嚴格意義上來說，葡萄酸腐病並不是單純的病害，它是由真菌、細菌、昆蟲三方聯合“作案”的結果。
由於案情比較複雜，相信不少朋友對於葡萄酸腐病的“案發過程”還存有一些疑問，下面我們來細細梳理一番。
葡萄酸腐病的“案情重演”
從案發現場來看，葡萄果實腐爛流汁，並伴有酸味，很顯然，這是一起惡性事件，對果農的財產安全已造成了重大傷害。
部分病果上還附著著一些來不及逃離的果蠅，不過就現場遺留下來的痕跡看，它們可能並非主犯，或許只是幫兇？
據瞭解，酸腐病一般發生於果實轉色至成熟階段，此期恰逢葡萄風味形成，果粒中糖含量比較高，而受害果粒多是之前已出現傷口，香甜果汁外流。
基於以上，我們判斷此案是因葡萄意外漏財而引來的殺身之禍。
犯罪嫌疑人1號——酵母菌
經過大量的排查，我們鎖定了1號嫌疑人酵母菌。
酵母菌是自然界中普遍存在的真菌，由於受果汁吸引而起了歹心，在果實的傷口處聚集侵染，併產生多種胞壁降解酶，而引發果實大面積腐爛流汁。
上圖是以酵母菌及其所產生的細胞壁降解酶室內接種的電鏡掃描結果(左1為清水對照)，與酸腐病的田間症狀表現一致，可作為關鍵證據。
此外，酵母菌可將糖大量轉化為乙醇，藉此吸引果蠅前來舔食，企圖破壞案發現場，來擾亂偵破工作。
犯罪嫌疑人2號——果蠅
起初我們認為果蠅只是來分一杯羹的，實際上它也是整起案件的參與者與推動者。
果蠅受香味吸引後會在病果上瘋狂舔食，同時繁衍後代，成蟲活動能力較強，在沾染帶菌的汁液後碰觸尚未發病的健粒可造成該病的二次傳播。
但凡是有細小傷口的果粒直接就感染了，即便是沒有，果蠅的幼蟲也可以給鑿出個傷來。
我們在提審果蠅時無意間還發現了一個細節，就此牽出了第三個犯罪嫌疑人。
犯罪嫌疑人3號——醋酸菌
果蠅由於喜愛酸敗的食物，所以身上多多少少會攜帶一些醋酸菌，而醋酸菌可將被酵母菌轉化的乙醇再次轉化為醋酸。
葡萄酸腐病的酸味也就是這麼來的，這還沒完！由於酸味的產生，果蠅大軍也就收到了集合信號，屆時葡萄酸腐病將會一發不可收拾了！
葡萄酸腐病的預防
以上雖然是筆者開的個腦洞，但也比較真實的還原了葡萄酸腐病整個發病流行過程。
預防酸腐病最重要的一點就是要減少果實傷口的產生，不用從降低病原基數這方面考慮，因為它們在自然界的分佈實在是太廣了。
造成葡萄傷口的原因實際上是比較多的，如裂果、機械損傷、蟲害、病害、鳥害等。這個就需要我們加強田間管理工作了，沒有什麼可取巧的。
發病後的處理
田間發現酸腐病後，及時用藥，注意真菌性藥劑+細菌性藥劑+滅蠅藥的組合搭配， 如吡唑醚菌酯+春雷黴素+聯苯菊酯，控制病情，防二次傳播。
用藥後及時摘除病果、病穗，帶出園外處理，以免招惹果蠅，造成更大的損失。
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