現在真的能體會到秋天的感覺了，一早一晚真的好涼爽呀！雖然中午還是有點熱，可是一早一晚已經能感覺到秋天的涼意了，出去的特早的遛彎的人都要穿個長袖了，人真的有點奇怪，夏天時最盼著的就是秋天趕緊來吧！可是當秋天真的來了有感覺有些悲涼，又覺得夏天過得太快了，哎！人沒有知足的時候呀！雖然還不是很涼，但是已經很想喝熱湯吃羊肉了，於是做了一鍋羊肉蘿蔔湯，熱熱的喝上兩大碗，立馬感覺渾身都舒服。
今天做的是蘿蔔燉羊肉湯，羊肉我選用的是肋條肉也就是我們俗稱的羊腩肉，這裡的肉最適合燉或是燒著吃了，羊腩就是貼著羊排骨（羊肚子兩邊的骨）的肉，就是奶脯。羊腩肉的味道非常不錯，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。秋冬季食用，可收到進補和防寒的雙重效果，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力;不過羊腩不太適合做涮羊肉，比較適合燉、燒著吃。羊腩肉好吃也是在於它肥瘦相間而且還有很多筋膜，吃著有嚼頭，用它做湯也特別棒，我家經常這麼做，不過有人說了，這湯有點油膩喝了會不會攝入太多油脂了？其實我很注意的哈，教您一個小竅門，等到湯晾到不燙手了，拿根粗的吸管插到碗底喝湯，這樣就可以把表面的油留下來了，或者您也可以把燉好的羊肉先晾涼，放冰箱冷藏以後等羊油凝固了用鏟子將羊油剷出去，然後再把白蘿蔔加進去燉，只不過後者慢些當天喝有點來不及，您看需要選用哪個辦法吧！總之享用美味的同時也要注意健康。手腳冰冷的人也非常適合喝這個湯，如果您家有人有這情況可以試試看。
所需食材：羊腩肉500克 白蘿蔔一根 蔥姜適量 鹽4克 黃酒15克
製作過程：
1準備好所有食材：羊腩肉500克 白蘿蔔一根 蔥姜適量 鹽4克 黃酒15克
2將羊腩肉切大塊、白蘿蔔切滾刀塊、蔥切大段薑切片。
3羊肉放在冷水裡煮開，牛羊肉一定要用冷水煮才能更好的去腥。
4再加入15克黃酒，如果你嫌黃酒味道大就用料酒也行。
5水開以後會有很多浮沫，用一個很細的漏勺將浮沫撇出去丟棄。
6浮沫撇乾淨以後加入蔥姜，如果是過去我也會放點花椒大料，後來我發現不放花椒大料做的湯味道更純，如果您喜歡也可以放的哈！
7蓋好高壓鍋的蓋子和限壓閥，關小火計時15分鐘即可，如果不著急的話就用砂鍋燜一個小時。
8羊肉燉熟以後關火，等待高壓鍋裡的氣放光之後打開蓋子加入白蘿蔔塊煮開。
9再加入4克鹽繼續煮十五分鐘即可，這裡就不用蓋蓋子了。
10待白蘿蔔熟了加入點洗乾淨的枸杞開鍋就可以關火了。
小提示：用羊腩肉燉的蘿蔔湯不但湯好喝肉也很好吃，有嚼頭還很鮮，就是表面的浮油多了些，教您一個竅門，晾到不燙手了，用一根粗的吸管喝湯就可以少攝入油了，還喝到了很鮮美的湯！
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