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我對韓國泡麵的印象主要來源於我的三個韓國室友。我在日本的學生宿舍是兩人間，上床下桌。期間更換過三個室友，都是韓國人。當然，他們都很喜歡吃泡麵，也會在房間裡堆幾箱的泡麵。平常接觸比較多的韓國泡麵有兩類。一類是辛拉麵，一類是火雞面。我覺得他們的泡麵文化，跟中國有以下幾個不同吧。
軍隊裡的泡麵文化
跟韓國人聊天的時候，兩三句都離不開軍隊和服兵役。吃泡麵這件事當然也是一樣。我們經常和附近宿舍的中國人，韓國人，一起在房間裡吃東西喝啤酒。當時韓國朋友教我們韓國軍隊的泡麵吃法。主要就是直接把辛拉麵的袋子打開，把熱水倒進去，然後捏住包裝袋的口，等兩分鐘就可以直接吃了。因為對於軍人來說，有的時候根本沒有碗，因此這樣是一種最簡單的方法，他們也覺得這樣吃很有味道。如果不想費事去煮麵刷鍋刷碗的話，這樣也是一種不錯的選擇。
煮湯很重要
我覺得韓國朋友都很強調泡麵的湯。在遇到他們之前，我煮泡麵的方法是，先煮麵，然後再放調味包。但他們跟我說，這是錯誤的煮麵方法。煮麵應該先煮調味包，把湯頭煮的越香越好，然後再往裡面放面和其他材料。後來我煮麵的時候，基本上也是先煮調味料再煮麵。
另外，他們還告訴我煮麵的時候最重要的是水的量。水太少，面容易幹；水太多，面又容易太軟。這一點也對我有很大的啟發。
韓式辣味很香
其實我們也有一些香辣口味的方便麵，比如香辣牛肉麵呀等等，但我覺得和韓國的香辣口味還是不同的。國內的辛拉麵做了一定程度的改良，辣味也不是原裝的口味。在東京的時候，新大久保這個地區有非常多的韓國人和韓國物產店。所以韓國同學去買泡麵的時候，總會給我帶一些。我覺得相比國內的口味，我跟喜歡韓國泡麵的辣味。它不是一種很直接的辣的感覺，但是在你回味的時候，會感到辣的味道在蔓延，而且不像國內湯頭那麼油膩。
另外像火雞面，在國內也非常有名了。不過韓國同學告訴我，吃火雞面的方法是，泡完之後把水倒出來。剩的水越少，面就會越辣。如果有一天特別想吃辣的時候，我通常都會選擇火雞面。說實話，從來沒有吃過這麼辣的東西。
每個地方都有它的泡麵文化，如果大家去國外旅遊的時候，不妨嘗一嘗當地的泡麵!
姚錦祥YAO
泡麵在中國是沒空吃飯的加班族、窮學生的好朋友，是用來應付飢餓的快捷食品；在韓國，泡麵是人間美味，是讓韓國人為之瘋狂的美食珍饈。
一般來說，中國方便麵種類眾多而且隨處可見，而且中國的泡麵消費量非常驚人，但是總體來說，平常只有手頭拮据、沒空吃飯的時候才會吃方便麵。然而在韓國，完全相反，甚至韓國人請客吃飯的時候都能把方便麵擺上桌。
古代的朝鮮半島並不出產小麥，麵食是隻有貴族才能夠享用的，更別說麵條之類的東西了。朝鮮戰爭以後，泡麵大規模傳入韓國，這種便捷食品在當時食物匱乏經濟拮据的韓國，廣受歡迎，逐漸發展成瞭如今韓國國民性的美食。
所謂的“韓式拉麵”其實就是方便麵，韓國人並不會手工製作麵條，中國方便麵基本就是用開水一泡就好了，畢竟只是應付的食品，要吃好的哪兒還沒有面館啊，甚至許多家庭都自己做面。
但韓國人沒這種技能，韓國人把方便麵吃出了花樣。韓國的泡麵大多都不是油炸的，也比較耐煮，時間稍微長一點也不會軟化，韓國人吃泡麵都是用鍋去煮，裡面加很多東西，比如泡菜、雞蛋之類的。
韓劇裡經常出現的就是男主給女主煮泡麵，韓劇《食客》中，煮個泡麵還加綠茶葉、芝麻葉、豆芽之類的東西。韓劇裡也經常出現一群人吃個泡麵吃的表情彷彿進入極樂世界一樣的情景。
