農村長大的人都知道，一想到那種遍地生根的草都頭大，連根崛起不說，還要打上農藥，恨不得滅他們祖宗十八代。但是近期這種草卻讓這些農民們開心了，不僅能帶來不少收益，還能宣傳自己的種植園。
這種野草相信很多人都認識，不錯，就是馬齒莧。是馬齒莧在農村裡又稱之為長命菜，可以解毒消腫、清熱利溼、消炎利尿、止渴明目的作用。它是一種非常可口的野菜，不僅能清熱解毒，還能開胃哦，是一種在農村很受歡迎的野菜。馬齒莧一般出現在六月，並且繁衍速度很快，一般都是成片生長，這樣也方便了農民朋友們採摘。
農村的馬齒莧，主要長在路邊，田地，山溝裡面，可以說隨處都是，想吃多少採多少。但是有一點要提醒大家，這馬齒莧也不能隨便採。畢竟現在農村農藥氾濫，說不定那個角落就被農藥汙染了，想吃這馬齒莧一定要到山上遠離農作物的地方採挖哦。
馬齒莧的吃法很多，可以生吃，也可以烹調之後再吃， 很多人都喜歡把它焯水之後涼拌，齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿蔔或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋醃泡食用。
馬齒莧可以當美味又能當中草藥，剛才所的清熱解毒就不多介紹了。馬齒莧還能夠消炎止渴，在不少地方有不同的藥用價值，有的地方用它治療咳嗽，有的用它治療白帶異常，但這些都是偏方，具體用法我們還不清楚，切勿自行用藥哦。在這個夏季就不要去管它的藥用價值了，先讓我們的嘴巴爽快一番吧，不吃就可惜了。
小提示：馬齒菜孕婦不能吃哦！
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