蠔油是我經常使用到的一種調味料，吃火鍋的時候經常放蠔油，涼拌菜的時候要放蠔油，炒菜的時候經常放蠔油，做燉菜的時候放蠔油，有時候吃麵都要放點蠔油，有時候做蘸水我也放點蠔油。我感覺我做什麼菜都在放蠔油。根據經驗可得放了蠔。油的菜更加的鮮美適口，口味更純正。
蠔油據說是用牡蠣熬製出來的調味品，味道鮮美、香味濃郁、營養豐富。蠔油含有豐富的微量元素、20多種氨基酸、牛磺酸等多種的營養成分。可以用於補充及其協調各種氨基酸。補充微量元素。微量元素中的鋅元素特別多，適合補鋅的人群吃。可以增強人體的各種保健功能，如增強人體免疫力。
蠔油的品牌有：海天，李錦記，王致和，沙井，吉百年，廚邦，加加等各種品牌。根據個人的喜愛自己去選都可以。
蠔油適合各種菜：蠔油西蘭花，蠔油生菜，蠔油雞翅，蠔油牛肉，蠔油拌麵，蠔油菜心，耗油苦瓜，蠔油蝦仁等太多了，想放的時候就放點，不要管那麼多，放了再說。
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