於2017.10.16
分享到:
閱讀更多 小吃學院 的文章
