入秋後， 我常給孩子做這菜，蒸一蒸，鮮香脆爽，好吃不上火。
這個星期已經吃蓮藕連續吃了3天了！還不膩！太好吃了！蓮藕的季節，又非常的新鮮，看著是剛拔出來的，還帶著泥呢！買3節才花了4塊多錢，真便宜！家裡3口人，每天餐吃一節，前天是蓮藕炒芹菜，昨天是蓮藕湯，哈哈~今天就做個蓮藕肉餅吧！蓮藕除了便宜，它的營養價值也非常的豐富，口感也是非常的好的。秋天一定不要錯過哦！
今天分享的是這道蓮藕肉餅，口感脆脆的，帶有自然清甜味，孩子愛不釋手，每次讓我煮一碟蓮藕肉餅，自己一個可以承包完一整碟，每次他都會用蓮藕拌飯吃。俗話說“秋藕最養人”，蓮藕既能藥用，也能食用，它是優質的果蔬，上乘的果品，它又具有蔬菜和水果兩者的特性，還有良好的保健功能，老人，小孩都可以食用哦！蓮藕的營養非常的豐富，它含有豐富的澱粉，植物蛋白質以及鈣和鐵等多種礦物質與維生素，還有膳食纖維等營養物質，既能滿足孩子生長髮育所需的營養，還能增進食慾，從而提高身體的免疫力。而豬肉的蛋白質豐富，多吃增強體質，也易於被人體吸收哦！所以給孩子吃這菜還真不錯，只需要蒸一蒸就上桌，特別的健康，也快捷，清香脆爽，老少皆宜。
這菜不需要一點技術含量哦，沒有下過廚房的人都能做好，零失敗，也是懶癌患者的福音，如果是在煮飯的時候，放到飯上面一蒸，飯熟了，也真好可以吃了，無需開火！是不是很不錯的呢！
【蓮藕蒸肉餅】
食材：蓮藕，瘦肉，油，鹽，糖，醬油，蠔油，料酒，蔥花
烹飪步驟
1.首先把豬肉剁碎，我用的全瘦肉，我覺得做這肉餅，用五花肉做最好吃，肥瘦的口感比較好，不過我家孩子一點肥的都吃不了，我選擇了全瘦的。
分享一個剁瘦肉的小技巧：首先把把豬肉放到案板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切斷。再原地翻面，再斜著切。正反切過45度後，再直直的90度下刀，切兩面，這種的切法讓你不費力剁豬肉，直接切成末。最後稍稍剁兩下，一分鐘肉餡輕鬆拿下。
2.再把蓮藕去皮，然後再搽成絲，再剁成小顆粒就可以了，蓮藕不建議拿料理機打碎，這樣吃起來沒有脆脆的顆粒口感了。直接剁好一些。
3.再把蓮藕和肉末放同一個碗中，再加入油，鹽，糖，醬油，蠔油，料酒，攪拌均勻。醃製20分鐘左右，這樣上鍋蒸更入味哦！
4.裝入蒸碟，把蒸鍋中的水煮開，上鍋蒸15到18分鐘左右即可。
蒸好了，淋上一些香油，和撒點蔥花就可以開吃啦~不喜歡蔥花可以不加哦！如果覺得味道不夠，可以調點醬油汁倒鍋中煮熱後淋上。夠味可以直接省略這一步哦！蓮藕我選擇的脆藕~口感很棒哦！
開學季，多給孩子做這菜，蒸一蒸，清香脆爽又好吃，還提高免疫力。以上是米媽做蓮藕蒸肉餅的分享，如果你對這道菜有什麼不同的看法，歡迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜歡吃或者想吃的菜，也歡迎留言。非常歡迎你的分享，留言，轉發，收藏，你的轉發和留言是對米媽最大的幫助與鼓勵，謝謝大家！麼麼噠~
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