這家店開了20多年，卻沒有店名
只要石崗街坊說，“吃牛雜啦喂”
就一定知道是那一家
如果你問一位番禺人，哪裡的牛雜好吃，他一定答你，越是小巷裡的越好吃，越是簡陋的店面越好吃。
1
最好吃的牛雜，藏在市場裡
在石崗東村市場裡開了20幾年的牛雜檔，雖然一直沒有名字。但附近的街坊都知道它。
和朋友一講“去食牛雜啦喂”，大家都心有靈犀地知道是那家。
老實說，它確實沒有環境可言。一輛牛雜手推車，旁邊放著幾張簡易的桌子和凳子。但地氣和煙火氣全有了。
老闆年紀有點大了，現在多數是她女兒和女婿接手。但是，不變的依然是牛雜的那份熟悉味道。
來這裡經常吃的多數是來市場買餸的師奶們，以及放學的學生哥。小編以前讀書時，全部身家只有幾塊錢，還是會買一串牛雜和同桌share。
不過近年來也吸引了越來越多小姐姐幫襯，果然是酒香不怕巷子深。工作日的下午3點多，幾張簡易的凳子已經被坐滿了。
也有很多人都是直接過來打包的。小哥衝過來一通點，一大盒牛雜分分鐘拎走。
2
點單隨便搭，15元就吃飽
對於老熟客來說，自己動手豐衣足食。個個都迫不及待地選好想吃的牛雜，一點都不會拘謹。
每天清晨6點，老闆已經提前清洗乾淨，用高壓鍋壓1個多小時。當天賣完就沒了，不會再加單做。
點單很自由，可以淨牛雜，也可以和蘿蔔麵筋海帶混搭，吃不夠，還可以來碗牛雜粉。
3
“別點太多了，吃不完哦”
小編推薦：牛蒡、牛筋、腸、蘿蔔、魚蛋
只要吃一口之後就被它實力圈粉了，每一串都清清爽爽吃起來也不膩。
不過這家牛雜攤位只賣牛雜，飲料什麼的都沒有哦。老闆說，“不想弄那麼多花樣，專心賣牛雜算了。”所以如果堂食的話，建議大家在附近買好飲料啦。
小編最喜歡的就是這裡的牛蒡，是點單冠軍，每一塊都煮的很軟爛。來晚了分分鐘就賣完吃不上了。
腸也賣得非常快，一不留神就找不到了。老闆的手一直沒停，一邊煮一邊剪還要一邊穿串。動作很利落。
而且牛筋很有嚼勁而且一點都不“痴”牙，真的好難得！
牛雜好不好吃，還要看它的靈魂辣醬。桌子上放了3種醬，隨意刷。對於無辣不歡的小編來說，更喜歡番茄醬+辣椒醬的混搭。吃起來很香。
浸滿湯汁的蘿蔔海帶豆腐串每次都必吃。喜歡吃軟爛點的，記得跟老闆說啊！不然剛泡進去的，不入味呢。
浸滿了牛雜湯的麵筋，吃一口就爆汁，幸福！
魚蛋絕對是頂餓神器，而且還是小朋友的最愛。這裡的魚蛋很大粒很有嚼勁！蘸點番茄醬，對小朋友來說就是人間美味了。
這家牛雜已經堅持了二十幾年，不論時光如何流轉、人事如何變化，它始終都在，也有很多人從小學生吃到生娃。
在如今網紅店氾濫的時代，希望這家牛雜能夠堅持做下去，讓更多的人能夠吃到地道牛雜。
本期探店
【店名】：不存在的
【人均】：15元
【地址】：石崗東村綜合市場管理處隔壁
【營業時間】：下午2:00-晚上8:00（提早賣完也會提早收檔）
【Tips】：
1. 環境比較簡陋，處女座的小夥伴就要細想一下啦；
2. 小攤位裡沒有飲料賣的，所以要自己提前買好過來吃哦。
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