“指虹鱒為三文魚”的《生食三文魚》團體標準已引起上海市消費者權益保護委員會的高度關注。
8月14日，上海市消費者權益保護委員會官網維權新聞欄目發佈消息稱，近日，中國水產流通與加工協會會同部分三文魚分會成員單位發佈《生食三文魚》團體標準，該標準將淡水虹鱒列入三文魚類別，引發社會關切和消費者質疑。上海日式餐飲發達，生食三文魚受到消費者喜愛。上海市消保委對將虹鱒魚列入三文魚類別表示高度關注，並將於近期就此事專門召開專家討論會。
今年5月以來，青海龍羊峽虹鱒養殖爭議持續發酵。8月10日，由中國水產流通與加工協會牽頭制定的《生食三文魚》團體標準出臺，將淡水養殖的虹鱒也定義為三文魚的一種，在國內引發輿論譁然。國內消費者普遍表達困惑和質疑。多家國外媒體也刊發報道，對標準文件的合理性提出質疑，BBC還在文章中表示，在國內媒體報道揭露出虹鱒長期在國內被標示為“三文魚”之後，相關部門沒有禁止這一行為，而行業內的解決辦法竟是合法化。
值得注意的是，號稱產出中國“三分之一的三文魚”、實際則生產虹鱒魚的青海民澤龍羊峽生態水殖有限公司也參與了該團體標準的制定。中國水產流通與加工協會官網公開的《生食三文魚》團體標準（報批稿）顯示，該標準由中國水產流通與加工協會、青海民澤龍羊峽生態水殖有限公司、上海荷裕冷凍食品有限公司等十四家單位起草。其中，中國水產流通與加工協會是非營利性社團組織。
但澎湃新聞記者發現，該團體標準在參考依據、制定流程等方面都存在漏洞。
首先，該團體標準稱，其對生食三文魚的定義，分別參考了維基百科、Marine Harvest公司2018年的三文魚養殖手冊以及Kontali Analyze AS公司2007年的三文魚市場分析報告。但澎湃新聞記者查閱了該團體標準所引用依據的原出處之後發現，這些依據恰恰不能支撐虹鱒魚劃入三文魚。其中，維基百科明確提到虹鱒不是Salmon（鮭魚，粵語音譯“三文魚”），而長達113頁的Marine Harvest公司三文魚養殖手冊中，僅1處用到了“虹鱒”字樣，還是講到已出魚病防治時帶到的。而在Kontali Analyze AS公司網站上，關於2007年的報告的公開資料中，隻字未提“虹鱒”。
從該團體標準的制定出臺的程序看，也存在諸多自相矛盾之處。其中的核心包括：一、團體標準的實際公示時間為3天，遠低於規定的15天；二、起草單位根本不涉及科研院所。上述操作流程不合符中國水產流通與加工協會在2015年公佈的團體標準管理辦法文件。此外，通常公示都附有郵箱和傳真，而此次團體標準的對外公示，只公佈了聯繫人及辦公電話。
與此同時，出臺這一團體標準的中國水產流通與加工協會還在近日悄然刪除了數年之前發佈的《市面上低價三文魚 有可能是大馬哈魚、虹鱒魚冒充的》等文章鏈接。澎湃新聞記者8月14日晚間在協會官網搜索“虹鱒”二字時，發現其網站上僅留存了《西班牙虹鱒養殖場獲得ASC生態認證》、《美國虹鱒魚將“遊”上哈爾濱市民餐桌》、《農業部：北京市虹鱒魚抽檢全部合格》等關於虹鱒的“正面”新聞。但當記者在該網站使用高級搜索檢索“低價三文魚”時，在鏈接快照中看到了已刪除的文章全文。其中有一篇文章指出，“挪威三文魚主要是大西洋鮭魚……正宗挪威三文魚，魚腩銷售價格一般要去到百元。差價太大的，很可能是其他產地的大馬哈魚、虹鱒魚冒充的。”
目前美國食品藥品監督管理局（Food and Drug Administration）已明文規定，虹鱒在食品包裝上不得標註為鮭魚（Salmon）。
“上世紀90年代挪威三文魚引進到中國，中國人就把它叫三文魚。到現在為止，中文的三文魚是狹義的，英文的salmon是廣義的。”上海海洋大學教授陳舜勝接受澎湃新聞採訪時表示，鮭科魚裡包括大西洋鮭魚、虹鱒、王鮭等，而消費者認知裡的三文魚就是大西洋鮭。但《團體標準》把三文魚的定義擴展到鮭科魚，定義擴大後“三文魚這個名字就被偷換了”。陳舜勝稱， 《團體標準》提出的消滅寄生蟲的方法適用於海水魚。
7月以來，澎湃新聞曾實地探訪青海省龍羊峽水庫並多次發稿澄清“虹鱒魚並非三文魚”，將淡水魚虹鱒當成三文魚生吃的風險極大，可能感染肝吸蟲、肺吸蟲等寄生蟲，危害人體健康。7月中旬，澎湃新聞記者對龍羊峽水庫的虹鱒魚仍以“三文魚”之名活躍在電商平臺上的行為進行曝光後，天貓上的龍羊峽旗艦店曾被下架，京東上的龍羊峽官方旗艦店內，所有產品名稱上都增加了“（虹鱒）”字樣，但在宣傳頁中仍推薦刺身、沙拉等生食方式。
此前，青島市消保委專家委員隋思玉在接受央視網新聞採訪時表示，如果商家拿出虹鱒魚切片並向消費者聲稱是三文魚，這就涉嫌欺詐了。依據《中華人民共和國消費權益保護法》第五十五條的規定，此時經營者或應承擔數倍於消費價格的處罰。
閱讀更多 澎湃新聞 的文章
