大鱼大肉吃多了，可以隔三差五来点开胃小腌菜吃吃，比如酸豆角，腌黄瓜、韭菜、萝卜丁、笋子、蒜苔、酸菜等等，想想都流口水，因为这些很爽口下饭哟，只要有其中一样腌菜我就能吃一碗饭，尤其是酸豆角更是最爱。只是腌菜虽好，也不要贪吃强，腌菜吃多了不好，但难得吃吃还是挺好吃的！
这几天突然馋这口了，正好现在是吃豆角的季节，以前做酸豆角都是把豆角洗净，放太阳下面晒一晒，然后切成丁或者成条放入矿泉水瓶里，几天就变成酸豆角了。看！这是以前腌的模样，很好吃。
这次试着放点辣椒和蒜仔，相比以前做的酸豆角，那是别有风味，特别的入味，一个人要吃了大半盘, 来来来！话不多说，说做就做，长豇豆一把，大蒜一颗，小米辣适量，盐适量。
长豇豆提前一夜洗好晾干水分，然后切成小丁。大蒜和小米辣切成末。
加入缸豆中，然后加适量盐。搅拌均匀。
提前准备好一个干净的容器，用开水消毒后晾干水分，把拌好的缸豆放入干净无水的容器中。
然后在瓶口覆盖一层保鲜膜，再盖上盖子后放入冰箱冷藏几天就可以吃了。简单吧？
看！怎么样？这是早上吃的粥配酸豆角炒豆腐干，食欲大开。
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