鸡蛋在日常生活中是很常见的食材，其营养丰富，价格便宜，几乎家家户户都会买来吃。鸡蛋中的蛋黄有卵磷脂，对身体发育有极大作用，在婴儿时期就可以当辅食尝试添加，为婴儿增加营养。记得以前小的时候，妈妈自己养的鸡下蛋后就经给我做鸡蛋吃，说鸡蛋有身体所需要的各种营养素，多吃可健脑，改善记忆力，补充营养。
鸡蛋的做法也是多种多样，炒鸡蛋可能都大家做的比较多的，再就是有小孩的蒸鸡蛋会多些。但，吃鸡蛋吸收率最高的还是煮鸡蛋，煮鸡蛋百分之九十九的营养都能给人体吸收。煮鸡蛋大多数人一般早上吃的比较多，有的人只喜欢吃蛋白而不喜欢吃蛋黄，只因蛋黄比较容易噎人。今天给大家分享的也是水煮蛋，只不过是拌着吃，这样做出来的鸡蛋非常的好吃，也不会噎人。这种做法是有次去饭馆吃饭的时候无意间吃到的，吃过后便回家自己尝试做了起来，没想到家人还蛮喜欢吃的，从那以后我们家就是这么吃水煮蛋的，而且一年四季都可以吃上，非常下饭好吃又简单。如果你不喜欢吃水煮蛋可以试试和我这样做，做法分享给你们。
【蒜泥拌鸡蛋】
食材：
鸡蛋、蒜、葱、小米椒、盐、生抽、醋、香油。
1、锅内加水放入鸡蛋煮熟，水开后再煮5分钟就可以，想吃嫩一些的鸡蛋可以少煮些时间。
2、鸡蛋煮好后放入冷水中浸泡至凉后剥壳，壳剥好后鸡蛋直接用手掰成小块放入碗中，怕掰得太碎的话也可以用刀切。
3、蒜去皮切成末，葱洗净切碎，小米椒洗净切粒备用，如果觉得小米椒太辣的话可以不放或者放其它辣椒。
4、切好的蒜泥、葱花、小米椒倒入碗中，加入盐、生抽、醋和香油搅拌均匀。喜欢甜味的可以加少许糖调一下味道。
5、将搅拌好的酱汁淋入鸡蛋块上就可以开吃啦，香辣下饭又营养，学会了做给家人吃吧！
小贴士：
1、鸡蛋的分量看家里面的人数来定，我一个人吃就做了两个鸡蛋，觉得不太够吃。
2、蒜泥一定不能少，少了就不好吃了，不喜欢辣椒的可以不放辣椒。
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