立秋後，我家基本天天都離不開這種麵食，尤其是用玉米麵做的窩窩頭。小時候家裡有塊玉米地，媽媽經常用玉米做各樣的菜給我吃，也就是說我是吃玉米長大的。玉米最好吃，最簡單的做法還數窩窩頭了，玉米有個特響亮的名字就是世界公認“黃金作物”，它分為黃和白兩種。做玉米麵窩窩頭必須用細玉米麵，才好吃。
常吃玉米不僅能抗動脈硬化、預防腸癌、降血壓、降血脂，還能美容養顏、延緩衰老等作用。這麵食孩子要常吃，鬆軟香甜、補鈣健腦，既好做，又好吃。可見玉米的好處還是挺多的，以前女兒不還吃這粗糧，自從我加入了牛奶，她比誰吃的都更多，也不偏食了，營養也均衡，孩子猛長個呢。好啦，言歸正傳，今天的話題是分享這道最簡單，最好吃的玉米麵窩窩頭的做法，既蓬鬆可口，又好做。希望你家的孩子，從此也愛吃粗糧，身體越來越壯。
玉米麵窩窩頭
【準備食材】：細玉米麵，酵母，麵粉，牛奶，白糖。
【製作步驟】：
1、每年立秋後的8月到10月是玉米的收穫時間，這個時間段的玉米最好吃不過的，家裡的玉米地眼看著就能吃了。我家女兒最愛吃這種甜玉米了，直接用水煮熟都能啃好幾個呢！媽媽用收穫的甜玉米磨成細粉狀，這種純玉米麵做出來的發麵窩窩頭非常香，屬於純天然的低脂、低糖再加上少許奶粉，是女兒的最愛吃的。常吃能調理胃腸，更好的改善消化系統。而且這種做法比較簡單，把140克的細玉米麵放入盆中分次倒入130克的開水燙麵拌勻冷涼。
2、加入60克麵粉，2克酵母，1小勺白糖，少許的奶粉攪拌均勻促進發酵，再分次加入20克的涼白開水均勻的揉麵成光滑的麵糰，包上保鮮膜發酵40分鐘左右（根據溫度來決定發酵的時間的長短），發好的面是原來的2倍大，表面能清晰的看到小裂縫，說明已經發好面了。
3、案板和麵團上撒上少許的麵粉，防止粘連，然後均勻的把麵糰裡的空氣給揉出來，這樣的麵糰很緊實，蒸出來的效果最好，不僅不塌陷，而且口感很鬆軟。
4、把揉好的麵糰搓成長條，切成等同大小的面劑子，然後搓成小光滑的面球，放在案板上雙手順一個方向搓成圓錐形，就成小窩窩頭的坯子，也可以將底部按個小窩窩形狀。
5、鍋燒開水，把窩窩頭放入蒸籠裡，蒸15至20分鐘，關火燜3到5分鐘即可。這種玉米麵窩窩頭的做法既簡單，又方便。它的營養價值也豐富，這種蒸的玉米麵窩窩頭營養不易流失，原汁原味就是香，就是好吃。看著女兒一手拿一個，一轉眼的功夫她竟然連續吃了5個玉米麵窩窩。父母在一旁給樂得合不攏嘴，女兒還真是爸爸的小棉襖，慌慌張張地跑過來遞給我一個窩窩頭，我心裡那個美滋滋的，甭提多高興啦。
【美食總結】：窩窩頭還是用細玉米麵做出來的好吃，這種玉米麵窩窩頭也可以不加白糖和奶粉，原汁原味的也好吃。孩子愛吃牛奶味的，所以我就加了一點白糖和少許的奶粉。使窩窩頭更有奶香味，用開水燙麵的目的是為了使口感更佳鬆軟，否則窩窩頭會比較硬，為了孩子這樣做你家的孩子也喜歡嗎？
不知道每天該吃啥，歡迎常來看看，說不定會有你喜歡吃的菜。
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