馬齒莧，是一年生肉質草本植物。葉肥厚多汁，無毛，莖常帶紫色，葉對生，倒卵狀楔形；夏季開花，花小型，黃色；果圓錐形。多生於田野、菜園、路邊及庭園廢墟等向陽處。中國各地均有分佈。馬莧菜為藥食兩用植物，全草可供藥用，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子可明目，可作獸藥和農藥；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也可作飼料。現在早市和市場隨從可見馬齒莧，今天秋月來告訴大家怎麼吃
準備原料：馬齒莧，蔥，大蒜，鹽，生抽，香油，辣椒油，紅辣椒
做法步驟：
1、將馬齒莧摘洗乾淨，在沸水中焯一遍，放入少許的鹽，滴入幾滴油
2、燙熟之後在涼水中過一遍，撈出瀝乾水分，切段備用
3、把蔥洗淨切末，大蒜去皮後切末，放入容器中。
4、這時開始拌入調料，放入少許的鹽，生抽，香油，辣椒油用筷子攪拌均勻
5、紅辣椒切段，撒在上面，裝盤即可享用。
PS：如果有喜歡吃粉絲的，可以提前把粉絲泡好一起涼拌
營養美味的涼拌馬齒莧就做好了，秋月美食每天為大家更新美食，歡迎大家收藏和轉發哦，大家有喜歡的也可以給秋月留言，秋月美食歡迎大家留言交流，之後就不用再為吃啥發愁了，秋月為你更新。
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