雞蛋在日常生活中是很常見的食材，其營養豐富，價格便宜，幾乎家家戶戶都會買來吃。雞蛋中的蛋黃有卵磷脂，對身體發育有極大作用，在嬰兒時期就可以當輔食嘗試添加，為嬰兒增加營養。記得以前小的時候，媽媽自己養的雞下蛋後就經給我做雞蛋吃，說雞蛋有身體所需要的各種營養素，多吃可健腦，改善記憶力，補充營養。
雞蛋的做法也是多種多樣，炒雞蛋可能都大家做的比較多的，再就是有小孩的蒸雞蛋會多些。但，吃雞蛋吸收率最高的還是煮雞蛋，煮雞蛋百分之九十九的營養都能給人體吸收。煮雞蛋大多數人一般早上吃的比較多，有的人只喜歡吃蛋白而不喜歡吃蛋黃，只因蛋黃比較容易噎人。今天給大家分享的也是水煮蛋，只不過是拌著吃，這樣做出來的雞蛋非常的好吃，也不會噎人。這種做法是有次去飯館吃飯的時候無意間吃到的，吃過後便回家自己嘗試做了起來，沒想到家人還蠻喜歡吃的，從那以後我們家就是這麼吃水煮蛋的，而且一年四季都可以吃上，非常下飯好吃又簡單。如果你不喜歡吃水煮蛋可以試試和我這樣做，做法分享給你們。
【蒜泥拌雞蛋】
食材：
雞蛋、蒜、蔥、小米椒、鹽、生抽、醋、香油。
1、鍋內加水放入雞蛋煮熟，水開後再煮5分鐘就可以，想吃嫩一些的雞蛋可以少煮些時間。
2、雞蛋煮好後放入冷水中浸泡至涼後剝殼，殼剝好後雞蛋直接用手掰成小塊放入碗中，怕掰得太碎的話也可以用刀切。
3、蒜去皮切成末，蔥洗淨切碎，小米椒洗淨切粒備用，如果覺得小米椒太辣的話可以不放或者放其它辣椒。
4、切好的蒜泥、蔥花、小米椒倒入碗中，加入鹽、生抽、醋和香油攪拌均勻。喜歡甜味的可以加少許糖調一下味道。
5、將攪拌好的醬汁淋入雞蛋塊上就可以開吃啦，香辣下飯又營養，學會了做給家人吃吧！
小貼士：
1、雞蛋的分量看家裡面的人數來定，我一個人吃就做了兩個雞蛋，覺得不太夠吃。
2、蒜泥一定不能少，少了就不好吃了，不喜歡辣椒的可以不放辣椒。
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