“我的祖上名讳刘勰从清朝嘉庆年间开始，就采用传统秘方卤制酥肉，距今已有百年历史。用酥肉汤浇制的面条也是当时闻名的面食，很多城里人和乡里人都开车前来品尝。”切酥肉的小伙子姓刘，亳州市十九里镇人，是刘勰酥肉的第5代传承人。
用来卤肉的老汤由38种中药和调味品配制而成，肉放入汤中，小火慢炖4个小时，煮八成熟之后，涂上蜂蜜再过油炸，然后进行二次卤制。卤出的肉香味独特，吃起来肥而不腻。
卤肉35元一斤，卤猪蹄25元一斤，卤制出来的酥肉除了醇厚的五香味感外，还有股特别的浓香。这家餐馆已经成为周边群众的家常菜馆，有人甚至驱车几十公里专程前来品尝酥肉及面条。
很多城里人经常开车过来品尝刘家酥肉及面条，周边居民接待来客、朋友聚会，酥肉也成了他们的首选之物。除了酥肉之外，还有多种当地农家小菜可供品尝。
十九里镇“刘勰传统酥肉”已被列为亳州市第五批非物质文化遗产名录。刘勰传统酥肉有限公司还被评为亳州市第三批非遗传习基地。
一般客人来到这个饭店有两个必点，一个是传统酥肉，一个黄瓜拌面条。亲戚朋友相聚，再配上其他几个小菜，更是难得的享受。黄瓜面条5元一碗，好吃不贵，是面食中难得的佳品，只要吃过一次就再也忘不掉那浓浓的香味。
吃酥肉时不能吃完，要留下来一些用于拌面条，已经成为了这里一条有名的习惯，这样拌出的面条更是满口生香，令人回味悠长。你见过这种酥肉做法吗，欢迎关注交流。
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