人們都吃過核桃，但是對於核桃的很多事情知道的並不多。人們一般都是這樣，越是熟悉的事情用心的就很少，習以為常，不怎麼在乎它的存在，甚至於漠視了。更何況現在人們忙於生計，忙於工作，忙於發展，也就忽視很多其他東西了。 其實，核桃也是開花的，你知道嗎？我相信有很多的人並不知道核桃會開花的，因此也都沒有見過核桃開花，或者核桃花是什麼樣子的。
核桃花
核桃花經常被人忽視，其實這是不可多得的美味，尤其是用來炒臘肉，非常美味下飯！對於從小在農村長大的人來說，核桃花雖然不起眼，但它確是人們春季裡飯桌上的一道美味。核桃花又稱核桃紐，長壽菜、龍鬚菜，用來炒菜、燉湯、燒菜、煲湯、涼拌均可！
核桃花
核桃花富含人體所需植物脂肪油，主成份為亞油酸、油酸、亞麻酸的甘油脂，並富含蛋白質、碳水化合物、維生素C和維生素B，具有補腦、清心明目、定喘潤腸之功能。
核桃花
山區人們的群眾在核桃花上市時，採集核桃花，直接太陽曬乾後，作為脫水野菜。在使用時可用水泡一下，然後直接暴炒，或是涼拌都是一道民間的好菜。
核桃花，主要食其花柱，因其具植物之嫩滑口感，又經焯水晾曬，增加粗纖維之餘，使之口感變得醇厚芳香，百姓食之，經久仍回味其香醇。
核桃花
核桃花炒臘肉
原料：核桃花、臘肉、青辣椒；
調料：鹽、花椒、味精、大蒜；
製作方法：
1、採摘的核桃花要曬乾，曬乾之後洗淨，泡發，煮熟過冷水備用。臘肉洗淨，切片。青辣椒去蒂、籽洗淨切絲。大蒜去皮，切片。
2、將核桃花放沸水中焯一下，撈出用涼開水浸涼，瀝乾。
3、將食用油倒入鍋中，文火加熱，並放入臘肉炒至五分熟，將核桃花倒入鍋中混合炒至八分熟，將辣椒絲、大蒜倒入鍋中，放少許鹽，炒七分熟，放入花椒、味精等調料，裝盤即可。
核桃花除了炒臘肉之外，還有很多種做法，比如涼拌核桃花、核桃花拌香椿、核桃花面包等。
涼拌核桃花
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