對於早飯來說，我永遠少不了的一樣就是雞蛋，雞蛋的營養價值非常高，做法也很多。不知道大家有沒有這樣一種印象，冬日的清晨，寒風凜凜，街邊路口的早點攤中總有這一鍋，裡面的滷汁濃郁，一個個雞蛋早已浸泡了滷汁許久，顏色也變了，味道更好了，用勺子舀一個，淡淡的茶香在濃郁的蛋黃和蛋白中游走著，吃上一口馬上濃香四溢。今天教大家茶葉蛋的做法，茶葉蛋不上色不入味是很普遍的問題，原因是你用錯了水，今天教大家正確做法，保證您學會了做出來，色香味俱全，過癮！
五香茶葉蛋
By 香香Alina
配料：
雞蛋 8個、幹辣椒 三個、茶葉 一把、醬油 一大湯勺、精鹽 一調料勺、八角 一個、桂皮 一塊、花椒 十幾粒、陳皮 一塊、香葉 兩片、茴香 一小勺、草果 一個、丁香 一粒
烹飪步驟：
1.雞蛋洗乾淨
2.涼水下鍋煮熟
3.煮熟的雞蛋殼敲碎！方便入味
4.鍋裡重新換水，加入所有香料，燒開
5.放入雞蛋，加一大湯勺醬油！一勺鹽！煮開10分鐘，關火，讓雞蛋在水裡泡一晚上！時間越長越入味
烹飪小貼士：
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
4、做茶葉蛋前煮雞蛋一定要涼水下鍋煮，其次，要把雞蛋殼敲碎以便入味，香料有八角桂皮香葉花椒就好，其他有就放，沒有也可以不放。醬油要多，主要靠醬油上色。·
你學會煮茶葉蛋的竅門了嗎？
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