姥姥的拿手美食，今天終於傳給我了，我將它們分享給大家，希望大家可以感受到堪比烈焰的溫暖哈，美味需要傳遞，更需要分享！
扁豆燜面
美味麵食
做法
1. 先把蒜爆香，肉煸炒熟，放入八角，倒入醬油，料酒，糖，然後放入扁豆煸炒到半熟。倒入開水，水面要沒過扁豆
2. 把麵條用筷子或手先抖摟抖摟散開再平脯在扁豆上（否則一陀一陀的），蓋上蓋子燜
3. 等到湯要燒乾了，揭開蓋子，先用筷子抖摟抖摟麵條，但是不要翻身，然後順著鍋邊繞著四周倒水，水面不要沒麵條
4. 再用手淋一點點水滴到麵條上，蓋上鍋蓋，燜好出鍋
紅燒牛肉麵
美味麵食
做法
1. 將牛腩切成均勻見方的塊；汆水除去血沫和腥味；準備茶包袋1個，裝入八角、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、山奈等香料（超市也有售搭配好的燉肉香料包）
2. 炒鍋中加油燒熱，加入冰糖和牛肉塊一起煸炒，然後加入老抽、生抽上色，並調入適量鹽；加入足夠沒過牛肉的水，放入香料，大火燒開撇去浮沫，轉小火燜煮1個小時左右，至牛肉酥軟
3. 煮牛肉時湯適當寬一些，湯汁用來兌成麵湯，放入下好的麵條，加上牛肉，灑上蔥花即可
油潑面
美味麵食
做法
1. 水燒開，焯豆芽，斷生後撈出過冷水，控幹水分鋪在碗底
2. 煮麵，麵條煮的稍微軟一些（更好的吸收料汁），但也不要過軟，撈出控幹水分碼在鋪好的豆芽上
3. 燒油，至7成左右即可（為了不讓面提前撈出發生粘連，所以4.5.這兩步一定要統一即面撈出、調料菜碼好，油恰好燒到7成左右），當然，如果喜歡蔥花稍有焦味的感覺可燒8成熱的油
4. 潑完油，立刻（注意這個立刻！）倒醋，如圖這一碗大概2湯匙左右，這時候你會聽到呲呲的聲音，接著就會聞到直逼口水的香氣了！最後放少許的醬油調味即可（醬油的量一定要少，吃不出來有醬油，但是有它又會讓口味變的豐富有層次）
5. 最後碼上燙熟的青菜，拌勻就可以開吃了
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